lehet

4.9. 2019 13:00 Nem fogyaszthatja el az összes konyhai gyógynövényt, amíg frissek? Tanácsot fogunk adni, hogyan tudja megőrizni és megmenteni őket.

A szárított gyógynövények egyáltalán nem olcsók. Néhány grammért 40–90 centet fizet az üzletben, és amikor napi főz, rengeteg pénzt költ, amíg megint friss nem lesz. Tehát hogyan kell megfelelően megszárítani, hogy ne veszítsék el a színüket, illatukat vagy ízüket?

A legjobb idő
Gyűjtse össze a gyógynövényeket, amíg fiatalok és frissek, és ekkor tartalmazzák a legnagyobb hatóanyag-tartalmat. A szakadt gyógynövényeket nem ajánlott vízzel öblíteni, azok megfoghatják a penészt. Ha porosak, az aratás előtti este óvatosan zuhanyozzon le egy tömlővel, hogy reggelre megszáradjon. Szárításhoz csak szép, jó színű szárakat válasszon. Számos szárítási módszer közül választhat.

1. A levegőben

  • A legegyszerűbb, de a leghosszabb szárítási módszer is, amely nem mindig sikerülhet. A Vnate elveszítheti színét, és nagy páratartalom esetén megfoghatja a penészt, ezért nem ajánlott a konyhában szárítani. A nagyon aromás gyógynövényeket külön szárítsa meg.
  • Kenje el a gyógynövényeket vékony rétegben sütőpapíron, és szárítsa szobahőmérsékleten, száraz, sötét és szellős helyiségben. Időnként kézzel takarja le őket. A gyógynövények szárazak, amikor susognak és morzsolódnak az ujjaidban. Zárjon be néhány gyógynövényt egy műanyag zacskóba. Ha néhány óra múlva elpárásodnak, még nincsenek teljesen kiszáradva.
  • Mérjük meg a virágokat 5-8 szárra, és lazán akasszuk fel, hogy ne érjenek egymáshoz. Szárítson száraz, jól szellőző helyiségben, ahol a hőmérséklet 20-25 ° C. Minél kevesebb fény, annál jobban megtartják a színt. Soha ne szárítsa közvetlen napsütésben. Ha felakasztja őket a padlásra, egy pajtába vagy kertes házba, papírzacskóval védheti meg a nyakkendőket, hogy ne porosodjanak rajtuk, de a szárítás hosszabb ideig tart.

TÍPUS: Szárításhoz speciális függesztő hálók is vannak, amelyeken a gyógynövényeket laposan teríthetjük ki. A hálózatok 1-8 kör alakú, különböző átmérőjűek, és az ár ettől függ - 10-50 euró.

2. A szárítóban

  • Ha úgy dönt, hogy élelmiszer-szárítóba fektet be, ne nyúljon a legolcsóbbhoz. Néhány közülük egyenetlenül szárad, és össze kell hajtania a tálcákat, vagy meg kell szárítania a gyógynövények egy részét. A legtöbbet forró levegővel szárítják 30 ° C-on. A szárítás 3-6 órát vesz igénybe, a szárító teljesítményétől függően. Ha korábban leöblítette a gyógynövényeket, hagyja még hosszabb ideig száradni.
  • Az infravörös szárítók az infravörös technológia elvén működnek, és a bennük történő szárítás kevesebb időt vesz igénybe. Automatikusan működnek, mert beépített nedvességérzékelővel rendelkeznek, amely érzékeli, hogy a gyógynövények megfelelően száradtak-e meg. Csak állítsa be őket, és nem kell semmi miatt aggódnia. Vásárlás előtt gondold át, hogy valóban a szárítót fogod-e használni, és a befektetésed megtérül-e, vagy pedig egy másik felesleges méretű készülék lesz, amely helyet foglal a konyhádban vagy a kamrában.

Megpróbáltuk

3. Forró levegős sütőben

  • Talán van otthon egy segítője, aki nem tudja, hogy tökéletesen száríthatja a gyógynövényeket. Ha a sütője meleg levegős fűtéssel is működik, akkor nincs miért foglalkoznia. Először győződjön meg róla, hogy a legalacsonyabb hőmérsékletet állította be, ha ventilátorral fűt. Ideális esetben a szárítási hőmérséklet 30 vagy 40 ° C lenne.
  • Az eljárás nagyon egyszerű. A gyógynövényeket vékony rétegben terítse szét sütőpapíron. Száríthat egyszerre három tepsiben is, amelyeket egymástól azonos magasságban helyezünk a sütőbe. Két petrezselyem fürtöt 40 ° C-on pontosan 3 órán át szárítottunk (30 ° C-on kissé tovább fog tartani). Az ajtót nyitva kell hagyni, hogy a nedvesség el tudjon távozni. A Vňať tökéletesen megszáradt és megőrizte gyönyörű zöld színét, sőt aromásabb, mint friss. Hagyja a szárított gyógynövényeket alaposan kihűlni, hogy ne pároljanak el, majd tegye őket félre.

Szerző: jb
Fotó: Shutterstock.com

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást