Basmati - a hófehér, finom, vékony szemű és erős diós aroma miatt (a basmati illatosat jelent) "rizs hercegének" nevezik. Indiában és Pakisztánban nő a Himalája lábánál. A főzés során a szemek csak hosszirányban duzzadnak, szokatlanul hosszúak, vékonyak és lazák. Pótolhatatlan indiai ételekhez - pilaf, hal, baromfi, hús.
Hozzávalók: 100% basmati rizs
Tápértékek (100 g nyers rizsben):
kalória 359 kcal
zsír 0,5 g
Telített zsírsav-szénhidrátok 79,8 g
cukor fehérje 7,4 g
só Az elkészítés módja: Főzés előtt a basmati rizst hideg vízzel öblítik, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezután öntsük a rizst hideg vízbe (1 csésze rizs 2 pohár vízhez), szükség szerint adjunk hozzá sót és egyéb fűszereket (javasoljuk a kurkuma, az ánizs, a kardamom, a fahéj vagy a garam masala), és hagyjuk főni. 10-12 percig főzzük alacsony lángon, amíg a rizs felszívja a vizet. Elkezdjük számolni az időt, amikor a víz forr. Fedő alatt főzzük. Főzés után 5 percig vegyük le a tűzről anélkül, hogy kinyitnánk a fedelet.