A Riverside-i Kaliforniai Egyetem kutatói arról számoltak be, hogy a szójaolajban gazdag étrend okozza magasabb az elhízás és a cukorbetegség előfordulása fruktózban vagy cukorban gazdag étrendként az általánosan elérhető félkész vagy édesített italokban. Amerikában a szójaolaj fogyasztása rendkívül megnőtt, különösen az elmúlt 40 évben. Ez elsősorban annak az 1960-as években végzett tanulmánynak köszönhető, amely arra késztette az embereket, hogy a telített zsírsavak és azok fogyasztása jelentősen növelje a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ennek eredményeként olyan étrendi ajánlásokat dolgoztak ki, amelyek korlátozzák a telített zsírsavak bevitelét a húsban és a tejtermékekben, és helyettesítik azokat a többszörösen telítetlen zsírsavakkal a növényi olajokban, beleértve a szójabab olajat is. Az elhízott népesség százalékos aránya azonban rózsa a növekvő szójaolaj-fogyasztással együtt.
Kutatás
A kutatók a hím egereket négyféle, körülbelül 40% -os zsírtartalmú étrenddel táplálták, ami közel van nélküle étrend a mai amerikai. Az első diéta során kókuszolajat használtak, amely elsősorban telített zsírsavakat tartalmaz. A második diéta során a kókuszolaj felét szójaolajjal helyettesítették, amely elsősorban többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, és amely fő növényi olajforrás. A második, szójaolajat tartalmazó étrend leginkább hasonlít az amerikaiak által követett étrendre.
A másik két diéta annyi fruktózt adott hozzá, amennyit a mai amerikaiak általában fogyasztanak. Mind a négy típus azonos mennyiségű kalóriát tartalmazott, és az egerek is megközelítőleg ugyanannyit ettek. Így kutatták a tudósok különböző olajok hatása és fruktóz stabil kalóriabevitel mellett.
Az eredmény
A szójaolaj-étrenden lévő egerek nagyobb súlyt kaptak, mint a kókuszolaj-étrenden. Nagyobb zsírraktáraik voltak, zsírmájuk károsodott funkcióval, cukorbetegséggel és inzulinrezisztenciával - ezek mind a metabolikus szindróma részét képezik. Továbbá azt is megállapították A fruktóz kevésbé súlyos hatással van az anyagcserére, mint a szójaolaj. Hozzá kell tenni azonban, hogy negatívabb hatással volt a vesére vagy a bélgyulladásra.
A szójaolaj-diétát folytató egerek híztak 25% több a kókuszolaj-étrendhez képest és 9% -kal több, mint a fruktóz-étrend. A szembetűnő megállapítás az volt, hogy a szójaolaj fogyasztása negatívan befolyásolja bizonyos olyan gének expresszióját (gének transzkripciója fehérjékké), amelyek felelősek a gyógyszerek és idegen anyagok metabolizmusáért.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a tudósok ebben a tanulmányban nem nyomozott e különféle étrendek hatása a szív- és érrendszerre. Így ésszerű mennyiségű növényi olaj fogyasztása előnyös lehet a szív- és érrendszer számára. A kutatók korábban tesztelték a kukoricaolajat is, amely nem okozott akkora elhízást, mint a szójaolaj, de sokkal inkább, mint a kókuszolaj.
Jelenleg folyamatban van egy hasonló tanulmány elkészítése olivaolaj. A sertészsír tesztelésén is dolgoznak. Nagyon várom az eredményeket, és mindenképpen megosztom veletek 🙂