A mandarin, a narancs vagy a grapefruit kivételes aromájával, színével és ízével vonzó számunkra. De ugyanakkor jót tesznek az egészségünknek. A C-vitamin növeli a szervezet védekezését a fertőzésekkel szemben és a sebek gyógyítására való képességét. Anyagok citrusfélékben .

télen

2007. január 5-én 12:00 órakor

A mandarin, a narancs vagy a grapefruit kivételes aromájával, színével és ízével vonzó számunkra. De ugyanakkor jót tesznek az egészségünknek. A C-vitamin növeli a szervezet védekezését a fertőzésekkel szemben és a sebek gyógyítására való képességét. A citrusfélékben található anyagok, legyenek az említett C-vitamin, rost, flanoidok vagy antioxidáns hatású citrusolaj, csökkentik a rák kockázatát, különösen az emésztőrendszert. A kapillárisok falainak megerősítésével javítják a vérkeringést és gyulladáscsökkentő hatást fejtenek ki. A citrusfélék, mint káliumforrás, segíthetnek a magas vérnyomásban szenvedőknek. Olyan gyógyszereket használnak, amelyek hosszú ideig csökkentik ennek az ásványi anyagnak a vérellátását. Az oldhatatlan rost-pektin, amely főleg az egyes holdak héját tartalmazza, segíti a koleszterinszint csökkentését.

A citrom Indiából származik, de ma az egész Földközi-tengeren és az Egyesült Államok déli részén termesztik őket. Serkentik az epe termelését, és támogatják a máj és a vesék tisztítását. A grapefruit eredetileg csak a Karib-térségben nőtt. Keserű és keserű ízük ellenére népszerűek. Saláták és sütemények összegeként fogyasztják, de grillezhetők és süthetők is. A klementineket narancs és mandarin keresztezésével tenyésztették, édes íze és könnyen eltávolítható héja van. A kumkvaták törpés narancsnak tűnnek, Kínából származnak, és gyakran konzerv formában használják őket. A mész igényes az éghajlati viszonyokra, ízük kifejezettebb és keserűbb, mint a citrom. A mészhéjat gyakran használják süteményekben. A narancs a legelterjedtebb vitaminforrás, különösen a téli hónapokban.

Naponta különböző típusú citrusféléket kell fogyasztanunk. A holdak és a citrus héja közötti membránok értékes anyagokban gazdagabbak, mint a legtöbbünk által kedvelt gyümölcslé. Ezért jó egész gyümölcsöt enni, csak a felső héjról hámozva. A vörösebb típusú narancs és a grapefruit karotinokat is tartalmaz. (bes)