kiegészítő

Ó, igen ... Kalóriatáblázat - madárijesztő mindannyiunk számára, akik egészségesek, karcsúak, fittek és energiával szeretnénk lenni. Valljuk be, melyik nő (egyre több férfi) ismeri meg az ételek igazi élvezetét megbánás nélkül? Azt hiszem, és sajnos valószínűleg nem tévedek, hogy csak néhány. Általában olyan gondolatok járnak a fejünkben, mint "csak azért, hogy ne hízzak", "ez a torta istenien néz ki, de nem szabad", "ezt eltúloztam, az edzőteremben jobban át kell nedvesítenem" és több száz hasonló mondat, amely torzítja az evés örömét, és következésképpen megakadályoz bennünket abban, hogy megértsük az evés jelentését.

Az ételek öröme

"Ha eszel, ne aggódj"

Sun S '- Miao, híres kínai orvos

Természetesen ez nem azt jelenti, hogy a kínaiak emberfelettiek, és egész életükben gondtalanok lehetnek. A lényeg az, hogy az étel életük rendkívül fontos része. Ez nem az aggodalom és a harag (túlsúly), hanem az öröm forrása. És ez alapvető különbség a diéta megközelítésében például hozzánk, európaiakhoz vagy Amerika lakosságához képest. Természetesen vannak kivételek itt, például a Földközi-tenger lakói (olaszok, spanyolok vagy franciák).

A kínaiak élvezik az étkezés minden aspektusát, az étkezés megtervezésétől, elkészítésétől, étkezésétől és minden étkezés élvezésétől az ételek utólagos gondolkodásáig. Megbeszélik az ételek tápértékét oly módon, hogy képes legyen ellátni az egyes szerveket a szükséges Qi-vel, amelyre a testnek egészének megfelelő működéséhez szüksége van. Az étrendnek kellően meg kell erősítenie az emésztőszerveket (a föld elemét - a lépet és a gyomrot), hogy az élelmiszer felhasználható komponensei valóban megemészthetők, felszívódjanak, és így megerősíthessék a többi elemet a hozzájuk kapcsolódó szövetekkel és szervekkel. A keleti megközelítés megtanít bennünket arra, hogyan juthatunk el étrendünkből a szükségesekhez, míg a nyugati megközelítés a táplálkozási és kalóriatáblák rabjává tesz bennünket.

Nem tudunk mit enni

A kalóriaszámlálás iránti rögeszménk egész problémaarzenálhoz kapcsolódik, például anorexia nervosa, bulimia vagy egyéb étkezési rendellenességek. A karcsúság és a jó alak megőrzése érdekében nehezen megkeresett pénzt költünk külön diétákra vagy fogyókúrákra, szempillantás nélkül. Ami pedig nem jó vagy rossz, azt a kórházak orvosai gyomorkötéssel fogják megtenni. Megfertőződtünk azzal a gondolattal, hogy a felesleges kilók fogyásának egyetlen módja az, ha kevesebbet eszünk (inkább nem eszünk) és többet mozgunk.

Nagyobb probléma, hogy manapság idő- és munkaterhelés hiányában szinte teljes egészében a gyors fogyasztásra szánt konzervekre és előre elkészített ételekre támaszkodunk. Elfelejtünk friss, szezonális és helyi ételeket fogyasztani, amelyek tele vannak tápanyagokkal és energiával. Könnyebb és "egészségesebb" azonban fogyasztani bizonyos élelmiszerek alacsony zsírtartalmú vagy teljesen zsírtalanított analógjait, amelyeket fogyasztóként szükségesnek tartunk: diétás joghurtok, cukormentes italok, vajpótlók, helyettesítő édesítőszerekkel ellátott kekszek és hasonlók. És akkor nincs más hátra, mint számolni és számolni, hogy beilleszkedjünk valamilyen sablonba, amely biztosítja, hogy ne hízzunk és társadalmilag elfogadhatóbbak legyünk.

Az a tény, hogy egy ilyen étrend nem okoz számunkra sok kellemetlenséget, tabu, mert az ilyen témákról általában nem sokat beszélnek. Az emésztés zavara, mind az életmódunk által, mind a hiányos étrend miatt, emésztési problémákat okozva, például puffadást, fáradtságot, fájdalmat, görcsöket és akár ingerlékenységet is, mert az ember nem érzi jól magát bőr.

