A paradicsom lassan érik kertjeinkben és üvegházainkban. Ha nem tud betelni a finom illatukkal, őrizze meg az őszi és a téli hónapokra. 5 remek receptet hozunk nektek, amelyekben a paradicsom játszik nagy szerepet!:-)

Paradicsomszósz lekvár nélkül

házi

Finom paradicsommártás paprikával, fokhagymával és egy csipet chilivel. Remekül passzol a tésztához, a húshoz és tökéletes lesz a grillezett finomsága. Ez a mártás télig kitart, és ami a legjobb, főzés nélkül elkészítheti.

Szükségünk van:

A legjobb ötletek az e-mailhez

Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.

150-200 g fokhagyma

Megközelítés:

Mossa és szárítsa meg a paradicsomot, a paprikát és a chili paprikát. Megtisztítjuk a fokhagymát. Vágja a paradicsomot felére vagy negyedére, és távolítsa el a magot a paprikából. A chili paprikát is tisztítjuk. Őrölje le az összes zöldséget egy húsdarálóban.

Adjunk hozzá ecetet, sót és alaposan keverjük össze a zöldségekkel. Hagyjuk állni 1 órán át, majd ismét jól keverjük össze.

Fektesse a mártást sterilizált főzőpoharakba, és szorosan zárja le. Hűvös helyen tárolandó.

Szárított paradicsom bazsalikommal

A szárított paradicsom számos étel kiváló összetevője, és egyedi hangulatot kölcsönöz a hétköznapi ételeknek. Eddig megszoktam, hogy szárított paradicsomot vásárolok a boltban, de arra gondoltam, miért ne próbálná meg otthon elkészíteni? Az eredmény valóban megérte, ezért szívesen megosztom veletek.:-)

Szükségünk van:

¼ csésze olívaolaj

12 - 14 paradicsom

1 fej fokhagyma

Megközelítés:

Vágjuk a paradicsomot félholdra, és távolítsuk el a szárakat.

Kenje meg a tepsit olívaolajjal, és helyezzen rá paradicsomdarabokat. Csepegtesse a paradicsomot olívaolajjal, szórja meg sóval és oregánóval (használhatunk más fűszereket is, például pirospaprikát, őrölt feketeborsot stb.). Osszuk a fokhagymát gerezdekre, és tegyük az egyes paradicsomdarabok közé.

Helyezze a lemezt egy 80 fokos hőmérsékletű sütőbe, és hagyja ezen a hőmérsékleten a sütőben 10 órán át.

Ha ez az elkészítési módszer nem felel meg Önnek, akkor a következő eljárást választhatja: melegítse a sütőt 180 fokra, helyezzen be egy tányért paradicsommal, emelje a hőmérsékletet 220 fokra, és hagyja ezen a hőmérsékleten 10-12 percig sütni. Ezután kapcsolja ki a sütőt, de még 4-5 órán keresztül ne nyissa ki az ajtót. Ezután ismételje meg ezt az eljárást, és 4-5 órán keresztül ne nyissa újra a sütőt.

Tiszta, visszazárható csészéket készítünk elő.

Aljára öntsön néhány csepp olívaolajat, adjon hozzá paradicsomdarabokat fokhagymával együtt, adjon hozzá néhány levél friss bazsalikomot és kapribogyót. Csepegtessen újra olívaolajjal, és rétegezze addig, amíg a csésze meg nem telik.

Olajat is adhatunk a csészékhez abból az ónból, amelyen a paradicsomot sütötték. Ezután csukja be a csészéket és tárolja a hűtőszekrényben.

Házi ketchup

Szükségünk van:

1 és 1/2 csésze cukor (ha édes almát használ, kevesebb cukor is elegendő, ha savanyú, adjon hozzá többet)

1 és 1/2 evőkanál só

50 g almaecet

Piros paprika

Fekete bors - ízlés szerint

Hozzáadhat 1 gerezd fokhagymát is

Megközelítés:

Megmossuk a paradicsomot, és éles késsel belevágjuk a bőrt a keresztbe. Ezután forrásban lévő vízzel pároljuk meg, és egyszerűen csak húzza le. Finomra vágja a paradicsomot, és tegye egy edénybe. Mossuk meg az almát, hámozzuk meg és aprítsuk fel, vágjuk le a hagymát is, és adjuk a paradicsomhoz.

Az elegyet időnként kevergetve kb. 50-60 percig főzzük, vagy addig, amíg a zöldségek és gyümölcsök megolvadnak, hogy egységes masszát képezzenek.

A főzés befejezése előtt adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, ecetet és alaposan keverjük össze. Hajtsa a kész ketchupot tiszta üvegekbe, és jól zárja le. Ezután megforgatjuk a poharakat, letakarjuk és pihenni hagyjuk.

Pácolt paradicsom

Ismered a pácolt uborkát? Ez a finomság igazi csemege. A pácolt paradicsom remekül ízlik majd kedvenc fogásaiban, és a hús köretéül is alkalmas. Miután megkóstoltad őket, nem tudsz megállni.

Szükségünk van:

2 paprika (egy piros, egy zöld)

4 gerezd fokhagyma

1 chili paprika

100 ml napraforgóolaj

80 g kristálycukor

Megközelítés:

Mossuk meg a pirospaprikát és a chilipaprikát, tisztítsuk meg és daráljuk le húsdarálóban, vagy keverjük össze egy turmixgépben. Finoman vágja fel a fokhagymát, és adja hozzá ehhez a keverékhez.

Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, olajat és apróra vágott kaprot a talajhoz. Végül hozzáadjuk a megmosott és kockára vágott paradicsomot, és összekeverjük a keveréket.

Előkészítünk egy 3 literes sterilizált csészét a főzéshez, és beleöntjük az egész keveréket - paradicsomot és pácot. Zárja le a csészét, és tegye éjszakára hűtőbe (fejjel lefelé fordíthatjuk a csészét, ennek köszönhetően a paradicsom felső rétege gyorsabban pácolódik). Másnap remek pácolt paradicsomot élvezhetünk.

Ecetes paradicsom

Nagyszerű módja annak, hogy egy éven át békésen élvezhessük az idei paradicsomszüretet.

Szükségünk van:

Infúzióhoz:

A csészékhez:

2 teáskanál cukor

2 teáskanál fűszer pácoláshoz

3 gerezd fokhagyma

Adhatunk kaprot, petrezselymet.

Megközelítés:

A paradicsomot megmossuk és kettévágjuk. A kisebb paradicsomokat egészben hagyhatjuk. Forraljuk fel az ecettel és sóval ellátott vizet, és hagyjuk egy ideig forralni.

Tiszta csészéket készítünk az elakadáshoz. Vágja ketté a fokhagymagerezdeket. Tegyen 2 teáskanál cukrot, 2 fél fokhagymát, 2 teáskanál borsot minden csészébe, és adjon hozzá paradicsomot. Ezután öntsük az ecet infúziót. Ezután távolítsa el a habot a tetejéről (kb. 1-1,5 cm távolságnak kell lennie a tetejétől).

Szorosan csukja be a csészéket, és tegye egy edénybe a grillre. Öntsünk vizet és főzzük 15 percig. Vegye ki, hagyja kihűlni és sötét helyen tárolja.