Vegetáriánus tartár, házi kenyér, káposzta és egy "Játékosan egészséges" tányér

receptjei

Cikk megosztása

VEGETARIAN TATARÁK

A tatár és a Goody élelmiszerek egészséges élelmiszerboltokban kaphatók

Szükségünk van:
400 g félkész termék tatár (Robi drte ízesített gabonakeverék)
2 db rozskenyér vagy maggal
200 g kínai káposzta
100 g alma
50g sárgarépa
50 g hagyma
1 PL hidegen sajtolt napraforgó (szezám) olaj
3 szár petrezselyem
1 teáskanál Umeoctu (sóoldat és savanyú ecet)

Megközelítés:
A kínai káposztát tésztára vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és durva reszelőn lereszeljük. Reszeljük le az almát a bőrével egy durva reszelőn (mag nélkül). A hagymát megtisztítjuk és finom kockákra vágjuk. Finomra vágjuk a petrezselymet. Az elkészített zöldségeket tegye egy tálba, adjon hozzá olajat és ecetet, alaposan keverje össze, hagyja rövid ideig állni. Mi szolgálunk
külön salátaként vagy köretként.

HÁZI RÓZskenyér
kb. 1 kg

Szükségünk van:
350 g rozsliszt
350 g félig durva liszt
30 g élesztő
tengeri sót szükség szerint
0,5 l víz (szükség szerint - attól függ, hogy mennyi lisztet igényel)
1 PL tökmag
1 PL napraforgómag
1 ČL kenyérfűszer
egy marék zabpehelyért a szóráshoz
0,5 dl vizet kell sütni sütés előtt és sütés után (lehetőleg permetezőben)

Megközelítés:
Keverjük össze a lisztet, adjunk hozzá sót, kenyérborsot és magokat. Készítsen élesztőt élesztőből és 0,5 dl vízből. Nem kell hagyni, hogy savanyuljon. Tönkölylisztben nagyon gyorsan és jól savanyul. Adjon élesztőt és vizet a liszthez, és dolgozza ki kézzel vagy robotban. Az elkészített tésztából lisztezett deszkán cipót vagy hengeret formázunk, amelyet kikent kenyérformába teszünk (ha szilikon - csak öblítsük le vízzel). Meghintjük vízzel, meghintjük pelyhekkel, és még egyszer bepermetezhetjük vízzel, hogy a pelyhek jól tapadjanak a kenyérhez. Hadd savanyuljon meg. Fűtött sütőben kb. 30 percig sütjük 180 fokon. Megszórjuk a sült kenyeret vízzel, letakarjuk egy tiszta ruhával, hogy megpuhuljon a kenyér. Körülbelül 10 perc múlva hajtogatunk. Addig vágjuk, amíg teljesen kihűl.

KAPUSTNICA 365 - Gluténmentes étrendre is alkalmas

Készíthetünk káposztát is "szerényebb" kivitelben, vagy cserélhetünk alapanyagokat a lehetőségeknek és a szokásoknak megfelelően.
A "Zdravčko" káposzta nagyon ízletes, tápláló, nem terheli az emésztőrendszert és nem "fújja fel" a hasat. Nagy előnye, hogy kb. 35-40 perc alatt megfőzzük; zöldségkészítéssel legfeljebb 1 óra alatt.

EGÉSZSÉGESEN JÁTSZÓ LEMEZ
4 adag

Tönköly palacsinta
150 g tönkölyliszt
150 g sima liszt Extra különleges
csipet só
0,5 l víz (szükség szerint adjunk hozzá)
hidegen sajtolt napraforgóolaj

Megközelítés:
Keverje össze a lisztet és a sót. Szükség szerint adjon hozzá vizet - palacsintaszerű ösvény készítéséhez: nem túl vékony vagy vastag. Fűtött olajjal bevont palacsintaboltba öntsön egy 1,5 literes kanál tésztát. Süssük mindkét oldalán aranyszínűre. Vagy köretként, vagy különféle sós vagy édes ételként, különféle töltelékekkel töltve. Ne csüggedjen, ha az első palacsinta nem sikerül! Az elkészítést tojás és tej nélkül is megteheti.

