Zöld tea (a képen matcha)

Japán népe nagy rajongója a zöld teának, és különösen annak finoman őrölt matcha változatának. A zöld teát az antioxidánsok, az úgynevezett katechinek miatt értékelik, amelyek a rák, a vírusok és a szívbetegségek elleni küzdelemhez kapcsolódnak. Összességében a japánok egészséges módon viszonyulnak az ételekhez és a fogyasztáshoz. Hagyományos mondásuk van: "Hara hooks bu", ami azt jelenti, hogy egyél, amíg 80 százalékig nem vagy tele. És ezt a szabályt már gyermekkoruktól kezdve beépítették gyermekeikbe.

zöld

A japán étrendben a hal és a szója hagyományosan kellőképpen képviselteti magát, amely jelentős szerepet játszhat a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében.

Hirdető

Különböző típusú és színű zöldségek

Japánban az életkorral összefüggő betegségek, például a cukorbetegség, a rák, az ízületi gyulladás és az Alzheimer-kór a legkevésbé fordulnak elő. Részben a hagyományos japán étrendnek is tulajdonítják, amely alacsony kalóriatartalmú és telített zsírsavtartalmú, ugyanakkor tápanyagokban gazdag, különösen fitotápanyagok, például antioxidánsok és flavonoidok, amelyek megtalálhatók a különféle színű zöldségekben. Ide tartoznak a fitoösztrohének, amelyek növényi ösztrogének, amelyek segíthetnek a hormonokkal kapcsolatos rákok, például az emlőrák elleni küzdelemben.

Mivel Japán több mint hatezer szigeten terül el, lakói sokkal több halat fogyasztanak, mint más ázsiai országok lakói. Nyers halat is fogyasztanak sushi-ban és sashimiben, valamint sok savanyított, erjesztett és füstölt ételt.