Aprók, de rendkívül tápláló…

chia

A chia magokban gazdag omega-3 zsírsavak és sok más összetevőt.

A cikkben mindent megtudhat a chia magról - mit tartalmaznak tápanyagok, azok hatása és mellékhatások a testünkön, hanem Néhány gyakorlati tipp a konyhában történő felhasználáshoz. Olvassa el receptjeinket, inspirálódjon rajtuk és derítse ki, hogy a chia magok is hatással vannak-e a fogyásra.

Keverés után a vegánok a tojás helyettesítőjeként használják őket, de megtalálják a helyüket a klasszikus étrendben is.

Mi a chia mag?

A növényi magok általában nagyon gazdagok vitaminok és ásványi anyagok. Ez különösen igaz ezekre apró csodák. A chia mag apró sötétszürke ill fekete szemek. A Salvia hispanica család spanyol zsályájából (Salvia hispanica) származnak. A növény Közép- és Dél-Amerikában nő.

Mint az amarant, a chiát vallási szertartásokon is alkalmazták. Az aztékok és a maják a chia magokat használták energiaforrásként. Maga a név A "chia" majaban "erőt" jelent. Az azték kultúrában a "chian" szó jelentése "olajos", ami a chia magokra is vonatkozik. (cs.wikipedia.org)

Táplálkozási értékek

Mi a chia magok összetétele?

Tápértékek 30 g-ban (egy adag):

Kalóriák 131 kcal
Zsírok 8,4 g
Szénhidrátok 13.07
Ebből rost 11,2 g *
Fehérjék 5,6 g **

* az ajánlott napi adag 30 g, így egy adag chia mag jelentősen növeli a rostbevitelt

** a chia magok teljes fehérje, ami azt jelenti, hogy mind a 9 aminosavat tartalmazzák, amelyeket a szervezet önmagában nem képes előállítani (esszenciális aminosavak)

Között ásványi anyagok és vitaminok, amelyeket a chia tartalmaz:

  • kalcium(kalcium) - egy adag chia a napi ajánlott kalciumadag 18% -át tartalmazza
  • magnézium- 90 mg 100 g-ban
  • foszfor - a napi ajánlott adag 27% -a
  • előnyös omega-3 zsírsavak - 6,7 g 100 g-ban
  • réz
  • kálium
  • cink-

A chia magok hatása a testünkre

A chia magnak van sok pozitív hatás, amelyek messze felülmúlják a lehetséges mellékhatásokat.

A szervezet számára előnyösek a következők:

Mely betegségekben alkalmasak a chia magok?

Megtudta, mi a chia mag hatása. Nekik köszönhetően a chia as-t is használhatja bizonyos betegségek kiegészítő kezelése. Azonban soha ne hagyja abba az orvos által felírt gyógyszerek szedését, a chia magok csak a terápia támogató formája.

Diverticulitis

A chia kiváló orvosság a diverticulitis ellen. Ez egy olyan betegség, amelyben a vastagbélben kis kidudorodások alakulnak ki. A diverticulitis pontos oka még nem ismert, de ezt megerősítik Az alacsony élelmi rostbevitel kockázati tényező a betegség kialakulásához. A magas rosttartalmú ételek segítenek a gyulladás kezelésében. Javítják a víz felszívódását és felgyorsítják az ételek átjutását a belekben.

A magas koleszterinszintre és a szívre gyakorolt ​​hatás

A megnövekedett rostbevitel bizonyíthatóan csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet. Nem kell sok rostot fogyasztania, hogy hatásai megmutatkozhassanak. Tanulmányok szerint nő a napi rostbevitel 10 g csökkentheti az LDL-koleszterinszintet (a "rossz"), hanem a teljes koleszterinszint is. Erről a témáról többet olvashat cikkünkben, ahol leírjuk, hogy mi a normális koleszterinszint a vérben, és mi a magas koleszterinszint kezelése.

