27 sajtburgert juttat a testébe attól a pillanattól kezdve, amikor kinyitja a szemét, egészen addig, amíg ismét lefekszik. Az egész napos menü fő fogása a szénhidrát.
A Tour de France kerékpárosai naponta 6000 és 9000 kilokalóriát fogyasztanak (hétköznapi emberek 1500 és 2500 között). A szénhidrátok (cukrok és keményítők) által uralt étrendnek ehhez alkalmazkodnia kell. Tudják, hogyan lehet a leggyorsabban feltölteni a hatalmas energiaköltségeket.
Egy tipikus nap reggelivel kezdődik, legalább három órával a szakasz kezdete előtt. Nem ritka, hogy a rizs és a tészta különféle zabkása, sütemények és kávé mellett jelenik meg az asztalon.
A buszon is elfogyasztják a rajt felé vezető úton, előnyben részesítik a gabonapelyhek és az energiaitalok lassan felszabaduló szénhidrátjait.
A szakaszban számos "zsemle" létezik, ahol ismét főleg a szénhidrátok dominálnak: édes zselék gyümölcsízzel, energiával, de csokoládéval, elektrolitikus és ionos italokkal, de klasszikus kerekekkel is. Közvetlenül a célvonal keresztezése után a versenyzők pótolják az elveszített folyadékot, de az éhség elűzésére is lehetőség van.
Gyakran a szálloda felé tartó buszra szállnak fel, a "menü" már fehérjében gazdagabb, fontos az izomregeneráció szempontjából.
A vacsora alapprogramja: 40% szénhidrát, 30% fehérje és 30% zsír. Tehát (főleg fehér) hús, rizs, tészta, burgonya és már antioxidánsok zöldségek és gyümölcsök formájában. Minden a csapatszakács feladata, aki három hétig "foglalkoztatja" a különböző szállodai konyhákat.
Példa a napi menüre (kb. 6300 kcal)
(Judith Haudum osztrák táplálkozási szakembertől, aki a BMC csapatának étrendjével foglalkozik)
Reggeli: (3-4 órával a verseny előtt) zabpehely banánnal és mandulával tészta torta kávé gyümölcslé
Falatozás: (a start felé vezető úton) gabonapelyhek, gyümölcslevek, energiaitalok
Ebéd: (a szakasz során - a mennyiség a pálya profiljától és az időjárástól függően változik) 3 energiagél és 1 bár 2 bélelt zsemle 8 - 12 üveg elektrolitikus ital
Közvetlenül a verseny után: regeneráló italok rizs sonkával és parmezánnal
Vezet: Görög joghurt granolával, szárított gyümölcsökkel, vízzel
Vacsora: rizottó saláta csirkével és zöldségekkel, burgonyával, gyümölcsökkel
Második vacsora: gyümölcsök, kekszek