Ma valószínűleg sokan csak a fejüket ráznák. A rigóhúst azonban valamikor keresték, mert a vadonban boróka gyümölcsökkel etették, ami jellegzetes ízt adott neki.

zvolen

Még egy ilyen énekes finomságai, mint a csicsergő rigó, 100 évvel ezelőtt képezték a szlovák háztartások étlapját. Az eredetileg Szibériából származó madarat, amely több száz évvel ezelőtt telepedett le hazánkban, háziasszonyok készítették töltött, pörkölt vagy "pudinggal". Erről Terezia Vansova első szlovák szakácskönyvében írnak, amely a múlt század elején jelent meg.

"Ebben a szakácskönyvben Vansová leírja a rigó receptjét vagy a" sült sültjeit "is, amelyeknek valószínűleg jó időt adott az egykori szakácsoknak" - mondja Jozef Poliak, a könyv eredeti kiadásának újrakiadója. . "A csikorgásokat, valahol csikorgásoknak is hívták őket, mert a madarak kisebbek voltak, mint a galamb, és máris művészet volt őket egyáltalán megtisztítani és boncolni" - mondta.

Húst akart

Vansova receptje szerint az így elkészített madarat egy szélesebb szalonnaszeletre tették, de előtte nekik kellett "Tegye a lábát a feje fölé". "Zsemle darabokat lehet elhelyezni a rigó és a szalonna között. Tehát a sütőben puhára sütik " tovább jelzi a receptet.

Ez azonban csak a fiatal csipogásokra vonatkozott, a régieknek állítólag előtte párkányként kellett párosodniuk ("dinállama"). Még a rigó belsejét is ragaszkodásként kellett kezelni. Minden hátrány ellenére állítólag ennek a madárnak a húsát keresték, mert a rigót vadonban táplálták a boróka gyümölcseivel, ennek köszönhetően húsának jellegzetes íze volt.

A polihisztor, Matej Bel a 18. század első felében azt írja a Zvolenská stolica című könyvben, hogy ezt a rigófajt régóta vadászták és dolgozták fel területünkön.

Drozdov vonzotta a borókákat

Elmondása szerint a rigót akkoriban a széklet egész területén vadászták, de leginkább a Zvolen melletti Lukové faluban. Idő egész falka repült időben a faluba, "Amikor az ősz a télhez közeledett". Valószínűleg a borókabokrok bőséges előfordulása vonzotta őket.

"Az 1709-es rendkívül zord télen olyan nagy számú legeltetett rigót láttunk, hogy aki nem látta, el sem tudta képzelni." írja Bel. "Az egész rigóval teli hordót, amely a tél miatt fagyos maradt, Bécsbe küldték". jegyzetek.

A tehenek óriási előfordulása Lukovban valószínűleg a helyi menüben is megmutatkozott, ráadásul elfogásuk és kereskedelmük megélhetést biztosított számukra a helyiek számára. Ez a tény tükröződött a falu lakóinak becenevén is, akiket a 20. században még a chokotari hívott.