Sonka, kolbász, tojás, torma. Benned is felidézik ezek az ételek a húsvét "illatát"? De mi van velük, ha nem akarjuk, hogy a húsvét nyomokat hagyjon a testünkön? Melyik sonkát válasszuk és milyen ételeket tálaljunk? A húsvét ízletes és jó ételekről is szólhat, csak tudnia kell a helyes választást. Dušan Plicht táplálkozási tanácsadótól kértünk néhány jó tippet és tanácsot.

1. Hogyan értékeli a szlovák húsvéti különlegességeket, mint a sonka, kolbász, tojás? Javasoljuk, hogy évente egyszer kerülje el őket, vagy békésen engedje meg őket?

Lehet, hogy sportszerűtlenül hangzik, de nyugodtan ajánlom, hogy évente többször is kényeztesse őket. Fontos azonban elmondani, hogy elsősorban a kiválasztott alapanyagok minősége, ezért nem igaz, hogy a tojást tojásként, és még inkább vigyázni kell a kolbásszal vagy a sonkával.

Tapasztalatból és az ügyfelekkel való együttműködésből adódóan a legértelmesebb, ha ésszerű paleo étrendet folytatok, ellenőrzött szénhidrátbevitel mellett, alkalmi díjazás mellett. Ezért sem látok egyáltalán problémát a répás, tormás tojás és kolbász fogyasztásában. Sokkal nagyobb figyelmet kell fordítania a cukorra, a kenyérre vagy a húsvéti csokoládékra, amelyek a test legnagyobb terheit jelentik.

interjú

2. Mi a véleménye ezeknek a húsvéti különlegességeknek a minőségéről, és mire kell figyelnie az embereknek a választás során?

Nagyon jó kérdés. Még akkor is, ha az összetevőt már úgy választják meg, hogy ne legyen negatív hatása a hormonrendszerre, és ezáltal biztosítsa a helyes fiziológiai választ, a minőség kérdése mindig felmerül. A lényeg az, hogy a maximális hatás érdekében a lehető legtöbb ásványi anyagot, vitamint vagy nyomelemet szeretném megszerezni az ételtől, és minimalizálni a rejtett sók vagy tartósítószerek tartalmát. Egyszerűen fogalmazva, az összes kémia.

Térjünk vissza a józan észhez, és válasszunk házi készítésű, legkevésbé feldolgozott, kiváló minőségű termékeket. A hús esetében annál jobb volt az állat (tenyésztése), jól etették (fű, minőségi étel), így a hús minősége is. Bizonyos szempontból a sertéshús nagyszerű hús lehet, ha disznóinkat komolyan tenyésztik.

A valóság azonban egy kicsit más, így ha nem vagyunk 100% -ban biztosak az eredetben és a minőségben, akkor célszerű a sovány húst részesíteni előnyben, mert a zsírban tárolódnak a méreganyagok. Inkább egy rossz sertésszűz vajmártásban, minőségi bio vajjal, fokhagymával, rozmaringgal és tengeri sóval ízesítve. Ha kolbász vagy kolbász, akkor ideális esetben szárítani. Akárcsak az olaszok vagy a spanyolok.

Mielőtt betenné a sonkát a kosárba, alaposan nézze meg az összetételt! Elborzadtunk a szupermarket utolsó látogatásáig:-(. Igazság szerint az ideált nagyon nehéz megtalálni, ezért próbáljon kisebb gonoszt választani.

3. A húsvét magában foglalja a húsvéti csokoládé tojásokat és figurákat is. Ha egy gyerek ilyen kalóriatartalmú és cukorral töltött bombákat "öntött", mit ajánlana minden szülőnek? Hagyja, hogy gyermekük vagy a kisebbik "elkobozzon"?

Se! Azt javaslom, hogy oktassák és neveljék a gyereket, hogy ezek az édességek a kiállításra helyezett alak örömére szolgálják. Nem kell azonban fogyasztania, mert nincs pozitív asszociációja hozzá. A gyermek inkább az igazi ételeket, és ha valami édeset, akkor néha házi süteményeket, vagy minőségi forró csokoládét, fahéjas mascarponét vagy bogyós kókuszpudingot szeret.

Igen, elismerem, könnyebb a gyerekeket édességgel jutalmazni, csak hagyni, hogy boldogok és játsszanak, adjon egy ideig békét ... Hosszú távon azonban fontos felismerni, hogy minden nap elrontják az anyagcserét és megzavarják a az inzulin megfelelő kiválasztása. Akkor ne csodálkozzunk, amikor 3-4 év elteltével a gyermek annak ellenére, hogy egyáltalán nem fogyaszt többet, mint társai, elhízással küzd vagy elkezd küzdeni.

4. Hogyan magyarázzuk el a gyermeknek, hogy azok az aranyos állatfigurák vagy szép csomagolású cukorkák nem a legjobb ételek számukra?

