Sok cukorbetegnél több, mint az inzulin vagy az orális antidiabetikumok dózisa, az a tény, hogy le kell mondaniuk az édesről.

édesítőszerek

Korábban az emberek elsősorban friss és szárított gyümölcsökkel elégítették ki édes ízüket. Ez egy igazán egészséges megközelítés, de a kísértéseknek, amelyeknek ma az ember ki van téve, nehéz megvalósítani.

Szerencsére a cukor nem az egyetlen lehetséges édes ízforrás, és nem csak a mesterséges édesítőszerek, és egyáltalán nem ideális helyettesítők.

Glikémiás index

Az étrend összeállításakor a modern cukorbetegnek elsősorban az ételek glikémiás indexére kell összpontosítania. Ez is ideális elv a megfelelő édesítőszer kiválasztásakor. Az egyes élelmiszerek glikémiás indexének (GI) értéke arról árulkodik, hogy képesek-e növelni a vércukorszintet. A magas glikémiás indexű ételek cukrot tartalmaznak, amely gyorsan lebomlik és felszívódik, jelentősen növeli a vér glükóz- és inzulinszintjét, és gyorsan éhséghez vezet. A vércukorszint hirtelen ingadozása fokozatosan károsítja az érfalat, ami cukorbetegség szövődményeihez vezet. Ezért a cukorbetegeknek kerülniük kell a magas GI-vel rendelkező ételeket, bár a szénhidrát-egységeket tekintve bekerülhetnek az étrendbe.

A természet ihlette harmonizáció

Alternatív és sokkal egészségesebb édesítőszerek olyan termékek, mint a méz, az agave szirup, a juharszirup, a melasz és a különféle maláták. Mindegyik jobb megoldás, mint a cukor. Azonban nem mindegyik alkalmas egyformán cukorbetegek számára.

Med

Agave szirup

Glikémiás indexe csak 27, ezért rendkívül alkalmas édesítőszer cukorbetegek számára. Maradék inulint tartalmaz - egy olyan anyagot, amely elősegíti az egészséges bél mikroflórát és ezáltal a belek megfelelő működését; nyomnyi mennyiségű ásványi anyag és különösen sok vas. A fruktóznak köszönhetően édesebb, mint a répacukor, így kevesebb kalóriával éri el ugyanolyan édes ételt. Gyakran kapható egészséges élelmiszerboltokban.

juharszirup

Bár a juharszirup számos különböző tápanyagot tartalmaz, például B-vitaminokat, kalciumot, vasat és nyomokban egyéb ásványi anyagokat, GI-je gyakorlatilag megegyezik a fehér cukoréval. Ezért cukorbetegek számára nem megfelelő.

Nádmelasz

Ez egy értékes természetes multivitamin, alacsony GI-vel (27), és rendkívül alkalmas édesítőszer cukorbetegek számára. Alacsony a cukortartalma, de nagyon magas a tápértéke. A nádcukor előállítása során melléktermékként nyerik. Ez egy vastag, ragacsos, szinte fekete szirup, erős aromával. A szervezetet például magnéziummal, foszforral, káliummal, nátriummal és B-vitaminokkal, valamint rézzel, cinkkel, inozitollal, pantoténsavval és folsavval látja el. A nádmelasz a szerves vas egyik leggazdagabb forrása, amely 100% -ban felszívódik. Erősíti az immunrendszert, eltávolítja a fáradtságot és tisztítja a vért. Hajhullási problémákra is alkalmas. Különösen a nők értékelik a terhesség, a menstruáció és a menopauza idején, de a dohányosok és a csökkent immunitású emberek is. Ugyanakkor gazdag kalciumforrásként megfelelő táplálék-kiegészítő a gyermekek számára.

Természetes maláták

Az árpamaláta (GI 50-60) a B6-vitamin, a niacin és a nyomelemek gazdag forrása. Mérsékelt dózisban cukorbetegeknek is alkalmas, az árpából származó oldható rostok jelenléte miatt.

A rizsmálát (GI 50-60) rizsből készítik koji (Aspergillus oryzae) felhasználásával, amelyet tálak és szójaszósz gyártásához is használnak. Még a cukorbetegek is mérsékelten használhatják.

A kukoricaszirup (GI 60-80) sok glükózt tartalmaz, édes és ízében közel áll a mézhez. Magasabb glikémiás indexe miatt azonban nem alkalmas cukorbetegek számára.

Stevia

Ez egy Brazíliában és Paraguayban őshonos gyógynövény. Hosszú évszázadok óta leveleit a helyi bennszülöttek nagyszerű természetes édesítőszerként használták. A testünk nem tudja megemészteni ezt a gyógynövényt, ami azt jelenti, hogy egyáltalán nem szívódik fel a bélből, ezért semmilyen kalóriával nem terhel minket, és ugyanakkor nem növeli a vércukorszintet. GI-je gyönyörű 0! Az édesség 300-szor magasabb, mint a répacukor. Nincsenek a mesterséges édesítőszerekre jellemző kellemetlen íz-visszhangok. Fogyasztása nem járul hozzá a fogszuvasodás kialakulásához, és fenilketonurikumok is felhasználhatják. A Stevia-t általában Dél-Amerika és Ázsia egyes országaiban használják (leggyakrabban zúzott levelek vagy kivonatok formájában), Japánban még a legnépszerűbb nem kalóriatartalmú édesítőszer is, amelynek piaci volumene 40% körüli! Sajnos boltjainkban vagy gyógyszertárakban általában nem kap stevia-t. Azonban megvásárolható online, akár növényként termesztésre, akár tabletták vagy édesítő kivonatok formájában.

A cukorbetegek számára ideális édesítőszer-trió agave-szirupból, nádmelaszból és sztíviából áll. Időnként használhat fruktózt és árpamalátát is. Ezek a termékek nem annyira hozzáférhetőek, mint a szokásos édesítőszerek vagy cukor, de egészségügyi előnyeiknek kompenzálniuk kell a megszokásukra tett erőfeszítéseket.