Az iparod rakéta sebességgel növekszik. Hogyan változott a verseny a létezésének több mint 10 éve alatt?
Ez pontosan 13 év. A verseny pedig sokat változott. Felnőtt, egyre profibb. De el kell mondani, hogy az egészséges életmódhoz ételt és frissítőket kereső vásárlók száma is drámai módon növekszik. Régóta nem csak a legnagyobb városok kérdése. Nagyon sikeres kirendeltségeink vannak több kerületi városban, a régiók pedig már magától értetődőek számunkra az egészséges életmód iránti egyre növekvő érdeklődésnek köszönhetően.
Természetesen a verseny is tudja ezt, ami előtt megpróbálunk folyamatosan egy lépéssel előrébb lenni, hogy olyan termékeket és szolgáltatásokat kínáljunk ügyfeleinknek, amelyeket folyamatosan változtatunk, újítunk és újszerűek vagyunk, és amelyeket a verseny nem kínál. Kövessük a világ trendjeit a területen, és folyamatosan bevonjuk őket kínálatunkba.
Mit gondolsz, mi az UGO, mint a legerősebb márka?
Az UGO egy már kialakult, erős márka, amellyel az ügyfelek egészséges életmódot folytatnak. Az ügyfelek bíznak az UGO-ban és ismernek minket. A kizárólag az UGO franchise-ügyfelek igényeire törekvő fejlesztői csapatunk professzionalizmusának és gazdag tapasztalatának köszönhetően az új franchise-vevő már vállalkozásának kezdetén erős támogatást élvez.
Kétféle üzletet kínál - Freshbar és Salad. E fogalmak közül melyik jelenleg nagyobb népszerűségnek és igénynek örvend?
Az UGO Freshbars kisebb koncepciója univerzálisabb. Alacsonyabb kezdeti beruházást és szinte semmilyen kezdeti tapasztalatot sem igényelnek a pályázótól. "Csak" a szükséges lelkesedést követeljük. Az érdekelt felek iránti kereslet azonban mindkét típusú koncepcióból származik. A jövőben azonban nagyobb érdeklődésre számítunk az UGO Šalátovňa iránt, mivel érzékeljük az egészséges életmódot kínáló éttermek növekvő lehetőségeit.
További franchise-vevőket keres? Esetleg mely helységekben?
Igen, folyamatosan keresünk. Számos kiválasztott helyünk van Pozsonyban, Hradec Královéban és Ostravában, ahol az UGO már sikeres. Szeretnénk új franchise-vevőket találni, akik érdekelnék elképzeléseink és értékeink megosztását ezeken a helyszíneken. Folyamatosan keressük és elemezzük Szlovákia és Csehország egyéb helyszíneit, amelyek irányt szeretnének ajánlani a potenciális franchise-ügyfeleknek. Lehetőséget kínálunk néhány már nyitott és működő fiók átvételére is franchise átadás céljából.
A franchise-tulajdonosainak szükség szerint meg kell osztaniuk a franchise-adó értékeit és elképzeléseit. Pontosan mit akar ezzel mondani?
Az UGO Freshbary-t olyan személy üzemeltetheti, akinek nincs tapasztalata a gasztronómiában. Sokkal fontosabb számunkra, hogy lelkesen folytassuk a műveletet, megértsük és ismerjük az UGO termékek előnyeit, és általában az egészséges életmód felé orientálódjunk. Több éves tapasztalattal rendelkezünk, hogy azok a franchise-tulajdonosok, akik maguk is az egészséges életmód hívei, a legjobban teljesítenek. Megközelítésük az UGO-fiók vezetésével azonos és megbízható. Magától értetődik, hogy maga a franchise-vevő a fióktelep működésében való személyes részvételét a sikeres együttműködés szükségességének érti.