Folyamatosan hozza létre a megfelelő asszociációkat, kövesse saját példáját és keresse meg a megfelelő mintákat. Például, ha egy fiú szereti a futballt, azt mondanám, hogy ha MESSI csokoládét eszik, kövér lenne, és nem tudna olyan gyorsan futni, hogy ennyi gólt szerezzen. Ezért inkább sok zöldséget, jó húst és igazi ételt szeret. Tehát sok gólt sikerül lőnie:-).

5. Az emberek szeretnek húsvétra sütni valami édeset, hogy szórakoztassák családjukat. Milyen összetevőket kerüljenek az emberek sütés közben?

Itt könnyű azt mondani, hogy a fehér rossz. Igyekezzünk barna cukrot használni, amely ízében kifejezettebb, ezért sokkal kevesebbet kell használnia. Nem térek vissza a kozmikus speciális diatermékekhez vagy néhány csodaételhez. Itt ajánlom Silvia Horecká, a makrobiotika nagy szakértőjének megközelítését, aki szintén rendelkezik saját bloggal, valamint a Facebook-on.

Világos utasításokat ad az értelmes sütéshez. Alapvetően megint főleg a kiválasztott alapanyagok minőségéről, a megfelelő kombinációkról, valamint a cukor és a kémia megszüntetéséről szól. Tudta, hogy a termogenizált élesztő nagyobb problémát jelenthet, mint a minőségi fehér durumbúzaliszt? Ezért ez a saját élesztője, amely révén a sütemények egészséges részei lehetnek étrendünknek.

6. Sokan húsvét idején "kiesnek" a házból, szünetet tartanak a főzésből, minden gondtól. Milyen ételeket válasszon egy étteremben, ha valaki nem akarja megenni a salátákat? Mit kell tenni például egy ilyen kunyhóba?

Az étteremben nem ajánlanék salátákat. Nem tudom, de ritkán kapok frissességet és minőségi salátát. Ezért inkább arra koncentrálok, amit tudok, amit egy adott étterem képes kezelni. Például egy kunyhó esetében mindenképpen fokhagymát, bablevest vagy káposztát ajánlok. Aztán megkérdezem, mi van a frissen, és gyakran kaptam őszinte bryndza pyrohyt vagy gombócot. Azok, akik valóban őszinték, ezért egyszer-egyszer nem tudnak ártani, ha nem eszünk meg 2 fontot. Ennek oka az is, hogy a gombócokban lévő szénhidrátokat a jó zsír (bryndza) gátolja, és ha nincs nálunk kolbász, akkor bizonyos értelemben ez a megosztott étrend megfelelő kombinációja, amelynek enzimatikus jelentősége van emésztésünk szempontjából. Személy szerint gyakran kedvelem a vadat vagy a bárányt káposztával, lekvárral vagy savanyúsággal, vagy gulyás formájában.

7. Milyen lesz húsvéti étlapja egy tányéron?

Gyorsan pénteken:-), majd klasszikusan és a Top kombinációm körül. Torma tormával, csomó tengeri sóval és olívaolajjal, házi sonka és ha csak ízlés szerint, majonéz helyett tejföllel készült házi burgonyasaláta.

8. Betartasz valamilyen szokást, és öntözni akarsz?:-)

Próbálok böjtölni, határozottan csak öntözöm, a keleti részünkön nem rohadunk:-). Nem spórolunk vízzel és különösen hideggel. Ahogy öregszem, a húsvétot inkább utazáshoz vagy a természetben való kikapcsolódáshoz kezdem használni. Valahogy jelenleg nem vagyok hajlandó egy asztal körül üldögélni és inni, ahogyan ez Keleten gyakran előfordul. Összességében a családom és én annyira megszoktuk, hogy inkább kirándulni szeretnénk egy pikniket a természetben, ahol a sonkát is megkaphatjuk. Ami az alkoholt illeti, nekem valójában nem kell már ilyen keménynek lennem, de néhány spanyol vörös vagy szlovák fehérbor kedvemre lehet.

9. Mit ajánlana mindazoknak, akiknek fontos az egészségük? Hogyan töltsék el húsvétot megbánás nélkül?

Válasszon minőségi ételt, élvezze azt, sportoljon, szaladjon ki a természetbe, és ne arra koncentráljon, hogy a húsvét az ételről szól. A legjobb motiváció pozitív, és különösen úgy működik, hogy ne kelljen kísértésbe esni. És így inkább a természetbe, mint egy teljes asztalhoz:-). Amikor elkezd többet sportolni, hirtelen nem lesz szüksége annyi édességre.

Köszönjük az interjút, és szép húsvéti ünnepeket kívánunk!

Dušan Plichta - Inspiráló táplálkozási szakember, főzési oktató és kávészakértő egyben

  • Gyors vegán palacsinta tej és tojás nélkül, csak 4 összetevőből - 2021. január 11
  • Kevés ideje van edzeni? Van megoldásunk! - 2020. július 13
  • HIIT VIDEÓKÉPZÉS: Láb-, fenék- és combgyakorlatok Olinka profi edzővel - 2019. április 30.

A cikk 2014.04.15-én került fel és a következő kategóriába került: Vendéglátás Szerző: Lucia Švaral