Póréhagyma krém, hagyma frittata és zoodles gomba-hagyma mártással . Ez a mai trió a Love #ingred recept receptjeivel. Mindezek a receptek "hagymán" alapulnak - hagymán, póréhagymán vagy fokhagymán.
A fokhagymának, a póréhagymának és a klasszikus hagymának több közös vonása van, mint gondolnád. Azon kívül, hogy valamennyien egy családba tartoznak (Amaryllidaceae), és pótolhatatlan ízeket hordoznak a konyhában, mindegyikük büszke lehet arra, hogy jelentősen pozitívan befolyásolhatja egészségünket.
A fokhagyma esetében érdemes megemlíteni az allicin nevű anyagot, amely többek között enyhíti a megfázás és az influenza tüneteit, biztosítja a vérnyomás csökkenését (és ezáltal a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát), vagy akár segít testünknek megszabadulni. mérgező nehézfémek.
A póréhagyma mind a finom íze miatt (legkevésbé az ehető hagymák esetében), mind a viszonylag magas rosttartalma miatt kivételes, amelynek ellátása segít az elhízás, a székrekedés és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
A hagyma önmagában többféle formát ölthet. A melegebb területeken tavasszal termesztettektől kezdve a sárga és vörösig, amelyek igazán intenzív ízükről és aromájukról ismertek. A hagymát régóta használják köhögés, megfázás, vagy akár az asztma kezelésében. Új tanulmányok azt sugallják, hogy fogyasztása jótékony hatással lehet a vércukorszint egyensúlyára és segíthet a hipoglikémiában.
Póréhagyma krém
Egy másik kedvenc krémlevesünk. Eleinte nagyon furcsa volt a póruskrém ötlete, de hadd mondjam el, egyszerűen csodálatos!:)
- 2 fiatal hagyma
- 1 pórus (kb. 300 g)
- 3 gerezd fokhagyma
- 500ml húsleves
- só, fűszerek fűszerezésre
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál kókuszliszt sűrűsítéséhez - ha nem rendelkezik a kívánt sűrűséggel - mivel ezeknek az összetevőknek igazán átható íze van, egyáltalán ne érezze a kókuszliszt szagát
+ metélõhagyma/kakukkfû vagy más gyógynövények díszítésre
- Vágja a hagymát, a fokhagymát és a póréhagymát finom szeletekre. A pórus zöld-sárga, ehető részét is felhasználjuk. Neki köszönhetően a leves olyan szép színű:).
- Keverje hozzá olívaolajat körülbelül 3 percig, állandó keverés közben. Öntsünk húslevest és főzzük 10 percig.
- Turmixgép vagy merülő keverő segítségével puha krémmé keverjük. Térjen vissza az edénybe, és sózza, borsozza. Ha szükséges, kókuszliszttel sűrítjük - kevés levessel a lisztet péppé keverjük és hozzáadjuk a leveshez. Hagyja a levest forrni, közben folyamatosan keverje.
- Szolgálhatunk. Önmagában is csodálatos íze van, de sajttal vagy szalonnával meghintett hússal is tálalhatjuk.
Hagyma frittata
(20 cm átmérőjű tepsihez)
Az amerikai hagyma és tojás szendvics ihlette:).
- 4 közepes méretű fehér hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 tojás
- 30g reszelt cheddar vagy más sajt
- 2 evőkanál olívaolaj
- egy csipet sót és borsot
- Szár friss kakukkfűvel
- Vágja a hagymát és a fokhagymát finom szeletekre. Tegyen egy serpenyőbe olívaolajat, hagymát, fokhagymát és kakukkfüvet. Pároljuk alkalmi keverés mellett 10 percig. Ezen idő után a hagyma teljesen megpuhul és részben karamellizálódik.
- A tojásokat összekeverjük reszelt sajttal, sóval és fűszerezzük.
- Öntsük rá a hagymát. Most eldönthetjük, sütjük-e a frittatát a sütőben (5 percig 180 ° C-on), vagy klasszikus omlettként készítjük - egy serpenyőben körülbelül 3 percig.
- Készítse el a kész frittatát és tálalja például len kenyérbe - recept itt.
- Jó étvágyat:).
Gomba-hagyma szósz
A hagyma, a vadgomba és a kakukkfű egyszerűen tökéletes kombináció.
Hozzávalók: (2 adagra)
- 2 közepes vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- egy marék (1dcl) szárított gomba - forró vízbe áztatva
- 0,5dcl vizet vagy húslevest
- 1dcl édes tejszín
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 szár friss vagy egy csipet szárított kakukkfű
- só és bors ízlés szerint
Megközelítés:
- Ismét vágjuk a hagymát és a fokhagymát finom szeletekre. Süssük olívaolajban, folyamatos keverés mellett, körülbelül 3 percig.
- Hozzáadjuk az áztatott szárított gombát, sózzuk és fűszerezzük. Add kakukkfüvet.
- Öntsük le húslevessel vagy vízzel, és időnként megkeverve legalább 5 percig pároljuk.
- Hozzáadunk tejszínt, és addig keverjük, amíg a szósz besűrűsödik. Szükség szerint sózzuk, borsozzuk.
- Ha az említett zoodles-en használjuk a mártást, spirálba forgatjuk a cukkinit, vagy finom szeletekre vágjuk. Forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és öntsük rá a mártással.
- Tálaljuk például csirkehússal.
Te annyira szereted a "hagymát", mint mi?:)