A főzés szerelmesei nagyon jól tudják, hogy a kulináris élvezetek egész életen át tartó tanulást hoznak nekik és új ízek megismerése. Amikor úgy érzik, hogy már szinte mindent tudnak, újabb érdekes hír érkezik. Ez az ízletes alma vaj is.

hallottál

Almavaj recept

Nyersanyagok:

  • 10-15 megtisztított alma
  • 250 gramm cukor
  • egy citrom leve
  • őrölt fahéj ízlés szerint
  • szerecsendió ízlés szerint
  • vanília hüvely
  • szegfűszeg, kardamom vagy kis mennyiségű friss menta ízére

Megközelítés:

Tisztítsa meg az almákat, mossa meg és vágja kockákra. Tegyük egy edénybe, és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót.

Vágja félbe a vanília bimbót, és távolítsa el a magokat, amelyeket közvetlenül a gyümölcshöz ad. Ezután helyezze maguk mellé a bimbót, nehogy más összetevőkkel főzzenek, és jobb ízű legyen. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és kezdje el főzni.

A vaj elkészítésének hossza az almák víztartalmától függ. Összetételének hasonlónak kell lennie a lekvárhoz, és egyáltalán nem lehet folyékony ahhoz, hogy jól elterjedjen, és sütéshez is felhasználható. Keverje folyamatosan a keveréket, hogy az ne égjen le az aljára és ne égjen meg.

Amikor a vaj készen van, vegye ki belőle a vaníliás bimbót, és merítő keverővel finom és sima állagúra keverje. Ezután még egyszer tegye vissza az edényt a tűzhelybe, és forralja fel.

Jó tanács:

  • Használhat mézet vagy nádcukrot cukor helyett.
  • A vaj édességét magának kell beállítania az alma ízének megfelelően. Ha savasabbak, akkor több cukrot kell hozzáadnia, különben az íze nem lenne jó.
  • Ha fel kell gyorsítania az előkészítési időt, akkor előre összekeverheti a gyümölcsöt, majd csak a folyékony rész és a megfelelő sűrűség eltávolítására összpontosíthat.
  • Rövid ideig tartó használatra megkísérelheti az ízeket úgy, hogy hűtött vajban apró darabokra törött csokoládét ad hozzá.
  • Tesztelje a vaj sűrűségét úgy, hogy belemárt egy teáskanálnyit, és amikor jól fog tartani, és csak nagyon lassan folyik, akkor már kész.

Hogyan kell megfelelően tárolni?

A kész vajat hozzáadhatja a kiválasztott ételekhez, amint az még forró. Készleten is tarthatja, ebben az esetben két lehetőség közül választhat.

Ha azt tervezi, hogy gyorsan elfogyasztja, egyszerűen öntsön csészékbe, és hagyja őket rendesen kihűlni. Ezután jól csukja be és tegye a hűtőbe. Nesze legalább két hétig tart.

De készíthet almavajot raktáron is. Ebben az esetben öntse még forrón a csészékbe, majd legalább 10 percig sterilizálni. Egy ilyen beállítás után biztonságosan tárolhatja a pincében, nem kell attól tartania, hogy gyorsan elromlik.

Miért kapott ilyen nevet?

A kész vajat nézve felmerül benned, hogy könnyen sűrűbb lekvárról beszélhetnénk. Nevét azonban egy sajátos konzisztenciáról kapta, amely nem hasonlít az orvosokra.

Az almavaj elengedhetetlen sűrűbb, enyhén ragadós, és jól tart, ha elterjedt egy helyen, amely sütésre is felhasználható.

Használja édes ételekben

Egyszerűen fogalmazva, használhat alma vajat bárhová adna klasszikus lekvárt. Tökéletesen kitűnik a linzi útvonalon, felveheti süteménybe vagy roládba, és a lonc készítésekor is nagyszerű lesz.

Keverheted is közvetlenül az útra pezsgő vagy piskóták, amelyeknek köszönhetően intenzív alma ízt kapnak.

A vaj ideális kenőanyagként is, ha felhasználhatja kenyérhez, karácsonyhoz, süteményhez vagy kiflihez. Összetételének köszönhetően már nem kell klasszikus vajat adni hozzá, mert jól fog tartani a tésztán.

Használja sós ételekben

Sós ételekhez alma vajat is tarthat. Nem titok, hogy ez a gyümölcs jól megy sertéshússal. Tálalhatjuk egy szelet sült mellett chutney-val is.

Használhatja is dörzsölje meg a húst pörkölés előtt és így tegye a sütőbe, aminek köszönhetően kellemes ízt kap.

De pörköltekhez is kiváló.

Kiváló kombinációt kap zöldségekkel kombinálva. Ily módon javíthatja például a vegetáriánus curry-t vagy más fűszeres ételeket, amelyek kellemes édes ízt kapnak, amely kompenzálja a csípősségüket.