A sok beszélgetésünk egyikében, amikor teáról beszélgettünk, olyan dolgokat meséltél nekem, amelyek kissé megdöbbentettek, sőt, ekkor merült fel az ötlet, hogy veled készítsem el ezt a cikkciklust. Tehát mi lenne azzal a hideg zöld teával, amikor mérgező kígyóként emlegetik ?
Erre a kérdésre később szeretnék választ adni, úgy gondolom, hogy a helyesség szempontjából először is inkább a teáról kellene beszélni, majd a kontextusban választ adni erre a kérdésre. Tehát, ha beleegyezel, ezt a mai beszélgetésünket a teának szentelhetjük.
Sokat írtak a teákról, de érdekelne, hogy ezeket külön típusokba rendezzem
Több ezer teát ismerünk, de kezdetben az összes igazi tea a teafából (Camellia nemzetségből) származik. Több tucat teafafaj létezik, és a leghíresebb valószínűleg a kínai teafa (Camellia sinensis). Ezt az örökzöld cserjét évezredek óta termesztik Ázsiában, a világ trópusi és szubtrópusi területein is.
A legfontosabb teatermelők a kínai, japán, indiánok, de Srí Lanka, Vietnam, Tajvan, Indonézia is fontos teatermelők. Nem szabad megfeledkeznem a nepáli és az indiai Darjeeling híres himalája teáiról. A teafa több mint 30, 40, 50 éve termel aktívan leveleket, de Ázsiában találhatunk 100 éves teafákat is, amelyekből a leveleket gyűjtik. Ebből a zöld teafából különféle teákat állítanak elő különböző módon.
Egyesek szeretik a zöld teát, de mások inkább a feketét vagy a vöröset.
Ezt csak nagyon durván és röviden mondom el, mert néhány cikknek ez az egyetlen témája. Miután leszakítják a bokorról, a tealevelek természetes módon oxidálódni kezdenek - erjednek. Attól függően, hogy a levelek mennyi ideig vannak kitéve ennek az erjesztési folyamatnak, a teát zöld teákra osztják, ahol az erjedést a feldolgozás kezdetén különféle módon állítják le, akár hő hatására, ahol a tealeveleket mega wokokon vagy gőz.
A fehér tea valójában zöld tea, csak a tealevelek fiatalok, még nem fejlődtek ki, ezek hagyták hervadni a víz elpárologtatása érdekében. Ezután szárítják, hogy később finom, finom italt hozzanak létre. A fehér teák egyszerűen teacsemege.
Ilyen köztitermék a zöld és a teljesen erjesztett teák között az oolongok, amelyek részben erjesztett teák. A feldolgozásuk területétől és hagyományaitól függően hagyják őket többé-kevésbé erjedni, de mindig csak részben. Hazánkban az oolongot rosszul tesztelik a tea szerelmesei, de kiváló. Javaslom kipróbálni.
A teljesen erjesztett tea fekete tea. A vörös tea valójában szintén fekete tea. Az erjesztési folyamat megváltoztatja a leendő ital teljes kémiáját, ezért indokolt a teák teljes spektrumának előállítása. Érdekesek az ún A Pu-Erh teák az emberiség felajánló felénél zsírbontóként ismertek. Egy másik érdekes dolog Pu-Erh-ben, minél idősebbek, annál jobbak, valamint a minőségi levéltári bor. A préselt Pu-Erhmit pénzzel fizették Ázsiában. De sokat írtak ezekről a dolgokról.
Oké, térjünk most át a tea gyógyhatásaira
Menjünk, de először le kell szögeznünk, hogy csak a megfelelő elkészítés, majd a megfelelő fogyasztás teszi ezt az ízletes italt gyógyitalivá. És itt megérintjük előző kérdését azzal a mérges kígyóval. Tehát az az elv érvényesül, hogy pl. a zöld teát nem szabad forrásban lévő vízzel, hanem csak körülbelül 70-80 fokos vízzel önteni. Minél jobb a tea, annál rövidebb ideig tart, körülbelül 1 percig. Minőségi teák további infúziója érdekében öntse az első infúziót körülbelül 30 másodpercig és egy percig, adjon valamivel nagyobb mennyiségű teát, és ügyeljen arra, hogy a tealevelek ne hűljenek ki, hacsak nem öntenünk újabb infúziót, lehetőleg kerámia teáskannába.
