rákos harcos
a vitarian.cz oldalról, Katarina Mikulova
Mindenki nem szereti a tányéron a zöld rózsákat, de kivétel nélkül mindenki számára előnyös lesz - a brokkoli rendkívül sok hasznos anyagot tartalmaz a szervezet számára! A nyers gyógyszer a különböző betegségekre és a rák megelőzésére.
Az Apenninek csodája
A brokkoli kissé vad eredetű. Sötétzöld színét elődeinek, a mediterrán vadon termő gyógynövényeknek köszönheti. Otthona valószínűleg az Apennine-félsziget, de Olaszország mellett Nyugat-Európában és az USA-ban is széles körben termesztik. Megjelenésében és magasságában karfiolra hasonlít, tartalma és belső gazdagsága káposztára hasonlít, amely számára maga a káposzta családjába tartozik. Ez egy kétéves zöldség, amelyet évente kétszer szüretelünk. Hasonló művelési gyakorlatokat igényel, mint a karfiol, de kevésbé igényes, ezért nem gond a kertünkben történő termesztés.
Élettel teli virág
A brokkolit joggal tartják az egyik legegészségesebb zöldségnek. Különösen értékes a magas C-vitamin-tartalma miatt, amely száz grammban akár 110 milligrammot is tartalmaz. Ha elfogyasztjuk a brokkoli fej oszlopát, akkor egy teljes C-vitamin adagot fedezünk. Ha a legmagasabb bimbótartalmú brokkolit keresünk, akkor a legsötétebb darabokat kell megvizsgálnunk - minél sötétebbek a brokkoli rózsák, annál több bimbó és a benne lévő béta-karotin.
A béta-karotin erős antioxidáns, amely csökkenti az érrendszeri megbetegedések, a stroke, a szürkehályog és még a rák kockázatát is. A brokkoli még segíti a testet az ionizáló sugárzás tolerálásában! Ennek az üzemnek a felszerelése nagy mennyiségű vasat és folsavat is tartalmaz. Mint tudjuk, a folsav terhes nők számára alkalmas arra, hogy mennyire csökkenti a súlyos egészségi rendellenesség kockázatát a prenatális fejlődés időszakában - graft.
A brokkoli nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A vitaminok közül elsősorban a B, C, E vitamincsoportok és az A provitamin képviselteti magát. Az ásványi anyagok közül a brokkoli főleg kalciumot, vasat, ként, cinket és foszfort tartalmaz.
Különböző betegségekre
A kutatók megállapították, hogy a brokkoli rendszeres fogyasztása megvédi szervezetünket bizonyos típusú rákoktól, például a dohányosok tüdődaganataitól, a vastagbélráktól és a méhráktól. Ez a zöldség izotiocianát nevű anyagot tartalmaz, amely bátor harcos e betegség ellen. Figyeljünk azonban a nyers formájú brokkoli fogyasztására, mert a hőkezelés során az izotiocianát lebomlik.
A vas és a folsav jelentős szerepet játszik az anaemia megelőzésében és kezelésében. A brokkoli a szervezet elsavasodása ellen hat, tovább segíti az oszteoporózis kezelését, máj-, epehólyag-, gyomor- és vesebetegségek esetén ajánlott. Ez elűzi a stresszt és az idegességet is, amelyet a terhességben szenvedő nőknek és a magas vérnyomásban szenvedőknek meg kell élvezniük.
Természetes antibiotikum?
A brokkoli olyan anyagot tartalmaz (glükorafanin), amely megakadályozza a daganat növekedését, és csodálatos módon megöli a Helicobacter pylori-t is. Sok szakértő szerint ez a baktérium felelős a fekélyek vagy a gyomorrák kialakulásáért. A vizsgálatok kimutatták, hogy a brokkoli hatékonyan küzd a Helicobacter ellen is, amelyet az antibiotikumok már nem érintenek. A brokkoli fogyasztásával olyan, mintha "antibakteriális javítószert" juttatnánk az emésztőrendszerünkbe, ami erősíti a jót és eltávolítja a rosszat.
A nyers mérgező?
Régóta pletykák a brokkoliról, hogy a nyers mérgező. Mi az igazság? Az az igazság, hogy a brokkoli sok ként tartalmaz, amely forrás közben elpárolog. A szulfátok puffadást és egyéb egészségügyi szövődményeket okozhatnak, de ilyen negatív hatások csak a nyers brokkoli magas és gyakori bevitelével jelentkeznek. A brokkoli viszont nyers állapotában jótékonyan hat; A modern konyhai szakácsok gyakran használnak nyers brokkolit: finoman "aprítják" a brokkoli fejek felületét, és kész salátákkal szórják meg őket.
Vitárius típusú
Ha brokkolit választ a piacon vagy az üzletben, győződjön meg arról, hogy a növény nem fonnyadt vagy sárga - a friss brokkoli erős zöld vagy kék-zöld árnyalattal rendelkezik. Hűtőszekrényben tároljuk, lehetőleg fóliában, ahol még jó két-három napig jó állapotban tart. Nagyobb darabszám vásárlása esetén könnyen lefagyaszthatjuk, így megtartja a tápanyagok nagy részét.
A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.