A jó ízletes szeletek természetesen
1 csomag Vegetáriánus finomság Goody Foody (kapható egészséges élelmiszerboltokban)
5 dl hidegen sajtolt napraforgóolaj szirmok és fémlemezek dörzsölésére

Megközelítés:
Vegye ki a szeleteket a fagyasztóból, és hagyja kiolvadni a tasakban körülbelül 10-15 percig. Megkenjük a tányért olajjal, szeleteket teszünk, amelyeket szintén olajjal megkenünk. Fűtött sütőben 5-7 percig sütjük 170 fokos hőmérsékleten. Azt javaslom, hogy fedővel vagy tepsivel lefedve sütjük. A szeletek szaftosabbak lesznek. Olajban, szintén fedővel lefedve serpenyőben meg is süthetik. A sültet azonnal különféle köretekkel, köretekkel, öntetekkel, salátákkal kínálják. A Goody élelmiszer félkész termék előnye a gyorsétterem elkészítése, a termék értékes tápanyagtartalma és tökéletes íze, amely a húsosok és a gyerekek számára is vonzó lesz.

Vörös lencse a curryn és a fokhagymán
1-2 közepes hagyma
4-5 gerezd fokhagyma
0,3 dl hidegen sajtolt napraforgóolaj
egy csipet tengeri só
1 teáskanál curry fűszerek
1 PL szójaszósz (gluténmentes étrendhez Tamari szósz)
0,3 kg vörös lencse
0,5 l víz (szükség szerint adjunk hozzá)
100 g kukoricakeményítő

Megközelítés:
Megtisztítjuk a hagymát, és finomra vágjuk. Megtisztítjuk és megnyomjuk a fokhagymát. A hagymát napraforgóolajban aranybarnára sütjük. Hozzáadunk zúzott fokhagymát, curry paprikát, sót, öblített vörös lencsét és keverés közben 5 percig sütjük. Vizet adunk hozzá, és addig pároljuk, amíg a lencse megpuhul (legfeljebb 20 - 30 perc). A főzés során kanállal folyamatosan keverjük, és szükség szerint adjunk hozzá vizet. A főtt keverék híg állagú (sűrűségű). Kívánt esetben vízben oldott kukoricakeményítővel sűríthetjük és 3-5 percig főzhetjük. Nem kell sűrítenünk, mert a zabkása elég sűrű. A koncentráció növeli a hangerőt. Végül sózzuk, szójaszósz, curry paprika.
Az étel nagyon finom, finom ízű és kellemes aromájú, jobban emészthető, mint bármely más hüvelyes. A curry paprika helyett használhatunk még egy finomságot, és az étel íze mindig más lesz.

Dió HOKKAID-szal Jegesedés
1 tányér - kb. 24 db

CORPUS:
0,5 l kuszkusz
1,5 l vizet
0,5 l napraforgó (kukorica) olaj
0,3 l gabonamaláta (100 - 150 g nádcukor)
egy csipet tengeri só
Lyž teáskanál őrölt fahéj (vagy gyömbér)

POLEVA:
2 közepes méretű Hokkaido tök
víz forralni tököt
egy csipet tengeri só
kukoricakeményítő (mennyiség a csomagoláson található utasításoknak megfelelően)
1/4 l víz a keményítő keveréséhez,
0,1 l gabona maláta (100 g nádcukor)
Lyž teáskanál őrölt fahéj (vagy gyömbér)

Jam a korpusz dörzsöléséért
Nagyjából apróra vágott dió - kenjük meg lekváron
Finoman őrölt dió - szórjuk meg a hokkaid jegesedést