Az az ember, aki egész életét a teának szentelte, azt mondta nekem, hogy a zöld teát csak addig szabad inni, amíg le nem hűlt. A hűtött hideg zöld teát jobb önteni, mert olyan, mint egy mérgező kígyó. Minden pozitív tulajdonság elvész és negatívvá válik. Gondoljunk csak bele, hányunknak volt nehéz hűtött zöld teát inni. Még egy mongol közmondás is megerősíti ennek az embernek a szavait, és a hűtött zöld teáról méregként beszél. Ez csak a hűtött zöld teára vonatkozik. Nincs okom arra, hogy ne bízzak ebben a személyben, de olvasóid feladata, hogy elfogadják vagy elfogadják a tanácsát. Kínálunk azonban egyfajta zöld teát is, amely hideg is lehet, ez az új kínai tea, a Lu Xue Ya 2003-tól, ugyanolyan jól van infúzióban hideg és meleg vízben is.
De a tea varázsa az is, hogy a mai mozgalmas időkben legalább egy időre meg kell állnunk, és pihentetnünk kell magunkat a szellemünk számára is. Ezért az ivásnak, valamint a teakészítésnek olyan kis szertartásnak kell lennie számunkra, hogy a nap folyamán képesek leszünk egy időre "kikapcsolni" .Mikor ezt megtesszük, nem felejtjük el elfelejteni a teát.
Tehát el kell felejtenünk az "elfelejtett" hűtött zöld teánkat?
Ennek a személynek a tanácsa után, akit nem fogok megnevezni, azt is ajánlom, hogy ne igyon "elfeledett" zöld teát.
Nézzük Ázsiát. A japán vagy kínai teaszertartás nem csupán ital. Ez egy meditáció tea mellett. Ez egy olyan eszköz, amely szellemünket ismét egy kicsit tovább mozgatja. Amikor teát főzünk, és megfeledkezünk róla, az azt jelenti, hogy sietünk, és jó lenne egy csésze teával egy pillanatnyi pihenést megengedni magának. Ezzel nem veszítünk semmit. Épp ellenkezőleg, csak a pozitívumokat látom benne. Tudatos teaivással a rövid szellemi kikapcsolódás mellett igazán élvezhetjük ezt a finom italt. Ily módon fokozatosan megismerjük a teák, azok minőségének és különféle ízeinek különbségeit. Ha ezt így tesszük, akkor a tea valóban számunkra a csodálatos gyógyító ital lesz, sok antioxidánst, ásványi anyagot, vitamint, aminosavat tartalmazva, ráadásul bónuszként a tein stimulálására jó teljesítményünk érdekében.
Néha nagyon nehéz csak megállni a munkahelyen, ezért nem is laza teát kell önteni, hanem egy ivási rendszert
Egyetértek azzal, hogy sietnek az idők, de hidd el, valóban tudnunk kell, hogyan kell néha "megállni". Ihatunk hektoliter teát, és azt gondolhatjuk, hogy csökkentjük a vérnyomásunkat vagy elkerüljük a rákot, de ha nem hagyjuk abba a váltást és nem élünk harmonikusabban . Tehát a laza tea bonyolult elkészítésének problémája valójában csak egy mítosz. Ha megfelelő gyógynövényes vagy kiváló minőségű kerámia teáskanna van szűrővel a laza tea készítéséhez, a laza tea elkészítése nem lesz hosszabb, mint az adagolt tea Ezenkívül kerüljük a többnyire olcsó szemetet, amelyet tea nem is nevezhet, és nem beszélek kétes minőségű infúziós tasakokról olcsó adagolt teákkal, amelyeket szépen beöntünk a teánkba . Nem akarok általánosítani, vannak minőségi adagolt teák is, de 50 centért nem kapjuk meg őket egy hipermarketben.
Ami az ivási rendszert illeti, valóban nagyon fontos testünk megfelelő működése szempontjából. Ezért ötvözzük a kellemeset a hasznosal, és fedezzük fel ennek a nagyszerű italnak a varázsát, amely nemcsak ízlést, de kikapcsolódást is kínál számunkra, és akkor nem kell majd elfelejtett teákat innunk. Nem véletlen, hogy az úgynevezett virágos teák vagy tearózsa egyre népszerűbb és megfizethetőbb. Sokan beleszerettünk, amikor megláttuk az On-Line tea "születésének" folyamatát. A szemünk előtt, miután megöntötte a bögrénk, egy tearózsa fejlődik és elvarázsol szépségével. Élő teát látunk a mi saját szemével, ezek közül a virágos teák közül a legértékesebb. csak a jólét pillanatát, azt a rövid kikapcsolódást fogjuk megtapasztalni egy tea rózsával.
És mi van a teákkal, amelyek nem teafából származnak?
