Hozzáadta: Hanka Vrabcová

Túlsúly és elhízás esetén a test zsigeri és hasi területein túlzottan felhalmozódik a zsír, ami megváltoztatja a zsírszövet szerkezetét és működését.

alatt zöldségek

Zsírsejtek zsírsejtek megnövekszik, túl vannak töltve raktározási zsírokkal, és nem képesek többet tárolni.

Az elhízást a következők határozzák meg:

1. a testtömeg-index (BMI) meghatározásával,

2. az öv kerületének mérésével, vagy

3. a testösszetétel bioimpendancia-elemzése, amely a legpontosabb.

Az elhízásról akkor beszélünk, amikor a zsír mennyisége u a férfiak teljes testtömegének több mint 25% -a, nőknél pedig több mint 30% -a.

Az elhízást a civilizáció betegségének tekintik, az utóbbi időben drámai mértékben megnőtt.

Átjáró a különféle betegségek, például a szív- és érrendszeri, a 2-es típusú cukorbetegség, az izom-csontrendszer, az emésztőrendszer és egyes ráktípusok számára.

Az elhízás és a társbetegségek kezelése az európai országoknak évente 70 milliárdba kerül, a fogyatékosság pénzügyi költségeivel és az egészségügyi ellátás megnövekedett költségeivel együtt.

Ezen okok miatt fokozott figyelmet kell fordítani az elhízás megelőzésére és megelőzésére, ami szintén fontos az egészség megőrzése szempontjából.

Az elhízás kérdése mindannyiunkat foglalkoztat, beleértve a gyermekeket is.

És a statisztikák kérlelhetetlenek, Népességünk 23% -a elhízott, Szlovákiában a lakosság 2/3-a túlsúlyos és elhízott.

Az elhízás leggyakoribb oka egy táplálkozási módszer - egyensúlyhiány az ételben elfogyasztott energia és a testmozgás során felszabaduló energia között, amikor a fel nem használt energiát zsírraktárakban tárolják.

Az elhízás kialakulását befolyásoló egyéb tényezők a mozgásszegény életmód, a megfizethető energiadús ételek, a túlevés, a kevés testmozgás, a családi étkezési szokások. genetikai tényezők közé tartozik az alacsony zsírégetés, az ízpreferencia, a szülők elhízása.

A szervezet megfelelő működéséhez szükségünk van:

- nélkülözhetetlen tápanyagok (makrotápanyagok), amelyek tartalmaznak fehérjéket, zsírokat és cukrokat, amelyekből energiát nyerünk a létfontosságú funkciók biztosításához.

- a mikroelemek, például vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek nem látják el energiával a testet, de fontosak az anyagcsere megfelelő működéséhez.

A makro- és mikrotápanyagok kiegyensúlyozott aránya, a bélflóra megfelelő működésével együtt fontos tényezők, amelyek befolyásolják egészségünket, túlzott mennyiségük vagy hiányuk egészségügyi problémákat okozhat.

Fehérjék A zsírokkal és szénhidrátokkal ellentétben ezek nem energiaforrások, de szükségük is van rá építőanyagok izomrostokhoz és ezért fontosak az izomtömeg felépítésében és fenntartásában. A fehérjék állati eredetű (hús, tej, tojás) összetett aminosavakból állnak, szemben a növényi forrásokkal (hüvelyesek), amelyekből hiányzik. Ezért fontos a növényi és állati fehérjék kombinálása, 1 gramm fehérje energiája 17 kJ/4,2 kcal.

Fogyáskor az izomtömeg fenntartása érdekében a testet az optimális testtömeg kilogrammonként 0,8-1,2 g mennyiségben kell ellátni fehérjével.

Az ajánlott fehérje mennyiség a teljes napi bevitel 10-30% -a.

Zsírok energiaértéke a legmagasabb (1 g zsír 38 kJ/9 kcal) és hosszú távú energiaforrást hoznak létre a testben. A zsírbevitel fontos a hormonrendszer megfelelő működéséhez, mint esszenciális zsírsavak forrása, a belső szervek védelme és a hőszigetelés.

Az alapanyagok alapján, amelyekből zsírokat kapunk, ezeket felosztjuk állati zsírokra (tejzsír, halolaj) és növényi zsírokra (diófélék, magvak, olajok).

Az ajánlott zsírmennyiség a teljes napi energiafogyasztás 20-35% -a, az abszolút napi bevitelnek pedig 50 g alatt kell lennie.

Szénhidrátok - cukrok, az emberi testnek szólnak a leggyorsabb és legfontosabb energiaforrás, ( 1g szénhidrátok 17 kJ/4 kcal), a test építőanyagként használja őket. A test legtöbb szénhidrátja glükózzá alakul, ami a sejtek energiaforrása, és a fel nem használt mennyiséget az izmok glikogénraktáraiban tárolják.

A szénhidrát egy speciális fajtája élelmi rost, amely kedvezően befolyásolja a belek aktivitását és szabályozza a tápanyagok emésztését és felszívódását.

Fogyáskor különösen ajánlott enni összetett szénhidrátok és rostok, források a rizs, a burgonya, a gabonafélék, a zöldségek, a hüvelyesek és a gyümölcsök, ésszerű mennyiségben, a cukortartalom miatt.

A napi szénhidrátmennyiségnek pótolnia kell Az energiafogyasztás 45-65% -a. Hosszú távú túlsúlyuk esetén elhízás, inzulinrezisztencia és máj steatosis fordul elő.

Fontos figyelni az étrendhez tartozó ételek kiválasztásakor glikémiás érték index (GI ). 0 -100-as értéke azt jelzi, hogy a vércukorszint milyen gyorsan emelkedik szénhidráttartalmú étel elfogyasztása után. Az alacsony GI-tartalmú ételek kevésbé növelik az étkezés utáni vércukorszintet, jóllakottságot váltanak ki és csökkentik az éhséget.

Glikémiás index értékek és étkezési példák:

gyors - GI 70 felett (édesség, fehér kenyér, sült burgonya, instant gabonafélék és burgonyapüré)

közepesen gyors - GI 50–70 (teljes kiőrlésű kenyér, tészta, természetes rizs, főtt burgonya)

lassú - GI 50 év alatt (zöldségek, gomba, gyümölcs, tejtermékek, hüvelyesek)

A gyakorlatban azonban sokkal fontosabb a glikémiás terhelés (GN) ismerete, amely étkezés után tájékoztat minket a glikémia növekedésének abszolút értékeiről. Ez a GI és a bevitt élelmiszerek összes szénhidrátjának szorzata.

Glikémiás terhelési értékek és étkezési példák (100 g ételre):

magas - GN 20 felett (sütemények, ostyák, csokoládé, sütemények)

közeggel - GN 10-20 (édes gyümölcs, sült burgonya, gabonapuding, instant cefre)

alacsony - GN 10 alatt (zöldségek, hüvelyesek, gyümölcsök, tejtermékek)

A fogyás során fontos, hogy előnyben részesítsük az alacsony glikémiás indexű ételeket, és ugyanakkor rájöjjünk, hogy ha alacsony a GI is, ez mindig az élelmiszer mennyiségétől, annak energiaértékétől és zsírtartalmától függ.

A megfelelő és hatékonyan megtervezett étrend, amely tartalmazza az összes alapvető makrót és mikroelemet, valamint az egészséges életmód garanciája erős egészségünknek.