Ma azonban az egyik legvitatottabb növény, mivel sok szakértő rámutat, hogy valódi értékei egészségünk szempontjából egyáltalán nem olyan pozitívak, mint várták. Még, éppen ellenkezőleg.

szuperétel

Olcsó és kényelmes

Ma a szója az egyik legvitatottabb étel a világon. A szóját nem szabad elutasítani, de nagyon fontos, hogy milyen formában fogyasztjuk, hogyan dolgozzák fel és honnan származnak.

Számos tanulmány megerősítette, hogy a feldolgozott élelmiszerek károsak az egészségre, ezért ha ebben a formában fogyasztjuk őket, akkor sem számíthatunk pozitív hatásra, éppen ellenkezőleg.

A szóját alacsony ára, tartóssága és ízhiánya miatt adták az ételekhez, aminek köszönhetően felszívja a különféle fűszereket és ízeket, és gyakorlatilag bármi előállítható vele.

Az egész rendben van, a belőle származó finomított termékek NEM

Étrendünkben nagyon ritkán fogyasztunk szójababot egészében. Az étrendben a legtöbb szója finomított termékekből származik, szójababból feldolgozva.

Tudjuk, hogy az olyan feldolgozott élelmiszerek, mint a kolbász, a kenhető zsiradékok, amelyek egészségét veszélyeztetik, és számos anyagcsere- és egyéb betegség mozgatórugói.

Ezenkívül a félkész termékek leggyakrabban izolált szójafehérjét tartalmaznak, amelynek semmi köze magához a természetes szójához. PharmDr. Nagyon érdekes információkat hoz blogjában. Margit Slimáková.

Tehát a szabály: a teljes bab tápláló, de a finomított szójatermékek, például a szójafehérje és a szójaolaj egyáltalán nem tesznek jót az egészségnek.

A legtöbb genetikailag módosított

Egy másik, nem kevésbé megterhelő körülmény a szójabab genetikai módosítása és a herbicid spray-k alkalmazása, amelyek sajnos a növény világtermelésének legnagyobb részét érintik.

Válasszon olyan termékeket, amelyek „GMO-mentes” felirattal rendelkeznek. A "tiszta" és az egész szójabab számos fontos tápanyagot tartalmaz - nagy mennyiségben mangánt, szelént, rézet, káliumot, foszfort, magnéziumot, vasat, kalciumot, B6-vitamint, folsavat, riboflavint (B2), tiamint (B1) és K-vitamint.

Gazdag fehérjeforrás. A szója zsírsavai azonban többnyire omega-6 többszörösen telítetlen zsírok, amelyek problémát okozhatnak, mert az étrend túl sok omega-6 gyulladáshoz és különféle típusú egészségügyi problémákhoz vezethet.

Tehát mit együnk a szójától, ha nem akarunk ártani magunknak, hanem éppen ellenkezőleg, hogy egészségünket erősítsük?

Az erjesztett szójatermékeket nagyon pozitívan értékelik. Például a tempeh különféle formákban népszerű.

Hnatič-eset: Egy szlovák elrejtette oroszországi lányát anyja elől, és megváltoztatta a lány és saját állampolgárságát

A táplálkozási szakemberek egészségesnek tartják a miso paszta Miso pasztát is, amelyet levesek, kenetek vagy zöldséges szósz ízesítésére használnak. Kóstolhatja az erjesztett Natto szójasajtot is.

Ezen termékek némelyike ​​azonban nagyon megkülönböztető ízű, és egyesek számára kellemetlen lehet.

Miért erjesztett termékek?

Az erjedés olyan folyamat, amelyben az egészségtelen antinutricionális anyagok és fitátok lebomlanak.

Az így elkészített szója gazdag fehérjeforrás, probiotikumok és ritka K2-vitamin étrendünkben. Tudta, hogy ez a vitamin az alapja a kalcium megfelelő használatának a szervezetben és az erős csontokban? Szerepet játszik az immunitás elősegítésében.

A szója az anyatej helyettesítésére

A legfiatalabb gyermekek számára a szója műtejet nem javasolják a szakértők.

Tanulmányok kimutatták, hogy az ilyen tejet fogyasztó lányok fiatalabb korban kezdtek fizikailag érni, felnőttkorukban hosszabb volt a menstruációs ciklusuk és fájdalmasabbak voltak a menstruációik.

A szója magas mangántartalommal rendelkezik, jóval magasabb, mint az anyatej, ami neurológiai problémákhoz és ADHD-hoz vezethet. Magas alumíniumtartalma is van, ami különféle problémákat okozhat.

Amit a szójatudományi tanulmányokról mondanak?

* A szója izoflavonokat tartalmaz, egyfajta növényi ösztrogént, és úgy gondolják, hogy csökkenti az emlőrák kockázatát vagy a daganatos nőknél a megismétlődés kockázatát. Más szakértők szerint azonban nincs elegendő bizonyíték, mert más vizsgálatok nem találták meg ezt a kapcsolatot.

* 1995-ben 38 ellenőrzött klinikai vizsgálat metaanalízise azt mutatta, hogy napi körülbelül 50 gramm szójafehérje fogyasztása állati fehérje helyett 12,9 százalékkal csökkentette a káros LDL-koleszterint. Az American Heart Association (AHA) szójabab kutatásának 2000-ben közzétett átfogó frissítése szerint azonban napi 50 gramm szója (kb. Napi 680 gramm tofu-nak felel meg) csak körülbelül 3 százalékkal csökkenti az LDL-t.

* A Phares szerint annak ellenére, hogy a szójafehérje kevés közvetlen hatást gyakorol a koleszterinszintre, a szójaételek jót tesznek a szívnek és az ereknek, mivel általában kevésbé egészséges választásokat cserélnek fel, mint például a vörös hús, mert rengeteg rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. alacsony a telített zsírtartalma.

* A szójában található izoflavonok aktiválhatják vagy lelassíthatják az ösztrogén receptorokat a szervezetben, ami megzavarhatja a hormonok normális működését a szervezetben. Kimutatták, hogy ezek az anyagok blokkolják a pajzsmirigyben lévő kulcsfontosságú enzim működését, de nem volt elegendő bizonyíték arra, hogy ez hozzájárulna a hipotireózishoz felnőtteknél. Egereken végzett kutatások arra utalnak, hogy ezek negatív hatással lehetnek a férfiak szexuális fejlődésére is.