Chia és a cukorbetegség

A rost úgy működik, mint a cukorbetegség megelőzése, mert stabilizálja a vércukorszintet. Alkalmas olyan betegek számára is, akik már cukorbetegek. Tehát mennyi rostot kell elfogyasztania, ha ki akarja használni a betegségmegelőzési hatásait? A tudósok javasolják Vegyünk 14 gramm rostot 1000 kalóriánként [1].

Mozgásszervi betegségek

Magas kalciumtartalom esetén a chia as-t javasoljuk kiegészítő kezelési forma osteoporosis, osteopenia és mások csontbetegség. A chia magok kalciumban gazdagabbak, mint a tej. További kiváló kalciumforrások például a parmezán vagy a mák.

Chia hatással vannak a fogyásra?

A magas rosttartalom miatt az A chia fogyasztása valószínűleg alkalmas fogyásra. Étkezés után jóllakik és elkerüli az édes ízáradatot. Hatásai között szerepel a stabil cukorszint fenntartása fehérje, rost és zsír kombinációján keresztül. Az energia felszabadul fokozatosan, és ezért sokáig telített marad. Ezenkívül kevés kalória van a magokban.

Önmagában a chia mag fogyasztása az étrend és a testmozgás alaposabb módosítása nélkül nem lesz elegendő a fogyáshoz.

A chia hatása a fogyásra még várat magára vizsgálja meg alaposabban, mert a tudományos vizsgálatok még nem erősítették meg a chia súlycsökkenésre gyakorolt ​​hatását.

Káros hatások

Chia szinte nincs mellékhatása. A magok túlzott fogyasztása vezethet székrekedésig, ezért fogyasztás után mindig igyon megfelelő mennyiségű vizet, és mértékkel adjon chia-t étkezéséhez.

Néhány emberben a chia mag elfogyasztása után allergiás lehet, amelyet a puffadás jellemez. Ebben az esetben kerülje a magvak fogyasztását.

A chiának hatalmas képessége van nagy mennyiségű víz felszívására (akár a térfogatuk 27-szeresére). Kerülje a száraz, tiszta magok fogyasztását, mert eltömíthetik a gégét, vagy gélszerű tömeg alakulhat ki. Következésképpen a chia megnehezítheti a légzést és meg is teheti fulladáshoz vezetnek. Ugyan azért az okért tartsa a chia magokat kisgyermekek elől elzárva.

A chia nem helyettesíti a változatos étrendet, csak a minőségi és kiegyensúlyozott étrend egyik eleme.

Chia magok elkészítése

Chia magok semleges ízű, ezért használhatja őket édes és sós ételekbe egyaránt. Ehetnek egyszerre nyers, de pirított is.

Előkészítésük nagyon egyszerű.

Chia puding

Az elkészítés leggyakoribb formája az chia puding, amelyet nagyon könnyen elkészít. Kevered a chiát vízzel vagy tejjel, 1: 2 arányban. Ezután hagyja a keveréket egy ideig a hűtőszekrényben duzzadni 20 perctől két óráig (de még egész éjjel is csendes). Ezután keverje össze a pudingot a gyümölccsel (banánnal, avokádóval vagy mangóval kiváló), majd ízesítse (méz, dió, bogyó, kókuszszelet ...)

Chia a tojás helyettesítőjeként?

A vegánok a chia keveréket használják tojáspótlás.

Hogyan kell eljárni?

Ebben az esetben szüksége lesz őrölt chia magra. Őrölt formában kaphatók az üzletekben, vagy maga is ledarálhatja őket egy kávédarálóban. Egy tojásra van szükség a pótlásához 1 teáskanál chia és 3 teáskanál víz.

Használhatja az őrölt chia as-t is a liszt részleges pótlása. A recept hagyományos összetevőit chiával helyettesítő sütemények és egyéb ételek konzisztenciája és elkészítési ideje azonban eltérő lehet, ezért szükség van egy kis kísérletezésre és próbáld ki, hogy melyik receptbe illik bele (és a receptet tovább kell-e módosítani).

Egyéb felhasználások

Használhatja a magokat salátákban, gabonapelyhekben vagy a reggeli zabkása tetején is. Lassú tűzön egy serpenyőben megpirítjuk őket. Add oda magadnak vigyázzon a hőmérsékletre, mert a chia-ban található zsírok túlmelegedése jelentősen befolyásolhatja az ízét.