Az ételekhez való hozzáállás

A Kínában és a Nyugaton fogyasztott étkezési módok közötti különbség elsősorban az ételekhez való hozzáállásunkban mutatkozik meg. A kínaiak az ételek élvezetére összpontosítanak, ahol a fő szerep esztétikai vagy perceptuális (szaglás és íz) élmény, és ugyanakkor testünk igényeinek kielégítése. Ehelyett mi nyugaton látjuk az ellenséget az ételekben, és fő célunk az, hogy ne együnk, ne kerüljünk és ne szabaduljunk meg. Ezért gyakran önként megfosztjuk magunkat a szükséges tápanyagok ellátásától. Paradox módon a kínaiak több kalóriát fogyasztanak, de ezek nem úgynevezett "üres kalóriák". Ez cukrokkal, zsírokkal vagy sókkal teli étrend. És ne felejtsük el, hogy az alkohol, ez a sok feszült élethelyzet megmentője is ebbe a kíméletlen kategóriába tartozik. Nos, még itt is igaz, hogy mindent mértékkel kell fogyasztani.

"Az ételnek ízletesnek, egészségesnek és könnyen emészthetőnek kell lennie"

Ez leginkább a főtt vagy hőkezelt ételekre vonatkozik, és csak kisebb mértékben a nyers ételekre és a nyers gyümölcsökre. Minden új napot teljes és energiadús reggelivel kell kezdeni.

Reggeli - "congee" vagy "jook" - zabkása

Forró ételeken, különösen a fentiekben említett zabkásán alapul, amelyeknek hosszú hagyománya van annak az elvnek az alapján, hogy "a gyomor szereti a nedves ételeket és nem szereti az aszályt". Hosszú főzéssel készülnek, leggyakrabban fehér rizsből, a szokásosnál többször (6-10-szer) több vízzel. Így könnyen emészthető és tápláló étel. Ízelhető úgy, hogy vízzel helyettesítjük a húslevest, vagy dúsíthatjuk számos olyan összetevővel (gyümölcs, zöldség, hal, tojás, hús), amely tovább támasztja alá tápértékét.

A zabkása (rizs, zab, kukorica, hajdina, köles és egyebek) az alapvető élelmiszerek közé tartozik, amelyek egész reggel energiát szolgáltatnak a test számára. Ha megszokjuk például a búza meleg kását vagy a főtt gabonapehelyeket párolt gyümölcsök vagy zöldségek darabjaival, a kényszeres édes íz napközben lassan eltűnik. Aki egyszer megszokja, hogy minőségi és friss alapanyagokból főtt ételeket él meg, az nehezen és különösen vonakodva tér vissza a félkész termékek, készételek vagy kenyér (vagyis gluténtartalmú fehér lisztből készült) fogyasztásához. Bár ez gazdaságos étrendi lehetőség, ez a diéta Qi nélkül van, ezért nem biztosítja a szervezet számára a szükséges táplálékot.

Zöldségek - külön tanfolyam

A nagy mennyiségű zöldség fogyasztása nagy pozitív hatással van az egészségre, amelyet ma már egyre több modern ember valósít meg. Azt azonban nem tudják pontosan, hogyan kell kezelni ezt a tényt úgy, hogy az egészségükben profitáljanak belőle. Az átlagos kínai háztartásban az egyik fő étel a különféle főtt zöldség. Elkészítésére ugyanolyan figyelmet fordítanak, mint a hús vagy a hal elkészítésére. Őszintén kockákra, szeletekre, csíkokra vagy más formákra vágják, és különféle ízintenzív aromákat vagy fűszereket adnak hozzá. Azonban soha nem szolgálják csak kiutként a vészhelyzetből, ha ennivalót nem, és egyáltalán nem főzve vagy ízesítve. A megfelelően főtt zöldségeket külön és teljes körű fogásként be kell építeni étkezdeinkbe is.

Hüvelyesek, gombák, alga, diófélék és magvak

Az összes fent említett élelmiszert nemcsak a TCM szempontjából, hanem modern szempontból is fontos fehérje-, rost-, vitamin- és ásványi anyag, olaj és poliszacharid forrásként tartják számon. Fehérjeforrást biztosíthatnak számunkra, ha hús vagy egyéb állati termékek nem állnak rendelkezésre. Az ehető gombák nemcsak ízletesek, hanem tápanyagban gazdag tápanyagforrások is. Néhány tengeri moszattal együtt fontos nem állati eredetű B12-vitamin forrás. Az algáknak, más néven tengeri zöldségeknek, pótolhatatlan szerepük van a magas jódtartalom miatt. A dióféléket (különösen a diót és a mandulát) nagyra értékelik a kínai terápiában, valamint az étrendben. A mandula javítja a tüdőt (köhögés kezelése), míg a dió erősíti a vesét.

