hajdina
Fotóforrás: privát archívum

Hajdina tönköly sós palacsinta brokkoli töltelékkel

A palacsinta régi klasszikus. Még a sós változatban lévő palacsinta sem annyira láthatatlan. Ez a recept hajdina és tönkölylisztet használ. A hajdina liszt azok számára is alkalmas, akik kerülik a glutént, és teljes egészében felhasználhatók. A palacsinta kissé merevebb lesz, és természetesen a hajdina sajátos íze lesz. Ezért lisztek keverékét használtuk a legjobb íz elérése érdekében.

A töltelék brokkoliból és bryndzából készül, de bármilyen tölteléket elkészíthetünk. Például spenót, sajt, joghurt-sajt. Egyszerűen mi illik hozzád és mi van a hűtőben. Ha kevésbé merész változatot szeretnél, akkor krém helyett használd Fehér joghurt.

Olvassa el még:

Amire szükségünk lesz (4 közepes palacsinta - 2 adag)?

  • 60 g tönkölyliszt
  • 60 g hajdina liszt
  • 50 ml tejet
  • 2 tojás
  • só
  • kókuszolaj

Töltő:

  • 5 rózsa brokkoli
  • 100 g bryndze
  • 100 g tejszín
  • bors

Megközelítés

Készítse elő a tésztát palacsintához - keverje össze az összes hozzávalót. Elkészítünk egy serpenyőt, és palacsintát készítünk kevés kókuszolajjal. Brokkoli főzzük meg, keverjük össze és hidegen keverjük össze a bryndzával és a tejszínnel, majd adjunk hozzá fűszereket. A töltelék készen áll. A palacsintákat könnyedén be lehet csomagolni egy dobozba, legrosszabb esetben pedig kézzel is meg lehet őket enni.

Tápértékek (1 adag töltés nélkül):

  • 313,5 kCal
  • 15,5 g fehérje
  • 43 g szénhidrát
  • 8,5 g zsír

Tápértékek (1 adag töltéssel):

  • 571 kCal
  • 28 g fehérje
  • 49 g szénhidrát
  • 28 g zsír