Jelenlegi

  • Koronavírus
  • Vásároljon szlovák ételeket
  • Afrikai sertéspestis
  • Kézikönyv kutyatulajdonosoknak
  • Brexit
  • Az események védnöksége
  • Mezőgazdaság
  • Élelmiszer és kereskedelem
  • Vidékfejlesztés és közvetlen kifizetések, Halászat
  • Térinformatikai támogatási kérelem
  • Regionális fejlesztés
  • Erdők, fa, vadászat
  • Politika és költségvetés
  • Jogszabályok, föld, föld
  • Külpolitika és tevékenységek
  • Agrárpolitikai Intézet
  • Szlovák erdészeti és faanyagellenőrzés
  • Múzeumok

Szótárak

Belső Ellenőrzési Osztály

Az élelmiszerek furánszintjének monitorozásának eredményei

A furán a vegyipar különféle ágaiban használt szerves vegyület, amely állatkísérletekben rákkeltő hatásúnak bizonyult. A furán az ipari vagy háztartási élelmiszerek hőkezelése során is kialakulhat, ideértve az ételek elkészítését a háztartásokban. A furánról ismert, hogy olyan ételekben található meg, mint a kávé, konzervek és konzervek, beleértve a húst és különféle zöldségeket tartalmazó bébiételeket.

osztály

Az EFSA szennyező anyagokkal foglalkozó tudományos testülete (CONTAM Panel) saját kezdeményezésére megvizsgálta a furán jelenlétét a hőkezelt élelmiszerekben, és 2004 decemberében jelentést fogadott el, amely az élelmiszerekben található furánokkal kapcsolatos előzetes megállapításokat tartalmazza. Az Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Főigazgatóság (DG SANCO), az EFSA és az Európai Bizottság Közös Kutatóközpontja közös szemináriumot szervezett 2006 májusában az élelmiszerekben található furánokról, hogy információkat szerezzen a furánokra vonatkozó analitikai módszerek állásáról és a szükséges adatokról. kockázatértékeléshez.

Az EFSA 2006 végén tudományos adatokra vonatkozó felhívást tett közzé, és 2007 márciusában az Európai Bizottság felkérte a tagállamokat, hogy egy átfogóbb kockázatértékelés céljából ellenőrizzék a hőkezelt élelmiszerekben a furánok jelenlétét, ami korábban hiány miatt nem volt lehetséges. információ. Az EFSA-t felkérték, hogy ezeket az adatokat foglalja össze alkalmi jelentésben.

Ez a jelentés bemutatja a tagállamok által az EFSA-nak benyújtott adatok eredményeit. A jelentést kiegészítik két folyamatban lévő projekt eredményei, amelyek az ételkészítésnek a furánképződésre és a furánnak való kitettségre gyakorolt ​​hatására vonatkoznak a főzés során történő belégzés következtében. Ezeket a projekteket az EFSA létrehozásáról szóló rendelet 36. cikke szerinti támogatás odaítélését követően hajtják végre. A 2009 végére várható adatkészletek lehetővé teszik az EFSA számára, hogy határozottabb értékelést dolgozzon ki a furánnak való kitettség különböző módjairól, beleértve az inhalációt is.