A mangókrém mazsolás muffinhoz tökéletes.
Nyersanyagok
Mafiny
- alma cukor1 pl
- szójatej1 és 1/2 csésze
- zabpehelyliszt2 bögre
- barna cukor1/2 csésze
- sütőpor2 ref
- szódabikarbóna1 Ref
- sóMaldon csíp
- kókuszolaj1/2 csésze
- vaníliakivonatcsipet
- mazsolákegy maroknyiért
- kesudió1/4 csésze
- fagyott mangó1 csésze (vagy friss kockára vágva)
- aszalt szilva6 db
- citromlé1/2 citrom
- kókuszkrém1 csésze
- 1 banán
- kókuszolaj1/4 csésze
- agávémegkóstolni
Megközelítés
Mafiny
Öntsük az ecetet a tejbe, és hagyjuk állni, amíg a tej kissé összeomlik, körülbelül 5 percet vesz igénybe. Ezután adjunk hozzá olvasztott kókuszolajat. Közben keverje össze az összes száraz hozzávalót. Öntsük a tejkeveréket a száraz keverékbe, és keverjük össze. Kb. 2 percig keverjük, a tészta besűrűsödik. A tésztát muffin formákba adagoljuk, és előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.
Először keverjük össze a kesudiót, adjuk hozzá a szilva, a banán, a citromlevet. Ezután adjuk hozzá a mangót és az olajat. Addig keverjük, amíg sima, sűrű massza nem lesz. Végül keverje hozzá a kókuszkrémet, és ha úgy dönt, hogy édesít, végül használjon agavét.
A kihűlt muffinokra kenjük a krémet, és fogyasztás előtt tegyük legalább fél órára hűtőbe. Díszíthet mangódarabokkal.