Természetesen nem feledkezhetünk meg ezekről. Végül is melyikünk, amikor beteg volt, nem ízlelte a rétjeink és lejtőink gyógyteait, vagy a nagy afrikai rooibókat, tisztán vagy különféle természetajándékokkal ízesítve, vagy szárított gyümölcsökből és fűszerekből származó különféle gyümölcsteákat. A teaházak, egészséges élelmiszerboltok, gyógynövényboltok már most is nagyszerű választékot kínálnak a világ minden tájáról származó minőségi teákból, ezért rajtunk múlik, hogy elkezdjünk-e egy kicsit kísérletezni, és ne féljünk betörni a tea titkaiba. Még azoknak sem kell szomorúnak lenniük, akiknek nincs ilyen üzletük. Az internet korszakában vagyunk, és minőségi teát rendelhet az interneten keresztül, és portálunkon több mint 500féle gyógynövényt és különféle teát találhat a világ minden tájáról.
Dlenyelte a rétjeinkről származó gyógyteákat. Azt mondják, hogy az ember csak a környezetéből, annak a környezetéből fogyasszon gyógynövényeket, amelyben él.
Erre a kérdésedre egy kis kitérővel válaszolok. Mindig elutasítom az általánosításokat, bármilyen témában, de különösen az egészségügyi kérdésekben. Mindannyian más és más. Valójában mindannyian nagyon különbözőek vagyunk. Például senki sem látja ugyanúgy a sárgát. Egyesek számára a művészet trükk, mások számára a pletyka művészet. Nézzük csak meg üzleteinket, mit kínálnak. Gyakran mondjuk, hogy ki tudja megvenni ezt a hülyeséget, az a hülyeség vesz és még mindig boldoggá tesz valakit.
Hasonló a gyógynövényeinkkel, és nemcsak a gyógynövényekről szól, hanem általában az ételről is. Az emberek gyakran hajlamosak a szélsőségekre. Bármit megesznek, de a gyógynövény csak a falu felső végéből származhat. Ismerek olyan embereket, akiknek házi gyógynövények segítenek, de ismerek olyan embereket, akiknek a himalája gyógynövényekből származó ayurvédikus teák segítenek. Manapság, amikor az egész világ globalizálódik, lehetetlen csak házi ételeket vagy gyógynövényeket fogyasztani. Végül is, aki közülünk még nem evett házi rizst vagy ananászt, narancsot, curry fűszereket és millió egyéb olyan ételt, amelyek nem tőlünk származnak. Azt hiszem, anyánk Földünk és az ő ajándékai mindannyiunk számára itt vannak, nem számít, honnan jövünk. Az alapvető probléma, nevezetesen egészségünk és betegségünk, jólétünk és kényelmetlenségünk kérdése inkább a fejünkben van, mint másutt.
Élvezzük hát az ázsiai, de a világ minden tájáról származó nagyszerű zöld, fehér, fekete teákat is, mert a tea valójában csak egy gyógynövény. Adjunk egy nagyszerű afrikai rooibót vagy az amazóniai esőerdőből származó Vilcacorát. Koreai, szibériai vagy indiai ginzeng vagy nagyszerű aloe vera nyugodtan bánik velünk, ami olyan fantasztikusan képes harmonizálni anyagcserénket. Üljünk nyugodtan egy csésze jó kávé vagy kakaó mellett Dél-Amerikából vagy Afrikából.
A szélsőségesség mindig is veszélyes volt és lesz nem csak ránk, hanem a környezetünkre is. De ez egy külön interjú témája. Tehát abban a néhány mondatban valószínűleg válaszoltam erre a kérdésre.
Oké, szóval a mai beszélgetés végén mondja el nekünk a kedvenc teáját.
Sok kedvenc teám van, ezért nem tudok csak egyet felvenni. A jelenlegi helyzettől függ, hogy melyik teát választom. Itt mindenekelőtt az intuíciómat követem. A teaértőknek mindenképpen ajánlanám a nagy tajvani zöld Gabut vagy a Gaba oolongot. Jelenleg Tantra néven megszerettem a Jó Emberek Teaházának tökéletes ízű rooibóit, amely szintén szerepel kínálatunkban. Ugyanakkor nagyon szeretem a kertünk menta gyógyteáját is, amelyet néha hozzáadok zsályával, mézharmattal és hárssal.
Végül szeretnék kibontani egy másik mítoszt, ez pedig a tea édesítése vagy nem édesítése. Ha édesítenie kell a teáját, édesítse azt nagyon jól, a legfontosabb, hogy TE élvezze, mert csak te ismered az ízlelőbimbóidat, és senki más. Ha édesíti a teát mézzel, akkor csak akkor adjon hozzá mézet, amikor a tea hőmérséklete körülbelül 40 Celsius-fokra csökken, nehogy elpusztítsa a mézben lévő enzimeket. Ha teát cukorral édesít, akkor inkább a nád barna cukrot válasszon, mint fehéret. A teát azonban édesíthetjük stevia cukorral is, amely cukorbetegek számára szuper alkalmas gyógynövény. Ha nem édesíted a teát, és az íze jó, akkor ugyanolyan jól fog esni .