Harmónia - Étkezés és illemtan
A borivás és a sajt élvezete annyira francia vagy olasz. Valójában már világszínvonalú. Végül is mindenki tudja, hogyan értékelje a desszertlé és a minőségi tejtermék kombinációját. Különösen, ha a megfelelő duót választják. Hogy a sajtot a népszerű borfajta szerint választjuk-e, vagy fordítva, a bortípust alárendeljük az előnyben részesített sajtfajtának, nem mindegy. Csak az alapvető kulináris ábécében kell tájékozódni. A legmegfelelőbb kombinációk a következők:
- finom fehérborok + lágy krémsajtok
- markánsabb ízű fehérbor + párolt sajt, cheddar
- aromás fehérbor + finom kéksajtok, pl. camembert
- rizling típusú természetes borok + ömlesztett sajtok, de eidam is
- fiatal fehér- vagy rózsabor + juh- és kecskefiatal sajtok
- enyhén fűszerezett fiatal vörösbor + kéksajt, kéksajt
- száraz vörösbor + füstölt és kemény sajtok, pl. Ementáli
- gyümölcs vörösborok, pl. ribizli + friss sajt, például feta vagy mozzarella
- pezsgők + ricotta
Ha egyszerű ünnepet akarunk készíteni a bort kedvelő vendégek számára, akkor különféle sajtokat vágunk egy nagyobb tálba, és adunk hozzá almadarabokat, szőlőbogyókat, valamint sötét és fehér kenyeret. És olyanok leszünk, mint az ókori Róma vagy más ősi civilizációk kortársai, ahol elfogyasztják, amit a természet adott. Végül is a bor, a sajt és a kenyér kétségtelenül az ilyen alapvető ételtípusokhoz tartozik.
Jegyzet:
Ne felejtsük el, hogy a bor mellett a sajtnak is megfelelő hőmérsékletűnek kell lennie. A belső értékek 18 és 20 fok között ideálisak. Ezért étkezés előtt kivesszük a sajtot a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon, és ugyanakkor felszabaduljon az aromája.