Liszt helyett ezek az egészséges palacsinták gluténmentes őrölt zabpelyhet tartalmaznak, nem használnak olajat vagy vajat, édesítőszert nem talál benne. Az egyetlen édesség az ízletes lekvár, amellyel a palacsintákat megtöltik, és maga szabályozhatja. Egy palacsintában 120 kcal van! Minden szükséges makro-komponenst tartalmaz - komplex szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat. Kényeztesse tehát magát reggelivel legalább 2 darabbal.
Ha gluténtartalmú ételek elfogyasztása után egészségügyi szövődmények jelentkeznek, próbálja meg elolvasni az alapvető információkat a zenuskaren.sk webhelyhez adott interjúból. Itt van:
Gluténérzékenységet találtak rám. Mit jelent ez számomra?
A glutén intolerancia nem azt jelenti, hogy celiakia vagy, azonban negatívan reagálsz a glutént tartalmazó ételekre. A glutén intolerancia csak felnőttekben fordul elő, gyermekeknél nem. A leggyakoribb tünetek a hasi fájdalom, puffadás, hasmenés vagy székrekedés, émelygés, kidobott bőr, fejfájás. Ha ez az elemzés megerősíti ezt az intoleranciát, a leggyakoribb eljárás glutént tartalmazó élelmiszerek ültetése. A gluténmentes étrend után eltöltött időszak után (a diéta ideje nagyon egyedi és orvos vagy táplálkozási szakértő értékeli) a glutén fokozatosan, kis mennyiségben bevezethető, és a betegnek meg kell figyelnie, hogy a glutén mennyisége mennyire elfogadható. Az intolerancia során a legtöbb esetben kisebb mennyiségű glutén tolerálható.
Milyen ételek a glutén a kenyér és a liszt mellett?
Figyelmet kell fordítani a gabonafélékre és az azokból készült ételekre (pehely, zabkása, tészta). Gluténmentes gabonafélék - búza, árpa, tönköly, rozs, zab, kamut. Természetesen a feldolgozott termékek és a félkész termékek nagyon veszélyes élelmiszerek. Ezek gyakran olyan ételek, amelyekről soha nem gondoltad volna, hogy glutént tartalmazhat. Például sült krumpli, krokett, burgonyás palacsinta, húskészítmények, fagylalt, különféle édes kenetek, zsírszegény termékek, de különféle szószok, aromák, fűszerkeverékek, húslevesek is. A glutén számos édességet, pudingot, szószt, marcipánt tartalmaz. A feldolgozott élelmiszerekben különösen fontos elolvasni azok összetételét.
Hogyan helyettesíthetjük a glutént tartalmazó termékeket?
Ma már gluténmentes péksütemények vannak szinte minden ételben, de ha ez nem tetszik, akkor más lehetőségek is vannak. Ön is süthet saját kenyeret vagy péksüteményt, az interneten számos utasítás található a saját gluténmentes kenyér elkészítéséhez. Válasszon gluténmentes lisztet, ezek közé tartozik a búza, rizs, kukorica, tápióka, hajdina, amarant, quinoa, teff, mandula, gesztenye, len, kókuszdió, mák, szójabab, csicseriborsó, borsó, pattanás, burgonya ... és minden bizonnyal több. Ezen lisztek közül kész ételeket is válasszon, például zabkását vagy tésztát. Könnyen süthet belőlük finom süteményeket.
Példa a gluténintolerancia napi menüjére Natalia Spišiaková szerint:
- Reggeli: Édes burgonya gofri joghurttal és áfonyával - recept
- Falatozás: Szezonális gyümölcs része
- Ebéd: Tofu édesburgonya kókusz currybe csomagolva - recept
- Vezet: Túró egy adag szezonális zöldséggel
- Vacsora: Omlett borsóval, fetával és olívabogyóval - recept