A finn konyha egyik másik jelensége a tejtermékek, amelyek fogyasztása valóban nagyon magas. A finnek pedig bármikor élvezni fogják őket.

kóstolása

Tej? Csak frissen.

Klasszikusakat talál a boltok polcain háromféle tej. Ne számítson azonban több hónapos eltarthatóságú csomagolásra. A finnek szenvednek friss tej, ami nagyon finom és még olcsóbb is, mint tartós.

A tej mellett a piima, vagyis a kefirünkhöz vagy kovászunkhoz hasonló savanyú tej is szilárd helyet foglal el az üzletek polcain. Elég zavart lehet, ha egy hűtőpult előtt találja magát krémmel. A klasszikus tejszínhab meglepő módon viseli a krém nevet. Keressen azonban főzőkrémet kerma, tejfölt kermaviili név alatt.

Finnországban is vásárolhat créme fraiche-t. Az összes említett termék ízletes és nem tér el jelentősen az általunk ismert termékektől.

Joghurt? Csak a dobozban.

Finnországban számos más ismert és ismeretlen tejterméket kóstolhat meg. A joghurtok itt nagyon népszerűek, még akkor is, ha többnyire nagyobb, a tejhez hasonló dobozokban értékesítik őket. A joghurtok választéka széles, de az ízesített változatok vannak túlsúlyban, amelyek között néhány természetes fehér joghurt kuporog. A joghurtokhoz hasonlóan a túró is népszerű Finnországban. Ezekben a részekben azonban hiába keresné az őszinte, teljes zsírtartalmú túrót. Finnországban minden "kövér", a túró sem kivétel.

A tejkedvencek sorozatának másik része a viili. A Viili egy népszerű, különleges állagú tejtermék, amelynek hazánkban nincs megfelelője. Alakja és íze valamire emlékeztet a puding és a zselatin között, és őszinte keverés után állaga szinte váladékká válik. Mindenekelőtt ajánlom kipróbálni ennek a különlegességnek az első ízesített változatait, ahol az íz legyőzi az állagot.

Finom és homályos sajtok

A finnek joggal büszkék sajtjaikra, valamint minden finnre. A legnépszerűbb és tipikus sajt Finnországban az Oltermanni. De az érett és illatos sajtok kedvelői valószínűleg csalódni fognak, miután megkóstolták ezt a helyi különlegességet, mert az íze és aromája nem feltűnő.

Egy másik Finnországra jellemző sajt a Leippajuusto, egy puha friss sajt fehér palacsinta formájában, sötét foltokkal. Ha hidegen ízlik, furcsán fojtogatja a fogai között. Ha azonban sütőben vagy grillen süt, és esetleg fűszereket ad hozzá, nagyon ízletes lesz. A finnek azonban inkább hideg változatát kedvelik, és áfonyalekvárral kiegészítve tálalják. A szeder gyümölcsei elterjedtek és Finnországban használatosak. Világos narancssárga málnának tűnnek, keserű ízűek és gazdagok C vitamin.