A legtöbb ember, ha lefogy, először az jut eszünkbe, hogy csökkenti a kalóriákat. Természetesen ez az elképzelés helyes, de attól is függ, hogy az étrend mely összetevőit fogjuk valójában bevinni ezekbe a kalóriákba. Elvének az is kell lennie, hogy egyszer és mindenkorra fogyjon. Mondhatod: "Nem értem, miért nem feltűnő a súlyom, de mégis növekszik, miközben vagy ugyanannyit, vagy még ennél is kevesebbet fogyasztok ?". Az emberi test önszabályozásban van a túlélés érdekében. Az életkor előrehaladtával a test csökkenti az energiafogyasztást, így kilókra gyarapodunk, pedig nem kezdünk többet enni. Először is, amit a legtöbben úgy választanak, ha túlsúlyosak, az az, hogy kevesebbet esznek. Sajnos ez a szervezet tápanyag-ellátásának csökkenéséhez, állapotának romlásához, az immunitás gyengüléséhez, az étrendből származó energia (zsírok, cukrok) túlzott tárolásához vezet a bőr alatti zsírsejtekbe. Az anyagcseréd egyre rosszabb.
Nincsenek drasztikus étrendi korlátozások vagy nem megfelelő étrend-csökkentő diéták!
Ha valamilyen oknál fogva elkezd korlátozni az élelmiszerek és ezért a tápanyagok mennyiségét, még akkor is, ha naponta csak egy étkezés folyik, a test védekezni kezd, és fordítva, hajlamos több energiát tartalékolni. Így rövid súlycsökkenés után a súlya még gyorsabban növekszik. Ezenkívül az energiatakarékosság érdekében a test lelassítja az anyagcserét, és fokozott fáradtságot észlel. Általános állapota és egészségi állapota még rosszabb lesz.
A klasszikus étrendekkel azáltal, hogy elkezdünk kevesebbet enni, a fehérjék megfelelő ellátásával gyengítjük a testet. De ezek szükségesek a fogyáshoz, amire kevesen rájönnek. A kalóriák égnek az izmokban, és működésükhöz fehérjére van szükségük. Ha kevés az étrendünk, akkor egyszerűen nem érjük el az ideális alakot . Nem csak a zsír, hanem az izomtömeg is kezd fogyni, és amikor extra kalóriákat adunk a testhez, a test azonnal zsírtartalékokban tárolja őket, hogy elegendő energiája legyen az izomaktivitáshoz. Más szavakkal, ha a zsírokról és nem az izmokról szeretnénk fogyni, és nem hízunk, akkor a testet fehérjével kell ellátnunk.
A szójafehérje napjainkban nagyon egészséges alternatív fehérjeforrás a hagyományos állati eredetű anyagokhoz, például a húshoz, a tojáshoz és a tejtermékekhez. Jelentősége a táplálkozásban és a sportban gyorsan növekszik, és a szójafehérje joggal szerzi meg az egyik vezető pozíciót a többi fehérje között. A szója kivételes minőségű fehérje forrása. A szójafehérje minősége összehasonlítható a kazeinből származó tojás- és tejfehérje felhasználhatóságával, sőt jobb, mint a szarvasmarhafehérje. A szójafehérjének egyéb előnyei vannak, és az a tény, hogy a szójafehérje-alapú étrend elnyomja a tumor növekedését. A szójában található anyagok, például az urcokin és a genistein rákellenes hatást fejtenek ki. A diadzein és más flavonoidok támogatják az izomtömeg növekedését. Ezenkívül a szójafehérjékben nincsenek rejtett zsírok, mint például a káros koleszterint tartalmazó állati fehérjék esetében. Ezért a szójafehérje kiváló étrend-kiegészítő a sovány izomtömeg növeléséhez.
A fehérje helye táplálkozásunkban
A fehérje az élő anyag alapvető építőanyaga. Az egyes fehérjéknek számos fontos funkciója van a testben. Az élet gyakorlatilag minden megnyilvánulása a jelenlétükhöz és hatásukhoz kötődik. Ma az a vélemény érvényesül, hogy a test megfelelő táplálkozásához 1 kg testtömegre 1 nap alatt körülbelül 1,5 - 3 g fehérje szükséges.
A fehérje hiánya az étrendben számos funkció zavart okoz. Hormonális rendellenességeket, a gyermekek fizikai és szellemi fejlődésének elmaradását, növekedési retardációt, késleltetett csontosodás, vérszegénység, lelassult sebgyógyulás, csökkent ellenállóképesség, elhízásra való hajlam, csökkent szellemi és fizikai teljesítőképesség, csökkent spontán izommozgás és hasonlók. Az étrendben a fehérje nagy és tartós hiánya éhezéssel halálhoz vezethet.
A korlátozó tényező a vese és a máj azon képessége, hogy bizonyos mennyiségű fehérjét feldolgozzon. Ha ezt az értéket túllépik, akkor a test egyszerűen nem kap több fehérjét. Ha túlzottan fogyasztják őket (körülbelül 3 g/testtömeg-kg felett), a test kénytelen megszabadulni tőlük. A test nem képes hatékonyan tárolni ezeket a fehérjéket, mint például a túlzott energia zsírok és cukrok formájában. A fehérje feleslegének kiküszöbölése ez a folyamat igényes és befolyásolja a test teljesítményét. Amikor ez megtörténik, a fizikai teljesítmény és az izomnövekedés csökken. A nitrogén katabolitok kezdenek felhalmozódni a szervezetben, és a test savasodik. Az ivási rend betartása megakadályozza a vérplazma megvastagodását és csökkentheti a savanyulást. A belső szervek kevésbé terheltek. Az úgynevezett A szervezet lúgosításának is magától értetődőnek kell lennie. Zöldségekben és gyümölcsökben gazdag étrendet jelent.
A táplálékban elfogyasztott egyes fehérjék értéke nagyon eltérő. Az egyes fajok eltérő biológiai értéke az egyes aminosavak összetételükben való eltérő részarányából adódik. Egyes aminosavakat a test maga nem képes előállítani, hanem az élelmiszer által biztosított ellátásuktól függ. Ezért "alapvetőnek" nevezik őket. Ha ezek az aminosavak hiányoznak vagy kis mennyiségben vannak jelen, akkor a szóban forgó fehérje biológiai értéke is alacsony. Saját fehérjék előállításához a szervezetnek meg kell keresnie a szükséges aminosavakat az étrendben bevitt nagyobb mennyiségű fehérjéből.