A legszebb karácsony a hagyományos módon - mézeskalács, káposzta és gofri. És mivel bőséges ünnep ez, asztalunknak nagylelkűnek kell lennie. Összetétele régiónként és az adott ünneptől függően változik (Három Király, Szilveszter stb.). A könyv összeállítója minderre gondolt Nagymama karácsonyi szakácskönyve (Nature 2014) Renato Magát. Az advent szimbolikusan kezdődik, a mézeskalács sütésével és díszítésével akár 19 változatot is találhat az elkészítésükhöz, valamint más recepteket is kaphat száraz süteményekhez, kiflikhöz, mézeskalácshoz. Karácsonykor valaki káposztát, egy másik lencsét vagy gombalevest főz, inspirálódhatnak a különféle halak, saláták, sütemények vagy rétesek elkészítésének receptjei is. Első és második karácsonykor mindenki belefér csirke- vagy marhahúslevesbe vagy baromfihúsba, de a szilvesztert sós sütemények és likőrök jellemzik.

ízvariációk

Míg sokan az ünnepek előtt utaznak, hogy ellazuljanak a zűrzavartól, Anka Šišková színésznő alig várja a karácsonyi sütést, különösképpen az éves rituálét, amelyet új szakácskönyvében ismertet. Nem tudok jobbat (Butterfly 2014), kiegészítve történetekkel és fotókkal az utakról:

Minden évben karácsony előtt Sidi (néha más barátokat is felvesznek) egyszerre és egész nap süt minden süteményt. Reggel elkészítünk egy tervet, hogy mi lesz ebben az évben, majd együtt vásárolunk, és működni fog. Keverem össze az összes utat és Sidi vágásokat, nagyokat, ütéseket és hihetetlenül gyors. Tíz-tizenöt fajtát sütünk, forralt bort iszunk, örülünk és estére megteltek a tálak. Ha többen vagyunk, akkor még vidámabb és több sütemény is van. Végül bombákat készítenek, és az összes eltört sütiket és azok széleit összetörik ott.

Mikulás pépes
2 dl tej 3 evőkanál búzadara csipet só 1/2 teáskanál kristálycukor nád őrölt fahéj porcukor tál öntött vaj ízlés szerint

Öntsön tejet és búzadara egy bögrébe, keverje össze, adjon hozzá sót és cukrot, és hagyja állni körülbelül 10 percig, hogy a búzadara megduzzadjon. Közvetlenül karácsony este előtt a zabkását sűrűre főzöm, és miután egy nagy evőkanál abból az edényből, amelyben a zabkását főztem, minden tányérra elosztok egy kis gombócot, amelyet megszórok cukorral, fahéjjal és felöntöttem olvasztott vajat. Ennek a hígtrágyának a kis Jézus szimbólumának kell lennie.

Egészséges és vegetáriánus étrend

A karácsonyi káposzta receptjét itt is megtalálhatja Együttérző könyv, Habár kolbász és füstölt hús nélkül minden bizonnyal ugyanaz az íze és illata. Kiadvány felirattal A szlovák vegetarianizmus hagyományai és személyiségei (nemcsak) a hús nélküli étrendre összpontosít. Milan Šišmiš 20 évig dolgozott rajta, és jellegét javasolják a kiadók - a Szlovák Nemzeti Könyvtár a Martini Nemzeti Életrajzi Intézettel együttműködésben. A szerző a világ minden tájáról talál vegetáriánusokat, és gazdag bibliográfiát csatol a művészet és a szakirodalom területéről, de a Bibliából, a folyóiratokból, az internetről is, és bizonyosan sok időt töltött archívumokban és múzeumokban. Ez a kivételes könyv átfogó áttekintést nyújt a vegetarianizmusról - fejlődéséről, hatásairól, forrásairól, és szilárd alapot képez más kutatók számára.

Őseink étrendjében a hús ünnepi ügy volt: "Főleg gabonaféléket, tejtermékeket, hüvelyeseket és zöldséges ételeket ettek, édesség helyett sok gyümölcsöt. És böjtöltek. " Az ősök általában kevés táplálékot fogyasztottak, főleg táplálékhiány miatt, de sokan vegetáriánussá váltak az állatok és a természet iránti együttérzésből. A vegetáriánus étrend gyökerei egészen az emberiség eredetéig nyúlnak vissza, és nagyon szoros kapcsolatban állnak Indiával, a jógával, a meditációval. Sokan vegetáriánusok lettek e keleti kultúra és filozófia révén, például Fredy Ayisi, Ján és Vilma Jamnickí, Ján Lajčiak, Lev Nikolajevič Tolstoj.

