Zöld szósz
A neve pontosan leírja, mivel maga a szósz színe zöld. Ezt a keveréket tavasszal használják, főleg salátaöntetként. Hagyományosan 7 gyógynövény képviselteti magát benne: karaj, trebuľka, potočnica, borák, oxalát, petrezselyem és metélõhagyma. Ez a vitaminbomba Németországból származik. Mossa meg a gyógynövényeket, aprítsa fel, keverje fokhagymával túróba vagy joghurtba 1 vagy több főtt tojás hozzáadásával. Az így kapott szósz nagyon frissítő, salátákhoz jól passzol, legyen szó burgonyáról vagy paradicsomról.
Provence-i fűszerek
Ez a világhírű gyógynövény-keverék Franciaország napsütéses déli részéből ered. Tartalmazza: rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, satureja, majoránna, pacal, ligurian és pamajoran. Grillezett húsokhoz, salátákhoz, tésztákhoz vagy rizshez alkalmas.
Finom gyógynövények
Az angol elnevezés ellenére ez a gyógynövénykeverék szintén Franciaországból származik. Az elegyet frissen és szárítva használják. A klasszikus kombinációnak többféle formája van, de leggyakrabban vajból, tarhonyából, snidlingből és petrezselyemből áll. A herbes herbes másik kombinációja lehet bazsalikom, kakukkfű, zsálya vagy rozmaring.
Salsa verde - hideg gyógynövény szósz
Ez a mártás a nyári hideg mártások egyike, és tele van csodálatos ízekkel, amelyeket gyógynövények, olajbogyó, szardella, kapribogyó és a szükséges olívaolaj kombinálásával nyer. Ez nem szósz a szó valódi értelmében. Használhatjuk mártásként vagy pácként is. Előnyei közé tartozik a nagyon egyszerű előkészítés. Szó szerint "öt perc", de megérdemel egy pár zavartalan pihenést a hűtőszekrényben.
Recept:
1 nagy marék petrezselyem
1-2 evőkanál aromás gyógynövények (bazsalikom, menta, metélőhagyma)
2-3 gerezd fokhagyma (meghámozva és apróra vágva)
1 evőkanál ponty (alaposan öblítse le)
8-10 darab kimagozott zöld olajbogyó
2 teáskanál durva szemű mustár (francia, bajor vagy kremzsai)
2 - 3 szardella
fél kisebb citrom levét
szűz olívaolaj szükség szerint
finom tengeri só
durvára őrölt bors
A gyógynövényeket mozsárban összekeverjük apróra vágott fokhagymával, olajbogyóval, szardellával, kapribogyóval és mustárral. Adjunk hozzá citromlevet és olívaolajat, hogy sűrűbb mártást kapjunk. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Hagyja a szószt jól lehűlni zárt edényben.
Zöld pesto
Ennek a szósznak az alapja a bazsalikom és az olívaolaj. Egyéb összetevők: fenyőmag, parmezán, fokhagyma, só és fűszerek. Minden összetevőt turmixgépbe vagy habarcsba teszünk, és pasztává őröljük. A pestót pirítóshoz vagy tésztához használják. A Pesto Olaszországból származik.
Guacamole
Ez az ízletes szósz Mexikóból származik. A szósz krémes, sűrű, avokádó alapú.
A Guacamole elkészítéséhez szüksége van:
1 érett avokádó, 5 koktélparadicsom/1 kemény paradicsom, 1-2 mag nélküli chili paprika/chili paprika, 1 kis vöröshagyma fehér/piros/fiatal, 1 marék koriander/petrezselyem, 1 mész/1 citrom, tengeri só, fekete őrölt bors
Megtisztítjuk a hagymát, megmossuk a paradicsomot és az illatot, eltávolítjuk a magokat a chiliből, és mindent apróra vágunk, lehetőleg egy kis keverővel. Vágja ketté az avokádót, távolítsa el a követ, hámozza meg és villával nagyjából eloszlatja húsát, lehetőleg sík felületen. Lágynak kell lennie, mint egy banán, és gyönyörű sárga-zöldnek. Tegye a húst egy tálba, és haladéktalanul csepegtesse lime levével a mész felét, hogy megakadályozza az elszíneződést. Adjunk hozzá apróra vágott fűszereket és gyógynövényeket, és jól keverjük össze. Végül ízesítsük sóval, fekete borssal és lime-lével. Tálaljon guacamolét chips-szel, tortillával vagy friss ropogós süteményekkel - ez olyan finomság, amelynek nem tud ellenállni, és egészséges is.