élelmiszerkémia

Cukorbetegséget is kaphat olyan halaktól, amelyek szennyezett vizekben élnek

A szennyezett környezet felelős lehet a cukorbetegségért is. A Zemplínská Šírava halakban még mindig vannak poliklórozott bifenilek, amelyek ezt okozhatják. Nem kellene onnan ponty a karácsonyi asztalhoz.

A cukorbetegség a vakság, a veseelégtelenség és az alsó végtagok amputációinak fő oka. Nagyon fenyegetően hangzik. A megnövekedett vércukorszint sok más szervet is pusztít. Miért gyakoribb a huszonegyedik század járványának számító cukorbetegség? Öröklődés, magas vérnyomás, túlzott kalóriabevitel, fizikai aktivitás hiánya, stressz, depresszió, dohányzás, életmódbeli hibák egy nőnél terhesség alatt vagy akár csecsemő nem megfelelő táplálkozása a korai életkorban, az úgynevezett nyugati életmód, vírusfertőzés és az elhízás, mindezek figyelembe veszik azokat a tényezőket, amelyek cukorbetegséghez vezethetnek. Kevesebb szó esik azonban a mindenütt jelenlévő vegyi anyagokkal való kapcsolatról.

Ftalátok és elhízás

A borzalmat a közelmúltban veszélyes ftalátok okozták, amelyeket a műanyagokban lágyítószerként használnak. Kiderült, hogy a testünkben a szükségesnél több van. Allergiák, asztma, spermiumölők, vese vagy máj kiváltó okaként említik őket. Ugyanakkor hozzájárulnak a cukorbetegség kialakulásához is. A Rochesteri Egyetem Orvosi Központjának kutatóinak tanulmánya kimutatta, hogy a ftalátok csökkentik a tesztoszteron szintet és elhízást okoznak, ami 2-es típusú cukorbetegséghez vezet. "Számos olyan kémiai és mérgező anyag ismert, amelyek a cukorbetegség fokozott kockázatával járnak, vagy kiválthatják" - ért egyet dok. MUDr. Eminka Martinka, PhD. És hozzáteszi: „Ilyen méreganyagok például a Pyriminil - Vacor, azaz patkányméreg, nitrátok, N-nitrozaminok, amelyek kolbászokban, növényvédő szerekben, herbicidekben, nehézfémekben, arzénban, poliklórozott bifenilekben lehetnek, ftalátok és a következő. Közülük sok műanyag, beleértve az élelmiszer-csomagolást, játékokat, szerszámokat és kozmetikumokat. Ha lehetséges, mindenképpen előnyben kell részesítenünk az üveget, a porcelánt, a rozsdamentes acélt vagy a fát a műanyag helyett, különösen az élelmiszerek kezelésekor. "

A legnagyobb fertőzések

Igaz, hogy könnyen lemondhat a forró teáról egy műanyag tégelyben. Sokkal rosszabb, ha évek óta vegyszerekkel teli területen élsz. A SAS és a SZU tudósai nagy tanulmányt végeztek Kelet-Szlovákiában 2001-2004-ben. "Kiderült, hogy a Chemko-Strážske gyár környékén élő embereknél, ahol egykor poliklórozott bifenileket (PCB-ket) állítottak elő, ezekben az anyagokban magas a vér tartalma, ami a cukorbetegség kockázatának jelentős növekedésével jár. . A vízben való alacsony oldékonyság ellenére a PCB-k bejutnak a légkörbe, és elmondható, hogy a világon nincs olyan hely, amelyet ne érintenének a PCB-k. De igaz, hogy ezeknek az anyagoknak a szintje az országunk keleti részén élő emberek vérében a világon a legmagasabb. "- mondja Mgr. Jozef Ukropec, PhD., A Szlovák Tudományos Akadémia Kísérleti Endokrinológiai Intézetéből.

Sajnos a PCB-k nagyon stabil zsírban oldódó anyagok, amelyek még mindig az élelmiszerláncban keringenek. Testünk például tojásból, tejből, húsból vagy halból veheti el őket, amelyek magas PCB-tartalmú környezetben élnek, és felhalmozódnak a zsírszövetünkben.

A testmozgás segít nekünk?

"A PCB-k megszabadulása a testben nem könnyű" - mondja a tudós. Az egyetlen hatékony módszer a szoptatás, mert az anyatejjel távozik. Még arról sem kell beszélni, hogy ez nem egy lépcső. "Egyes munkák arra utalnak, hogy a PCB-k lazulhatnak az edzés során. Az aktív terhelés során kiürítik a zsírraktárakból, bejutnak a véráramba, és egy eddig ismeretlen mechanizmus révén nagyon lassan lebomlanak. "

Šírava hal

Sajnos léteznek olyan technológiák, amelyek eltávolítják a környezeti toxinokat a környezetből. Évekkel ezelőtt az ENSZ által finanszírozott projektnek köszönhetően lehetőségünk nyílt megszabadulni a kelet-PCB-díjtól. Nem használtuk. "Hasonló projektet egyidejűleg finanszíroztak a Fülöp-szigeteken is. Ott megszabadultak a terhüktől "- állítja Jozef Ukropec. Könnyebb lépést választottunk. Például megtiltottuk a Zemplínská šírava halainak fogyasztását. A mai napig a mellékfolyóinak poliklórozott bifeniljeit minden esőzéssel a tározóba öblítik, így az itt élő ponty, amur vagy csuka bizonyosan nem járul hozzá az egészséghez.

2002 óta a tartályban lévő méreganyagok esetében csak a fogás és elengedés jegyében megengedett a sporthorgászat. A halak azonban titokban tepsiben találják magukat. "Nehéz ekkora területet őrizni" - ismeri el Milán Tégi halász. Toxinok, nem toxinok, a halászok még petíciót is írtak, hogy ne csak halászni lehessen, hanem saját felelősségükre is hivatalosan enni. A filozófia valószínűleg nyerő: Mi az egészséges ma? Igen, de ha tudatosan tálaljuk a méreganyagokat egy tányérra, lassan vigyük el a végtelen tanácsokat az orvoshoz. Bár az említett diabetológusnak is.