A rost az étrend fontos része, és általában a növényi eredetű élelmiszerekben található meg. Nemcsak elengedhetetlen az optimális egészséghez és a megfelelő emésztéshez, hanem hozzájárulhat egy karcsú, sportos alak felépítéséhez is. Az alábbiakban felsoroljuk a rost fő tulajdonságait, amelyek befolyásolják a fizikai állapotot és javítják a test egyes funkcióit.
A tápanyagok felszívódásának általános javulása
A rostfogyasztás azért is fontos, hogy természetes anabolikus környezetet teremtsen a szervezetben, mert a rost javítja a tápanyagok felszívódását a bélrendszerből, segítve az étel emésztetlen részeinek megszüntetését. Ez természetesen a tápanyagok hatékonyabb felhasználásához és ezáltal jobb sporteredményekhez vezet.
Hatás a szénhidrát emésztésre
A teljes kiőrlésű gabona, a zabpehely vagy az édesburgonya a legjobb ételek közé tartozik, fokozatos energiakibocsátással. Tartós energiaforrást biztosítanak a test számára, és lassabban emészthetőek, mint az egyszerűbb szénhidrátformák. Magas rosttartalmuk meghosszabbítja az emésztési időt. Ha lassítja a bevitt szénhidrátok bejutását a véráramba, a bevitt energia tovább fog tartani. Ez segít mentálisan frissebbnek és aktívabbnak maradni. További előny a hatékonyabb glikogén-tárolás és a zsírraktározás kockázatának csökkentése.
Segíti az étkezési zsír feldolgozását
A nagyobb adagokban és rendszeresen bevitt telített zsírok fogyasztása szívproblémákkal, elhízással és egyéb nehézségekkel jár. A rostot az jellemzi, hogy bizonyos zsírokat megköthet az étrendből, és eltávolíthatja azokat a testből. Például, ha marhahús steaket vagy teljes zsírtartalmú tejterméket fogyaszt, és zöldségsalátát ad hozzá (rostforrásként), a rost segít semlegesíteni az elfogyasztott zsírkalóriák egy részét.
Növeli az inzulinérzékenységet
Ha szénhidrátot fogyaszt, a test az inzulin eltávolításával reagál, amely felelős a fehérjék és szénhidrátok izmokba juttatásáért, biztosítva az izmok növekedését és regenerálódását. Az inzulinérzékenység azonban korlátozó tényező lehet. Javítható rendszeres testmozgással, az izomtömeg nagyobb arányával vagy a testzsír alacsony százalékával. A rost (és főleg az oldható) erre is bizonyos hatást gyakorol, tehát van egy másik oka is annak nagyobb bevitelére.
Segít csökkenteni az étvágyat
Nyilvánvaló, hogy a magasabb rosttartalmú ételek jelentősen segítenek, különösen a diéták során, csökkentve az étvágyat és korlátozva az egyes adagok méretét. A zöldségsaláta elég sok helyet foglal el a gyomorban, elfogyasztása után jól érzi magát, alacsony a kalóriatartalma és lassítja az emésztést. A megnövekedett rostbevitel tehát alapvető és nagyon hatékony eszköz a teljes kalóriabevitel kezelésében.