És a vízióink? Egészséges és ízletes snackeket kínálni, amelyeket vásárlóink megbánás nélkül élvezhetnek. Minőségi ételeket és italokat kínálunk kompromisszumok nélkül. A táplálkozás világtrendjei inspirálnak bennünket, és felvesszük őket kínálatunkba, hogy ügyfeleink élvezhessék és lehetőségük legyen rendszeresen kipróbálni valami újat. Egyszerűen azért, hogy a frissítők kellemes UGO-élmény legyen számára.
Mennyi ideig tart felkészülni egy új UGO fiók megnyitására?
A képzések sorozatának köszönhetően a franchise-vevő kész két hónapon belül fiókot vezetni és hatékonyan irányítani. A fióktelep előkészítése során sok energiát és erőfeszítést fordítunk a franchise-vevő képzésére. A képzés időtartama a franchise-vevő profiljától és tapasztalatától függően változhat. A képzés a jövőbeni sikeres együttműködésünk sarokköve.
Melyek a leggyakoribb problémák?
Az első finanszírozási megállapodás első szakasza általában hosszabb, de még itt is segítjük a franchise-ügyfeleket a pénzügyi intézményekkel folytatott tárgyalásokban. Az UGO Freshbars esetében általában nem találkozunk nagyobb problémákkal. Az UGO saláták esetében, amelyek teljes értékű éttermek, a jogszabályok természetesen valamivel szigorúbbak. Ha a kiválasztott területet már jóváhagyták, akkor általában nincs jelentős késés.
Előnye, hogy több mint 60 Freshbart és 20 Salaterie-t építettünk, így már tudjuk, hogyan kell csinálni. Nem kerüljük el a nehéz munkaerő-piaci helyzetet, de még itt is jelentős támogatást nyújtunk a franchise-együttműködés kezdetén - mondja Lukáš Prauss.
Sok franchise-tagot elutasít? Vagy miért a leggyakrabban?
Kifinomult, többszintű rendszerünk van a franchise-tulajdonosok értékelésére. Az UGO Šalátovňa koncepció az étterem vezetésének összetettsége miatt valamivel igényesebb, mint az UGO Freshbar. A jelentkezőknek meg kell felelniük bizonyos feltételeknek, amelyeket előre egyértelműen meghatároznak, és ezeket mindig közöljük a tárgyalások során. Ha azonban elutasítunk valakit annak ellenére, hogy teljesítjük az UGO franchise-vevő követelményeit, akkor ez a helyzet leggyakrabban az UGO következetlen értékeinek és elképzeléseinek köszönhető.
Ebben nem lassítunk. Abban az esetben, ha egy adott helyszínre megfelelőbb jelentkezőt választottunk (helyi hatókör és hasonló tényezők), a jelentkező továbbra is az adatbázisunkban marad, és aktívan keressük a számára megfelelő másik műveletet/helyet.
Ön valahogy megváltoztatta a franchise együttműködés feltételeit, például a piaci követelményeknek megfelelően?
A feltételeket alapvetően nem változtattuk meg, de jelenleg annak köszönhetően, hogy a hálózat növekszik, a franchise számára is előnyös feltételeket kínálunk a sikeres UGO alkalmazottak számára, akiket érdekel a franchise. Ugyancsak az elsők között kínáljuk fel a franchise-ban a Fresbar nyitásának lehetőségét, amelyben azonban a franchise-vevő csak a működési eredmény elérésének pillanatában kezdi el fizetni a díjat. Ez a modell kölcsönösen előnyös, és mindenképpen meg akarjuk tartani a jövőben is.
Az UGO tulajdonosa a Kofola cég, amely azért is nagyon népszerű, mert Szlovákiában ismert márkanévnek tekintik. Gondolod, hogy az UGO hasonló példává válhat az egészséges táplálkozás terén?
Reméljük, hogy az UGO már trendmeghatározó ezen a területen, és ugyanakkor reméljük, hogy továbbra is lépést fogunk tartani az egészséges táplálkozás globális trendjeivel.