Corpus:
1. Keverje össze a megadott száraz alapanyagokat a testen, öntsön vizet, malátát és olajat. Összekeverjük.
2. Hagyja állni kb. 1 órán át, hogy a folyadék meg tudjon inni a kuszkusz-mák keverékben.
3. Egy óra elteltével nem marad víz a tartályban - vagy nagyon kevés.
4. A tepsit kibéleljük sütőpapírral.
5. Helyezze a duzzadt keveréket az előkészített lapra, egyenletesen terítse el.
6. 180 fokos fűtött sütőben 40-50 percig sütjük. A hőmérsékletet és az időt a sütő saját körülményei szerint szabályozzuk - nem sütjük a testet sötétben és szárazon. "Langyosnak" kell maradnia.
7. Öntsük a kihűlt hokkaid jeget a kihűlt testre. Az íz fokozása és javítása érdekében kenje be a test felületét fűszeres lekvárral, és szórja meg durvára vágott dióval.
8. Az előkészített és kihűlt jegesedést egy spatulával óvatosan terítse el, hogy a felülete sima maradjon. Meghintjük finomra őrölt dióval.
9. Hagyja jól megszilárdulni.
10. A kész tortát egyenlő részekre vágjuk, tálaláskor szója tejszínhabbal díszíthetjük és csokoládéval felönthetjük.

Hokkaido jegesedés:
1. Mossa le a Hokkaido tököt folyó víz alatt. Távolítsa el az edzett részeket a felületről. A bőrt nem távolítjuk el - gyorsan megfő vagy megsül. Vágja ketté a tököt, kanállal szedje le a húst a magokkal (használhatjuk teára vagy húslevesre, hagyjuk megszáradni a jól beérett magokat, és tavasszal ültethetjük).
2. A megtisztított tököt vágjuk kisebb darabokra, vagy reszeljünk durvább reszelőn.
3. Forraljuk fel a tökdarabokat forrásban lévő vízben (adjunk hozzá egy csipet sót - a só növeli az édességet). Használjon elegendő vizet a sütőtök merítéséhez. Főzzük körülbelül 30 percig. Főzés előtt adjunk hozzá gabona malátát (nádcukrot), és hagyjuk feloldódni. A főtteket merülő keverővel simára keverjük.
4. Mérje meg a folyadékkeverék térfogatát a mérőpohárban. Adjon hozzá kukoricakeményítőt ¼ liter tiszta vízhez. Kiszámítjuk a keményítő mennyiségét a csomagoláson található utasítások szerint - 50 g keményítőt adunk fél liter vízhez (folyékony keverék). Jól összekeverni. Öntsük vissza a hokkaid keveréket a fazékba, adjuk hozzá az összekevert keményítőt, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik. Hagyja kihűlni a főtt habot. Elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy megszilárduljon a testen.

A hokkaid jegesedésből finom pudingokat, palacsintatöltéseket, Ágynemű kerekeket készíthetünk; ha vastagabb - töltelékként használható kovászos zsemlékben, kiflikben.

"PICKLES" erjesztett káposzta

Összetevők rövid ideig erjesztett zöldségek előállításához:
½ Káposztafejek
4 sárgarépa
1 hagyma
Az említett zöldségeket 3: 2: 1 arányban fogjuk használni.

Megközelítés:
1 kg keverékhez adjon 1 kg tengeri sót. Kóstolhatunk rascát és zúzott fokhagymát. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, reszelőn lereszeljük. Sózzuk, megkóstoljuk és jól összekeverjük, hogy a zöldségek felszabadítsák a levét. Töltsön 3 literes üvegpoharakba. Tegyen egy liter palack vizet a csészébe, és nyomja meg a zöldségeket. A nyomásra szükség van az ún tejsav fermentáció (nincs cukor). Hagyja 3-4 napig melegedni melegebb helyen. Nagy meleg.
Hajtsa az erjesztett zöldségeket kisebb zárócsészékbe és tárolja hűvös helyen.
Az erjesztett zöldségeket különféle zöldségfélékből készíthetjük, leggyakrabban káposztából, sárgarépából, hagymából. A képen látható receptben egy kis Hokkaido tököt és céklát is tettünk hozzá.

Az elkészítéshez speciális cserépedényeket vagy speciális üvegtartályokat is használhatunk. Nagy üvegpoharak és vízzel töltött palackok is elégségesek.