"Reggel fogyasszon jól, egyél ebédre és egyél este egy keveset. "

Ókori kínai közmondás

Ezeknek a szavaknak az az elgondolása, hogy teljes mértékben, de mindig a megfelelő helyen, a megfelelő időben és a megfelelő társaság társaságában élvezzük az ételt. Időt és helyet kell találnia az ételekhez, mert ez táplál minket és energiát biztosít számunkra a mindennapi élet akadályainak és buktatóinak leküzdéséhez. Az étel nem egy iparilag elkészített gyorsétterem, vagy valami, amit gyorsan lenyelnek a munkába menet vagy a munkába menet. Ha jó és egészséges ételt ad magának, azt jelenti, hogy tisztelegni kell saját maga előtt, és mindent meg kell tennie, amit kínál.

Irodalom

Barańska M. és mtsai. (2014), Magasabb antioxidáns szint, alacsonyabb kadmiumkoncentráció és alacsonyabb peszticidmaradvány előfordulás biológiailag termesztett növényekben, British Journal of Nutrition, 112 (5), 794-811

Koyyalamudi S. R. et al., (2009), a B12-vitamin az aktív korrinoid, amelyet termesztett fehér gombás gombákban (Agaricus bisporus) állítanak elő. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (14), 6327-33

Peter Deadman, Élj jól, élj sokáig, (2018) TCM POINT s.r.o, Police nad Metují

Lorraine Clissold, Miért nem számítanak a kínai kalóriák, (2008), Slovart, spol. Kft.

Barbara Temelie, Táplálkozás az öt elem szerint, (2017), Eugenika, Pozsony

SZERZŐ: PharmDr. Katarina Rendekova PhD.

A pozsonyi Károly Egyetem gyógyszerészi karán végeztem. A diploma megszerzése után egy ideig egy gyógyszertárban dolgoztam, de folyamatosan hiányzott az átfogóbb áttekintés a betegségről és a betegről, mint olyanról. Visszatértem a karra, és doktori fokozatot szereztem a gyógynövénykutatás területén. Ez csak a kezdet volt a hagyományos és a hagyományos terápia lehetséges alternatíváinak megtalálásában. Jelenleg a Farmakognóziai és Növénytani Tanszéken dolgozom tanársegédként, emellett a prágai TCM Intézetben a hagyományos kínai orvoslást tanulmányozom MUDr irányításával. Jozef Lucký. Egy igényes tanulmányban megtanulom felismerni és összekeverni az egyes növényi keverékeket pontosan a beteg igényeinek megfelelően, a betegség és az emberi állapot alapos diagnózisa alapján. A tanulmány magában foglalja az akupunktúrás tűk manipulálását, a kínai dietetikát, a Qi Gong gyakorlatok tanítását, és nem utolsósorban a tuina masszázsok alkalmazását és megfelelő használatát, a banki tevékenységet vagy a moxával való munkát. Ezek mind a kínai orvoslás eszközei, amelyek segítenek a beteg egészének kezelésében.

Tudományos tevékenységem részeként megpróbálom egyesíteni a kínai orvoslás területén megszerzett ismereteket a gyógynövények kutatásának modern irányzatai terén szerzett tapasztalatokkal és ismeretekkel.

TCM életciklus

A koronavírus a hagyományos kínai orvoslás szempontjából

Terhes vagyok - mi van a hagyományos kínai orvoslással?

Kapcsolatba lépni

Cím
KAM barátai o.z.
Fraňa Mojtu 40
Nyitra, 949 01

IČO: 52372189

IBAN: SK25 8330 0000 0021 0164 4517

SWIFT BIC: FIOZSKBAXXX

Email
[email protected]

Keresés

Erről az oldalról

A szlovákiai kiegészítő és alternatív orvoslás támogatásának szentelt webhely.

Kapcsolódó webhelyek

Mit csinálunk

Célunk, hogy képviseljük azoknak a betegeknek az érdekeit, akik kiegészítő vagy alternatív kezelési módszereket alkalmaznak vagy érdekeltek.

A weboldal böngészésének folytatásával elfogadja a sütik használatát. további információk Elfogadás