Sokan gyakran integetnek nekik egy tányéron. Szinte naponta szerepelnek étlapjukon. Állítólag azonban az iparilag feldolgozott hús, amely magában foglalja a kolbászt, a szalámit vagy a szalonnát, rákot okoz, amint arra az Egészségügyi Világszervezet rámutatott.
Többször felmerült az az aggodalom, hogy a feldolgozott hús káros az emberi egészségre, és hozzájárul a rák megnövekedett kockázatához. Ennek megerősítésére azonban még soha nem készült hiteles tanulmány. Ezúttal az Egészségügyi Világszervezet (WHO) óva int az iparilag feldolgozott hús fogyasztásától, amely azt akarja, hogy a legmagasabb szintre helyezze a rákkeltő anyagok ötpontos tartományában. Tíz ország tudósai és szakértői vett nemzetközi konferencia alapján döntött erről. Megvizsgálták az iparilag feldolgozott hús fogyasztásának hatásait.
A kolbász, a szalonna, a szalámi és a kolbász bekerül a rákkeltő anyagok listájába. Ugyanakkor ezeket az ételeket sokan népszerűen használják étkezés közben, vagy önmagukban élvezik őket. Gyorsétteremláncok nagy számban használják őket szendvicsükben és egyéb ételeikben.
A probléma nem az élelmiszerben, hanem a mennyiségben van
A táplálkozási tanácsadót Ing. Libor Javr, mit gondol erről. Ezek az ételek nagyon veszélyesek számunkra?
"Az említett minőségi termékek optimális fogyasztásuk esetén bizonyosan nem okoznak súlyos betegségeket. Az egyetlen probléma az, hogy egyesek nem tartják be a termékek szokásos fogyasztását, vagy alacsony minőségű húskészítményeket fogyasztanak, és az ételeket hatalmas mennyiségben fogyasztják, ami megterheli a testet.
Egy táplálkozási szakember szerint az élelmiszer-fogyasztást nem szabad betiltani, inkább a nyilvánosságot kell tudatosítani abban, hogyan kell fogyasztani őket, hogy előnyösek legyenek számunkra.
"Szerintem sokkal fontosabb rámutatni arra, hogy mennyire fontos, hogy táplálékot fogyaszthasson a teste érdekében, mint az olyan élelmiszerek betiltása vagy rámutatása, amelyek évszázadok óta táplálják a lakosságot" - tette hozzá a táplálkozási szakember.
Ez vonatkozik a vörös húsra is
A rák kapcsán leggyakrabban vörös húst használnak, amelyet a tudósok is megvizsgáltak. Az eredményt, hasonlóan más ételekhez, szintén a negyedik fokozatba kell helyezni, az emberek rák valószínű kockázatával. Másrészt a kutatók azt tapasztalták, hogy sok táplálkozási előnyt nyújt, magas a fehérje-, a vas- és a B12-vitamin-tartalom.
"A feldolgozott hús több sót és zsírt tartalmaz. Fokozott a rák kockázata. Ha valaki minden reggel szalonnás szendvicset és ebédre sonkás szendvicset eszik, akkor a kockázat nő. Valóban korlátozniuk kellene "- mondta Dr. Rachel Thompson, az Egyesült Királyság Rákkutató Világszervezetének munkatársa.
Ha egy személy 4 adag ipari feldolgozású húst eszik meg hetente, a vastagbélrák kockázata akár 40% -kal is megnő. A szakértők ezért felszólították a lakosságot, hogy a lehető legkevesebbet fogyasszák ezeket az ételeket, és ha vörös húsra van szükségük, akkor inkább a steakeket részesítsék előnyben.
Hogy fog kinézni a gyakorlatban?
Mi történik, ha ezeket az ételeket valóban rákkeltőnek nevezik? A mindennapi életben ez tükröződik az élelmiszer-csomagolásban. A szalámi- vagy szalonnacsomagokat arra figyelmeztetik, hogy a termék növelheti a rák kockázatát. Hasonló lesz a cigarettásdobozok felirataival. A szakértők figyelmeztető ujjat emelnek, a hús állítólag nagy veszélyt jelent, csakúgy, mint a cigaretta.
Mi található a húsban?
A feldolgozott hús tartalmaz sonkát, pástétomot, darált húst, túl sok sót és különféle kémiai összetevőket. Ezek az anyagok, amelyeket a húshoz adnak a feldolgozás során, rákot okoznak. Ide tartoznak tartósítószerek, például nitrátok és nitritek. Szakértők szerint az iparilag feldolgozott hús vegyi anyagai károsítják az emésztőrendszer sejtjeinek DNS-ét, ami rákot okoz.
A felmérések azt mutatják, hogy tízből négy férfi és minden tizedik nő több mint 90 g vörös húst vagy más módon feldolgozott ételt fogyaszt naponta. Még 2011-ben az angliai kormány azt javasolta, hogy a felnőttek ne fogyasszanak naponta több mint 70 g vörös vagy feldolgozott húst, ami egy kis szaláminak vagy két szelet szalonnának felel meg naponta.
Más tényezők is befolyásolják ezt
Barry Carpenter, az észak-amerikai húsintézet rámutatott, hogy minden egyes anyag, amely bejut az emberi testbe, bizonyos rákkockázatot jelent.
"A tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy a rák összetett betegség, amelyet nem az egyes ételek okoznak, és hogy a kiegyensúlyozott étrend és az egészséges életmód elengedhetetlen a jó egészséghez" - zárta szavait a szakember.
Egyszerűen fogalmazva, más tényezők is befolyásolják a rák megnövekedett kockázatát. Dohányzás, alkoholfogyasztás, zsíros ételekkel teli egészségtelen étrend, mozgáshiány és elhízás. Mindez hatással van egy veszélyes betegség kialakulására.
- A tizenévesek fenyegetéséről a kalóriák számolásában A szakember elmondta a szomorú igazságot
- Arról, hogy felnőttkorban pattanást okozhat, nem fogja elhinni! A használt dolgok is hibásak
- A kalóriát számoló tinédzserek fenyegetéséről A szakértő elmondta a szomorú igazságot Markíza Dajto
- Nem fogod elhinni, hogy mi történik a testeddel, ha elkezdesz szalonnát és zsírzsírt enni, ami rendesen
- Aggódik a magas koleszterinszint miatt Egyél olyan ételeket, amelyek alacsonyabbak