hírek

Az iskolai szakácsoknak kevesebb sóra van szükségük. Az iskolások étkezdeinek asztalairól is eltűntek a sóztatók. A higiénikusok ellenőrzése kimutatta, hogy túllépték az étkezés során az ajánlott sóadagot. Néhány gyerek egészségesebb ebédekhez szokott, mások sótartót csomagolnak egy iskolatáskába.

Az iskolai étkezdék ételeinek meg kell felelniük az egészséges táplálkozás kritériumainak. Juraj Draxler volt oktatási miniszter (jelölt-jelölt) szintén kisebb forradalommal állt elő a vendéglátásban. Üdülőhelye olyan ajánlott recepteket készített, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, mint a tofu, a bulgur, a hokkaido tök vagy a spárga. A 2015–2020 közötti elhízásmegelőzési terv részeként a minisztérium jelenlegi vezetése elkötelezte magát az élelmiszerek sótartalmának csökkentésének előmozdítása mellett.

A Közegészségügyi Hivatal felmérésén alapult, amely ellenőrzi, hogy a hallgatóknak felszolgált menü megfelel-e az ajánlott tápértékeknek. "Az ellenőrzés első eredményei azt jelezték, hogy az iskolai étkezdékben felszolgált étkezésekben az ajánlott só adag jelentősen meghaladja" - mondta Eva Koprena, az Oktatási Minisztérium szóvivője.

Az iskolai étkezdék és higiénikusok képviselőinek képzése a sóval kapcsolatos főzés változására összpontosított. Kritika hangzott el a sós mocsarakról is. Az étkezdék több mint egy hónapja kezdték elmozdítani őket az asztalokról. A minisztérium szerint nem adott ki semmiféle olyan szabályozást, amely korlátozta vagy megtiltotta a sótartó használatát. "Talán csak a képzés során fordítottak nagyobb figyelmet az élelmiszerek sótartalmának témájára, különös tekintettel az iskolák egészséges környezetére" - mondta Koprena.

A pozsonyi Milan Hodža Általános Iskola és Óvoda iskolai étkezdéjében, Hedviga Kasalová vezetője szerint minden étkezésnél pontosan az ajánlott adagok szerint mérnek sót, és körülbelül egy hónapja nincsenek fűszerek az asztalokon. "A gyerekek a sóztatók üldözésével reagálnak. És néhányan még az iskolába is elkezdték viselni őket. A tanárok hozzászoktak, hogy tőlük kérjék őket "- magyarázta Kasalová.

Néhány iskolás számára az ebéd kissé sósnak tűnik, azért is, mert megszokta az otthoni erősebb fűszerezést, és az átnevelés sokáig tarthat. Az egészségesebb étrend részeként kezdték a gyerekeknek a málna és a tea helyett heti két alkalommal rendszeres vizet adni. A tanulók gyorsan megszokták ezt a változást. "De úgy tűnik, a só keményebb dió hazánkban" - tette hozzá Kasalová.

"Egyetlen tanulóval sem találkoztam, még a második évfolyamon sem, aki sóstartót kért volna. Még ezt megelőzően többé-kevésbé csak felnőttek számára készültek "- ismertette a Zsolnai Általános Iskola és Óvoda Gaštanová iskolai menzájának vezetője, Danka Barloková. Az alkalmazottak számára a sót a konyhában készítik el, használat után vissza kell adniuk. "Már mondtam nekik, hogy ha el akarnak érni, vigyék magukkal a saját sójukat. A normáknak megfelelő ételt kapnak tőlünk. De felnőttek, ezért nem tudunk nekik semmit megmutatni "- jelentette ki Barloková.

A Žilina kantin vezetője rámutatott, hogy a só tartalmazza azokat az alapanyagokat, amelyekből főznek, így a kész étkezés tartalma ezután meglehetősen megnőhet. Ezt a problémát a képzésen is megoldották, ahol az egyes nyersanyagok sótartalmának ellenőrzését javasolták nekik. "Megpróbálunk nátrium-glutamát nélkül hozzáadni aromákat is. Például a vegeta gyerekeknek "- tette hozzá Barloková.

Fűszerek korábban nem voltak kaphatók a kassai Janigova Általános Iskolában. "A gyerekeknek csak annyi sós ételre van szükségük, amennyit mi adunk nekik. A tanárok is elégedettek. Ezenkívül őszintén olvassuk az ételekkel kapcsolatos információkat, hogy tudjuk, mit és mennyit tartalmaznak. Akkor tesszük jól, amikor az árut leszállítjuk "- magyarázta Adriana Miklianová, az iskolai menza vezetője.

A minisztérium szerint a tanárok példaképet jelentenek a diákok számára, és ebben az esetben is pozitív példája lehet az étkezési szokások megváltoztatásának, például a korlátozott szívásnak. Mária Tóthová-Šimčáková gyermekpszichológus megerősíti, hogy a gyerekek lemásolják a felnőtteket. "Különösen a fiatalabb iskolás gyermekek. A szülők, vagyis hogyan tanulják meg a gyermeket otthonról, és mi történik az iskolában. Ez két minta, amelyek szerint fog viselkedni "- emlékeztetett a pszichológus.