Olyan személyiségek is gondoltak gyermekeikre és egészségükre, mint Lenka Šóošová, Barbora Rakovská és Robo Papp. Fazéktól meseig (Ikar) egy illusztrált tündér szakács - a szülők találnak benne egy dombot a gyerekeknek szánt finomságokkal, a gyerekek pedig érdekes mesékkel.

Gyakran eljutunk az egészséges táplálkozáshoz a fogyásról szóló könyvek révén. Kiadvány A karcsúság kis könyve (Noxi, Zdenka Hudáková fordításában) Lauren Slayton táplálkozási szakértő humorosan motiválja, hogy szebb alakot és egészségesebb testet érjen el. Sokan mozgalmas életmódban kudarcot vallanak. Minden nap olyan helyzetekbe kerülünk, amikor nincs kéznél a megfelelő étel, ezért türelmetlenségből nyúlunk az első gyorsétteremhez, amely minden lépésnél megtalálható. A nyalánkságokkal teli ünnepek és ünnepek, az egzotikus ételeket tartalmazó ünnepek és mindenekelőtt a depressziós hangulatok szintén kritikusak! A szerző kíséri a menü részletes megtervezését, amelynek elfogadása a legfontosabb dologhoz - a szokáshoz - vezet, akkor korlátlan csalást fog kézben tartani. Végül a kutatók azt találták, hogy az agyban az egészségtelen ételek élvezetét az egészséges ételek élvezetére lehet áthelyezni. Nyerhet egy könyvet egy versenyen, és kipróbálhatja karácsonykor.

Mňamky

A karácsony magában foglalja a márgatorta összetéveszthetetlen ízét, amelynek még saját története is van. Alkotója, örmény Gevorg Avetisyan mesélte el egy kiadványban Marlenka vagy élet zarándoklat csodákkal (QQ Studio 2014, fordította: J. Nogová). Ma gyakorlatilag a semmiből indult ki "Egy modern csarnokkal rendelkezik, automatizált vonallal, és havonta százezer süteményt készít" Frýdek-Místekben.

Hétvégi szakácskönyv (Tökéletes 2014) főleg azért kivételes, mert az alkotók lefényképezték az egyes ételeket, és csatolták a recepthez. A könyv átlagosan 206 oldalas, de még mindig legfeljebb 400 recept tartalmaz gulyást, grillezett különlegességeket, leveseket, salátákat, kerti ételeket és kifejezetten elkészített ételeket. Minden rendelkezésre álló zöldséget, gyümölcsöt, különféle húst és gabonaféléket felhasznál a hagyományos hőkezelésekkel.

Kiadvány Keresztrejtvények gomba specialitásokkal (Vydavateľstvo Fragment 2014) nemcsak a konyhában, hanem szabadidejében is használhatja. A keresztrejtvények megfelelő megoldása után érdekes tényeket fog megtudni a gombákról, például arról, hogy az amazóniai esőerdőben néhány gomba esőt okoz. Ezen kívül húsz receptet talál gomba különlegességek elkészítéséhez, gusztustalan hangú lasagna portobello gombával.

Ma már egyre kevesebben tudják, hogyan készítsenek ízletes házi kolbászt vagy májat, ugyanakkor a vágóhíd termékei az örökségünkhöz tartoznak. Alexander Hlinovský könyvet írt ezekről a húscsemegékről A legjobb vágóhídi különlegességek (Vydavateľstvo Slovart 2014). Ez azt mutatja, hogy minden konyhában kiváló májat, kolbászt, pástétomot, kolbászt készíthet. Ráadásul nincs kémiai adalékanyag.

Talán a gyakorlati háziasszonyok fogják értékelni a legjobban Bögre szakácskönyv (Nature 2014) Zdenka Horecká és Vladimír Horecký. Az édes csemegék előállításához főleg egy csésze felhasználásával mérlegeljük az összetevőket, így megszűnik a piszkos edények mennyisége, a sütemény elkészítése egyszerűbb és gyorsabb.