Az étrend-kiegészítők kölcsönösen támogathatják egymást?
Jelentős mennyiségű egyedi vitamin és ásványi anyag a táplálkozási tanácsadóknak átfogó ellenőrzést biztosít kiegyensúlyozott étrendi tartalmuk felett. Ezért gyakran támaszkodunk az ún. multivitaminok és multiminerek, amelyekről meg vagyunk győződve arról, hogy azáltal, hogy kiegészítjük őket a szokásos étrenddel, bevisszük ezeket a fontos anyagokat. Hogyan szívódnak fel, hogyan viselkednek különböző ételek (magas víz-, zsírtartalom) kíséretében és egymás felé, ez általában titok marad. Kár, mert a táplálkozásban minden relatív, és tudnunk kell, az étrendben lévő vitaminok és ásványi anyagok kölcsönhatása.
Azok, akik főleg tejtermékből, csak korlátozott mértékben zöldségből és szárított gyümölcsből kapnak kalciumot, ellenőrizzék, hogy kapnak-e elegendő magnéziumot is (korpából, dióból, hüvelyesekből). A nagyobb kalciumbevitel a szervezetbe szintén feltételezi a magnézium nagyobb bevitelét, különben a kalcium nem lesz elegendő felszívódással. Éppen ellenkezőleg, a túlzott foszforellátás (ömlesztett sajtokból, kólaitalokból) növeli a szervezet kalciumigényét, ezért az étrendben a foszfor: kalcium aránynak 1: 2-nek kell lennie.
Vagy nézzük meg, milyen támogatást nyújthat a C-vitamin az ásványi anyagoknak. Ismeretes, hogy C-vitamin nélkül a csontokban lévő kalcium csak felét szívná fel, hasonlóképpen a vas nem maradna meg a vérben C-vitamin nélkül, és nem lenne meg a szervezetben a szükséges kénmennyiség. Az immunrendszer támogatása kapcsán még ismert a cink és a C-vitamin szinergikus (kölcsönösen támogató) hatása, amely növeli az orr-garat nyálkahártyájának helyi immunitását, és ezáltal megakadályozza a rhinovírusok bejutását a felső légúti gyulladásba és a rhinitisbe. test. Hasonló szinergetikus párok a C-vitamin - E-vitamin vagy B6-vitamin - A-vitamin. Még a B-vitaminok sem tudnak hatékonyan működni kölcsönös támogatás nélkül a B-komplexen belül, amely a B6 és B2, B9 és B12, B5 és B12 párokban játszódik le. A B12-vitamin elősegíti a vas felszívódását a béltartalomból, a jód lerakódása a pajzsmirigyben és egy vitaminszerű anyag - karnitin - képződése, amely segíti a zsírégetést.
Analógia alapján több káliumot kell bevennünk, ha szeretjük a sós ételeket (magasabb nátriumtartalom), különben nagyobb a vízvisszatartás veszélye a szervezetben. Éppen ellenkezőleg, a megnövekedett klórtartalom a vízben és az étrendben lévő felesleges kloridtartalom kiszorítja az érzékeny E-vitamint és a jódot. Amikor sok cukrot eszünk és több alkoholt fogyasztunk, számolnunk kell azzal a ténnyel, hogy konfliktusba kerülünk szelén, cink, kalcium és magnézium.
Természetesen nem könnyű megismerni az étrendünkben található mikrotápanyagok közötti összes lehetséges kölcsönhatást, vagy akár betartani azokat. Ezeknek az anyagoknak a kölcsönhatása általában csak akkor kerül érdeklődésünk középpontjába, ha némelyikük hiányozni kezd vagy ott lakik, amit általában csak akkor tudunk meg, amikor az egyensúlyhiány kellemetlen egészségügyi következményei megjelennek. Általában étrendünk egyensúlyhiányának a jele, amelyet romló életmód, betegség, torlódás vagy nem kielégítő ivási rendszer, vagy a normál étkezési kosár egyre romló összetétele okoz. A vitaminok és a nyomelemek egyre fogynak belőle, mivel az élelmiszer-technológiák és azokkal együtt, valamint a tárolási módszerek egyre kevésbé kíméletesek velük szemben.