STOP ragacsos tészta
A jól főtt, de nem főtt tészta alapja a rengeteg víz - és nem mindegy, hogy házi készítésűek vagy az üzletből származnak. Legalább egy literre van szükség 100 gramm tésztához. Főzzük őket egy nagyobb edényben, hogy elegendő helyük legyen, és ne felejtsük el sózni a vizet. Mindig tegye sós, forrásban lévő vízbe. Ne adjon olajat! Kicsit rövidebb ideig főzzük, mint ahogy azt a csomagoláson feltüntetjük. Lecsepegtetjük és azonnal hozzáadjuk az elkészített mártáshoz, nem fordítva.

házi

Végül hagyjuk egy ideig 5 percig állni, hogy az összes íz megkapjon. A főtt tészta körülbelül 500 kJ/100 gramm. Számtalan ízletes ételt készíthet hússal és hús nélkül. Nos, ha törődik egy vékony vonallal, akkor egyél tésztát főleg zöldségekkel és zsírszegény szószokkal.

Kérdések a tészta főzéséről

1. Miért fontos főzni a tésztát al dente?
Minél többet forralod őket, annál több B-vitamin veszít, emellett glikémiás indexük nő. A 10 percnél hosszabb főzés elősegíti a cukorbetegség kialakulását, rövidre főzve, éppen ellenkezőleg, csökkenti a koleszterinszintet.

2. Mennyi víz szükséges egy csomag tésztához?
Forraljunk 5 liter vizet és 60 gramm sót 500 gramm tésztához, de öntsük forrásban lévő vízbe.

3. Olajat kell adni a vízhez?
Nem, nyálkásak maradnának. Ehelyett csak a csomagoláson feltüntetett idő felénél főzze meg őket, majd fedje le az edényt ruhával, tegyen rá fedőt, és a többit hagyja állni.

4. Öblítse le a tésztát hideg vízzel?
Nem, az olaszok csak etetik és azonnal kiszolgálják őket. Ha nagy mennyiségű tésztát készít, öntsön hideg vizet az edénybe. Megáll a forrása, és a tészta al dente marad.

5. Mikor kell feltenni a tésztaszószt?
A szabály az, hogy a szószhoz tésztát adnak, nem fordítva. Több ízt szívnak magukba.