Szódabikarbóna

Cserélje ki a közönséges sütőport egészségesebb foszfátmentesre. Ez egy sütőpor, amely tartárt (természetes terméket), kukoricakeményítőt és szódát tartalmaz. Megkaphatja egészséges élelmiszerboltokban vagy drogériák hálózatában.

cserélje

A liszt az alap

A sütés fő részét képezi, ezért kulcsfontosságú a választása. Az egészségesebb sütés magában foglalja a teljes kiőrlésű lisztet, amelyet karácsonyi sütemények készítéséhez is fel lehet használni. A sima búzaliszthez képest nemcsak csupasz gabonát tartalmaz, hanem értékes csírát és korpát is. Ezek vitaminok, ásványi anyagok és rostokat tartalmaznak. A teljes kiőrlésű liszt gazdag B-, A-, C-, D-, E-vitaminokban és emésztőenzimekben. Számos teljes kiőrlésű liszt közül választhat, de ideális a teljes kiőrlésű sima felhasználás, hogy a tészta minél finomabb legyen. Erre a teljes kiőrlésű tönkölyliszt a legjobb. A receptben szereplő liszt mennyiségét teljesen tönkölylisztre cserélheti, vagy használhat 2/3 teljes kiőrlésű és 1/3 sima búzalisztet.

Hirdető

Milyen sütőzsírt válasszon?

Előnyösen olyan, amely a lehető legtermészetesebb és a gyártás során a lehető legkevesebb kémiai kezelésen esett át. Ezért az őszinte vaj (legalább 82% zsírtartalommal) a legalkalmasabb karácsonyi sütéshez. A vaj lágyságot, kellemes ízt és aromát ad a süteményeknek. Ezzel szemben a margarinok a vegyipari termelés teljes termékei. Előállításuk során a folyékony növényi olajokat szilárd állagúra kell átalakítani, amikor transz-zsírsavak képződhetnek, amelyek károsak az egészségre.

Édes, de egészségesebb

Ez egy kis dió a karácsonyi süteményekhez, mivel az eredeti recept nagy részéhez porcukor szükséges. A hagyományos porcukor alternatívája a nádporcukor. Ha nem kapja meg, próbálja meg otthon elkészíteni, és őrölni a granulált nádcukrot egy kávédarálón. Ugyanezt teheti kókuszcukorral is. Táplálkozási szempontból értékesebb és körülbelül 1/3–1/2-ig kevesebbre lesz szüksége, mivel magasabb az édessége. Ennek alapja egy természetes édesítőszer használata, és a receptekben szereplő cukor (édesítőszer) mennyiségének minimálisra csökkentése.