Használatuk is alkalmas turmixok és gyümölcslevek sűrítése.

A chia mag utolsó romlás és minőségromlás nélkül 4-5 évig. Sötét és száraz helyen tárolja, ne a hűtőszekrényben.

A chia mag ára + hol vásárolhatja meg őket

Ár chia kb 150 g körülbelül 2 €. 500 g-ot kell vásárolni körülbelül 5 euróért, attól függően, hogy hol vásárolja a chiát. Megvásárolhatók racionális táplálkozással rendelkező szaküzletekben, a DM drogériákban, de jelenleg szupermarketekben is beszerezheti őket.

Chia kényelmesen online is megrendelhető:

  • Megvásárolhatók például egy egészséges étrenddel rendelkező boltban. Itt van az áruk 1 kg5,7 €.
  • 500 g zsák chia mag egészséges étrenddel rendelkező boltokban is megvásárolható. Az ára 4,96 €.

Receptek

Sokan vannak az interneten édes és sós receptek, amelyben chia magokat használnak. Hozunk nektek azokat, amelyeket mi igazoltunk, és otthon rendszeresen használjuk őket.

Energia chia puding (recept)

Alkalmas reggeli, tizedik, de veled is könnyű harapnivalóként dolgozni. Az előkészítés egyszerű és gyors.

Szükséged van:

  • 100 ml víz (használhat kókuszvizet is, ami még táplálóbbá és gazdagabbá teszi a pudingot)
  • 150 ml tej (zöldséges, de szokásos is lehet)
  • 5 evőkanál chia mag
  • 2 evőkanál rizsszirup
  • 6 evőkanál joghurt
  • gyümölcsök díszítésre
  • forgács 70% -os csokoládé

Megközelítés:

  1. Öntsön vizet és tejet egy fedeles üvegedénybe (például méz).
  2. Adjunk hozzá rizsszirupot és chia magokat. Zárja le a csészét és alaposan keverje össze.
  3. Hagyja egy ideig állni a keveréket, majd keverje össze újra. Ezután ossza négy egyenlő tálba.
  4. Hagyja legalább 1 órán át duzzadni a hűtőben, ideális esetben egy éjszakán át.
  5. Amikor a puding megduzzad, adj hozzá joghurtot, díszítsd gyümölcsökkel, csokoládéforgáccsal, és a puding egészséges változata a világon van.

Banán chia pite (liszt és cukor nélkül)

Alkalmas kávéhoz és látogatáshoz. Senki sem sejtheti, hogy ehhez a recepthez nem cukrot vagy lisztet használt.

Szükséged van:

  • 6 banán
  • 6 evőkanál kókuszolaj
  • 120 ml zabtejet
  • 8 tojás
  • 1 csésze kókuszdió
  • fél csésze chia mag
  • 100 g mazsola
  • 4 teáskanál foszfátmentes sütőpor
  • 2 teáskanál fahéj

Megközelítés:

  1. Keverjünk össze egy tálban kókuszt, sütőport, chia magot és fahéjat.
  2. Egy speciális tálban keverje össze a banánt, a kókuszolajat és a tojást.
  3. Összekeverjük a keverékeket, és hozzáadjuk a zabtejet.
  4. Kivajazott formába öntjük, ha szilikonja van, akkor nem kell kenni.
  5. Süssük a tortát 150 fokon kb. 50-60 percig. A tetejére lekvárat festhetünk.

Következtetés

A chia mag jelenleg táplálkozási tanácsadó szuperélelmiszerként emlegetik. Nagyon gazdagok egészséget elősegítő anyagokban, de az étrendnek átfogónak kell lennie annak érdekében, hogy pozitív hatásai legyenek. Főként a magokat javasoljuk egészséges chia pudingok elkészítése, de gyakorlatilag bármilyen módon felhasználhatja őket.

  • Spanyol zsályamagok
  • tartalmaznak omega-3 zsírsavakat, fehérjéket, rostokat, antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat
  • adagolás: 15 g naponta (2 teáskanál)