konyha

Afrikai konyha

Egy kis folyosón ültünk, amelyet villanykörte és tűzláng világított meg. Három háziasszony, két külföldi és egy pár egy hónapos gyermek. A nap lement, kint lassan besötétedett, a hőmérséklet enyhén csökkent és a vacsora készítése javában zajlott. Eszembe sem jutott, hogy életemben egyszer olyan messze legyek otthonról, ahol egyetlen navigációs alkalmazás sem találna és ugyanakkor olyan közel lenne a hagyományos afrikai kultúra érintéséhez.

Afrika egy csodálatos kontinens, több mint elég történik benne, és az élet teljesen más. A szívemre tett kézzel el kell ismernem, hogy eltartott egy ideig, amíg megszoktam ezt a ritmust, kultúrát és életmódot. A távoli zugokban, a falvak mögött elrejtett kis falvak, amelyeket a turisták megkerülnek, igazi afrikai történetek élnek és igazi hagyományos ételeket főznek.
Az országban tapasztalható szegénységen kívül az emberek itt boldogok. Napról napra élnek, mindent teljes mértékben élveznek, és a helyi konyha hihetetlenül ízletes. A háztulajdonosok általában mindent itt termesztenek, vagy "rafiky áron" (barátságos áron) vásárolnak a helyi piacokon.

Millió dolog mellett szeretem az utazó életében a váratlan helyzeteket is, különösen azokat, amelyek ételt eredményeznek. Szeretek tesztelni a különféle hagyományos konyhákat, és csak Afrikában, az úgynevezett kis környéken
Camazi, egy órára Dar es Salamtól, sikerült. A ház, ahová meghívtak, mint a helyi specialitás előkészítőjét - a "ČAPATI" alig készült el, mégis lakott volt. A vendégek tiszteletére szőnyeget lőttek nekünk a folyosón, a tisztelet jeleként. Építési körülményeinkhez képest kétlem, hogy szabad-e benne élni, nem volt ajtó, csak egy villanykörte és egy külső zseblámpa volt, ami egy hétig tartott, és sejtettem, hogy van-e egyáltalán bejárati ajtajuk . Ennek ellenére varázslatos hely volt. Tűzhelyre vagy hűtőszekrényre ilyesmire ne számítson, kizárólag tűzön főzik, és annál inkább íze van itt.

A Chapati egyfajta kenyér Tanzániában, és nagyon hasonlít a palacsintánkhoz, a sós módra. A hölgy lisztből, vízből, tojásból, sóból, paprikából, hagymából és olajból készítette el a tésztát. Összekeverte az egészet és elkezdett sütni. Amíg a szőnyegen ültünk, ő a lépcsőn ült, egyik kezében tartotta fiát, és a másik csodálatos módon körözött, feltöltötte az olajat és elkészítette a vacsorát. Képes volt kommunikálni, sőt elkölthette férje szavait, miszerint "fehér feleséget" szeretne a második számú feleségéhez. Nyilvánvalóan muszlimok voltak.

A tűz kellemes homályában a ház hölgye elárulta férjének, hogy képtelen főzni, és még itt is az égett teával kapcsolatos viccből nyilatkozott. Ami engem a legjobban meglepett, az az volt a nyitottságuk és hajlandóságuk, hogy valakit Európából beengedjenek otthonukba és életükbe, mi több, még arra is alkalmat kaptunk, hogy megpróbáljuk nemcsak megnézni ezt a finomságot, hanem elkészíteni is. Az biztos, hogy az utolsó két palacsinta tésztáját hagyták nekünk, és így megkaptuk a legértékesebb ajándékot, a gyakorlati ajándékot, hogy hogyan lehet házilag elkészíteni a káposztát Szlovákiában.