Helló mindenki. Közeleg a karácsony, és ezért jöttem tanácsért. Mivel csökkentenem kell a súlyomat, és ugyanakkor nem akarok lemondani a hagyományos karácsonyi finomságokról (sokuk valóban csak karácsonykor készül), ezért tapasztalt szakácsoktól és szakácsoktól szeretnék tanácsot kérni:
1. A fehér sima lisztet legalább részben pótolhatom tönkölyvel, vagy új recepteket kell keresnem a hagyományos sütéshez, ahol az eredeti lisztliszt?
2. A fehér cukrot nádcukorral helyettesíthetem pontosan ugyanabban vagy kevesebb mennyiségben - több?
Vettem őrölt nádcukrot is, azaz porított - olyan jó, vagy inkább őrölnék?
köszönet mindannyiotoknak
Beszélgetés a témáról
Néhány éve csak tönkölylisztből sütök mindent bevált receptek szerint. De itt megtalálja a tönköly receptjeit is. Ez a liszt fehér és teljes kiőrlésű marad, sima, félig durva, durva. a fehér egy részét teljes kiőrlésűre cserélheti, például vaníliás kifliben, vagy ahol a dió is jár. De nem például a Lineáris kerekekre, ha azt akarja, hogy szép sima és sárga legyen.
Használhat rozslisztet is, például mézeskalácshoz, és más süteményekben a többi liszt körülbelül egyharmadát pótolhatja. De az eredmény kissé sötétebb lesz.
Mandulaliszt, tök is jó. csak akkor vannak más ízek.
A tönköly- vagy rozsliszt azonban hasonló kalóriatartalmú, mint a búza.
Használhat nádcukrot pontosan ugyanolyan fehér, mint a receptben, és porítva.
Folyékony édesítőszereket lehet használni melasz, méz, árpa maláta esetében - ahol folyékony édesítés áll rendelkezésre.
De mindegyiknek körülbelül ugyanaz a kalóriája, mint a szokásos cukornak, csak nem finomítják.
Ha korlátozni szeretné a kalóriákat, használjon nyírfacukrot vagy stevia port.
Nyírfacukrot használok, annak édessége és súlya olyan, mint a közönséges cukoré, de sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, és sokkal alacsonyabb a GI-je, mint a fehér cukornak. Elég durva, ezért egy hasítóban porrá őrölöm. A nyír azonban nem használható kovászban, nem savanyú. Nagyobb mennyiségben hashajtó hatása lehet, és mérgező a macskákra és a kutyákra - rágja.
Stevia porcukor - nincs kalóriája, de hozzá kell adnia körülbelül 15% cukrot, különben maga a stevia forró.