Tehát, ha kedveli a jó tepertőt, elkészítheti otthon. Imrich Lintner dunaszerdahelyi hentesmester tanácsot ad Önnek. Imrich Lintner gyakorlatilag egész életében a hentesüzletet gyakorolta. Kisfiúként szimatolta, mert nagyapja is hentes volt. "Sokat tanultam tőle, és ma is használom" - mondja Lintner. És bár mészárlása nem nagy, termékei nemcsak a dunaszerdahelyiek, hanem a tágabb környékbeli emberek soraiban is szerepelnek.
Hogyan kell csinálni:
1. A sertés hátulján lévő szilárd, szilárd szalonna a legalkalmasabb a pörkölésre. Ha szereted a hússal benőtt tepertőket, akkor a borda területéről levágott sertéshúsból származó szalonna megfelelő. A bordák alatt a szalonna már túl benőtt, és nem egészen alkalmas tepertőre és kenőcsre. 5 kg szalonnából hozzávetőlegesen 1 kg salak és 2-3 liter kenőcs jut hozzá.
2. Vágja csíkokra a szalonnát, ha még van bőre, vágja le. Ezután vágja kb 2 × 2 cm-es kockákra.
3. Tegye a szalonnát egy edénybe, adjon hozzá legfeljebb 2 dl vizet, hogy ne égjen el, és folyamatos keverés közben lassú tűzön pároljuk, amíg ki nem engedi a kenőcsöt. Ezután kissé megnövelheti a hőmérsékletet.
4. Folyamatosan keverje a szalonnakockákat. Amikor kiengedik a kenőcsöt és aranyszínűvé válik, adjunk hozzá 1 dl tejet 5 kg szalonnához. Az automatából származó tej alkalmasabb, mint tartós a dobozból. A repedések szép színe miatt adják hozzá.
5. A tejjel borított mázsák habozni kezdenek, de a hab keverés közben fokozatosan elvész.
6. Folyamatosan eltávolíthatja a kenőcsöt az edényből, és szitán át öntheti egy másik tartályba (zselé), ahol megszilárdul. Amikor a kenőcsök a kenőcs felületén lebegnek, szép barna színűek és tipikusan susogó hangok vannak, készen állnak.
7. Öntse a kenőcsöt a szitára, nyomja össze a szitán a tepert egy csészével, hogy ne legyen túl zsíros. Ezután kissé melegen sózzuk meg, és tepsire terítve hűtsük le. Ha paprikakrémeket szeretne, adjon hozzájuk őrölt pirospaprikát. A zsírok nemcsak közvetlen fogyasztásra kiválóak, hanem pogácsák, sütemények sütésére és kiváló kenhetőségre is alkalmasak.
- Remiáš Mečiar anyja sápadtan rémülten! Új idő
- Egy anya lányát (11) kutyaketrecben tartotta, felajánlva neki a New Time szexet
- Nem csoda, hogy a fehéroroszországi bűncselekmények milyen messzire mentek
- Egy anya elfojtotta három gyermekét Ez még nem minden! Új idő
- Nova új férfi csatornát készít a Fandáról