A szakácskönyv nagyon aktuális Sütni karácsonyra Zora Mintalova Zubercovától (Slovart Kiadó 2013). A szerző a karácsonyi ételek szakértője, és ebben a könyvben azt tanácsolja, hogyan lehet stressz nélkül és ugyanakkor örömmel kezelni a karácsonyi sütést. A klasszikus sütemények, például mézeskalács, medve mancs vagy vaníliás tekercs mellett recepteket talál, amelyeket az év bármely szakában felhasználhat. Különböző sütetlen desszertek, édes és sós és finom italok a hideg téli estékhez.

egészséges

Az előző két publikációhoz közel áll a cím Dukan étrendje 350 receptben (Noxi 2013, fordította: E. Mader) Pierre Dukan háziorvostól. Ez egy olyan étrend, amely zöldségfélék és fehérjében gazdag állati eredetű élelmiszerek fogyasztásán alapul. Ez a két csoport 50 000 évvel ezelőtt alkotta az emberek táplálkozási bázisát. Az étrend 100 ételből áll (72 állati fehérje és 28 zöldség), amelyek bármilyen mennyiségben, órában vagy kombinációban fogyaszthatók. Az étrendnek négy egyszerű szakasza van, és ezt a folyamatot nagyban megkönnyítik a könyvben található receptek. Csak a szerzőt hibáztathatjuk azért, hogy desszertek készítéséhez a mesterséges édesítőszert, az aszpartámot használja, ami a kiadvány szerzői szerint Mérgezési időszak 1 a 2 (a harmadik kötet jövőre jelenik meg) Anna Strunecká és Jiří Patočka éhségérzetet vált ki, és egyéb mellékhatásai is vannak. Érdekes módon Dukan étrendjében egyetlen receptet sem talál liszt felhasználására. De mi van akkor, ha verhetetlen ízt kap a savanyú káposztás bojtból? Jana Kozmalová könyvet írt Navarme si Dukana (Evitapress 2013), amely alapján klasszikus szlovák ételeket főzhet a Dukan étrendjének megfelelően.

Bár a paleo étrend szerzője azt állítja, hogy szinte lehetetlen meghatározni az összes ember számára ideális univerzális kalóriaegyensúlyt, a kiadvány Rák ellen főzünk Johannes F. Coya (Ikar 2013, fordította: K. Bobríková) épp ezen alapszik. A napi kalóriabevitel pontos költségvetésbe állítása lehetővé teszi a rákos sejtek elleni célzott küzdelmet. A gabonafélék ártalmáról itt sem fog semmit megtudni. Ezeket itt megengedik, és a cukor és a keményítő növeli a vércukorszintet. A beteg szervezetnek szinte nincs védekezőképessége, de fel lehet ébreszteni az étrend megfelelő összetételét. A receptek igazán ízletesek és igénytelenek, kezdőknek is alkalmasak. A halak uralják őket, és mindent zöldségekkel tálalnak. Azt azonban figyelembe kell venni, hogy a kompozíciót szigorúan be kell tartani. Miért? Ezt megtanulhatja a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok rövid áttekintésében. A szerző megtanítja az olvasót, hogy hol vannak, és hogyan lehet őket kihozni az étrendből. Megtudhatja azt is, hogyan szabadul fel az energia a sejtekben, milyen kellékeket kell az embernek előállítania a kamrában, fagyasztóban és hűtőszekrényben. Minden jó szakácsnak világosan meghatározott alapelvei vannak, és vannak is.

A modern szakácskönyvek egyik népszerű eleme a tippek: rövid, színes és grafikus "ablakok", amelyek eltérnek a többi szövegtől, és amelyek különösen érdekes tanácsokat tartalmaznak olyan tapasztalatok alapján, amelyeket egyébként nem tanulna meg, és gyorsan és hatékonyan megtanulhatja őket. Például egy kiadvány Elegáns főzés elegáns lányoknak Jennifer Joyce (Ikar 2013, fordította: M. Ghaniová) különösen érdekes a "komikus" dizájnja miatt. Olyan nők számára készült, akiknek nincs sok idejük a konyhában állni. A szerző előételekre, előételekre, salátákra, levesekre, gyors vacsorákra, hétvégi főzésre, könnyű desszertekre osztotta. Szinte minden receptnél van egy tipp, hogyan lehet hatékonyan megtakarítani az időt, például hogyan kell főtt ételeket tárolni, amikor célszerű a salátát felszeletelni ... A "Jó tudni" néven egy másik grafikusan differenciált elem további információkat tartalmaz a tápértékekről Az ételben található. A receptek összetevők széles választékából állnak, így mindenki találhat itt valamit.

Jobb ételkalauz, mint egy könyv Szuperélelmiszerek Jarmila Mandžuková (Nature 2013, fordította: Ľ. Janeva), talán nem is találja meg. Kellemesen meg fog lepni egyszerűségével, de főleg ötletével. A szerző minden ételhez meghatározott egy dupla oldalt, amelyen belül felajánlja azt, amit feltétlenül tudnunk kell. Különböző típusú gyümölcsökkel, zöldségekkel, gabonafélékkel, kisebb mértékben gyógynövényekkel, gombákkal, algákkal és hússal foglalkozik. A plusz a pártmegszakítások egységes szerkezetének betartása. Egy adott alapanyag eredete és felhasználása a bal oldalon, a tápértékek a bal felső sarokban, nagyszerű tippek alatta és a recept mindig a jobb oldalon. Nem kell mindent elolvasnia, csak azt, ami jelenleg érdekli. Áttekintést kap arról, hogy egy élelmiszer mire használható, milyen különböző termékek készülnek például gabonafélékből, mert gyakran nem értjük az idegen nevüket (bulgur, tempeh). A könyv számos hasznos tippet talál, például, hogy a marha- vagy sertésgulyás remek aromát és színt kap, ha hozzáad egy darab minőségi csokoládét.