Forró nyár van, és ahelyett, hogy hűvös salátákkal, csillogó öntetekkel szolgálnánk fel egymást, egy akkora fazék mellett állunk, mint a világ, izzadunk, a könyökünkön összekulcsolt kézzel állunk, hogy elkészítsük minden nyár ikonikus ételeit: töltött paprika.
A prágai Városi Bíróság háromtagú szenátusa elismerte a Szlovák Köztársaság Legfelsőbb Bíróságának ez év nyarától hozott ítéletét a jogosan elítélt üzletember, Jozef Majský felett.
Az egyik leghíresebb és egyben a legjellegzetesebb sajt Északkelet-Franciaországban. Egy kicsi vagy valamivel nagyobb rózsaszín-narancs korong csomózott a szénaágyon. Kényelmesnek tűnik, de csak szagolja meg, és a kóstolók 80 százaléka azonnal elhalványul, és fontolóra veszi a szökést. A többiek elkékülnek. Munster - géromé.
Leülünk a sörre, és pontosan tudjuk, mikor kezdődik. Kinyitjuk az étlapot, megismertetjük a szemünket a két szóval, és ezt nem lehet megállítani: hiába próbálunk folytatni, más tételek felé toljuk a tekintetünket, továbbra is sertésbordát rendelünk.
Szinte minden más tortával bevonják vagy megtöltik. Selymes, fekete-sötétbarna édes hab vagy paszta, amely nélkül a cukrászok aligha tudnák elképzelni a mai szakmai életüket. És különféle maskarák is, mert szükségük van a ganache nevű csoda rendszeres bevitelére (olvastuk a ganash-t).
Az elmúlt két évszázadban - és különösen az utóbbi - fokozatosan a leghíresebb és használt szószok élére emelkedett. Egy illatos, vérvörös, mámorító pompa a gondtalan nevetéssel, forró testekkel, a gyermekek és a tenger kántálásával teli nyarat hirdeti. Paradicsomos paradicsomszósz.
Ma már ritkán írnak róla vagy beszélnek róla, annak ellenére, hogy még mindig sok figyelemre méltó és jó dolog mellett áll, amelyet civilizációnk a gasztronómia vagy a kultúra területén produkált. Az emberiség csodálatos evolúciójának szerény motorja, közös néven: árpa.
Egy gyönyörű, masszív fán lógnak és susognak a nedves tengerparti szellőben. Nem néznek ki kétszer olyan vonzóak. Ugyanakkor csavarodtak, sötétbarnák és kemények. Hasonlítanak egy mediterrán vadkecske vagy egy afrikai gazella elfeledett szarvához. Ezek azonban csak közönséges cumik, amelyeket a bennszülöttek szentjánoskenyérnek hívnak.
Miért nem mutattak csekély érdeklődést a politikusok a kulturális szektor iránt a választások előtt és után? Félnek a művészekkel való konfrontációtól? Mit hanyagoltunk el Szlovákiában a kultúra területén harminc év alatt, és melyek az új kormány legfontosabb kihívásai? Ez a Művészeti Támogatási Alap igazgatója, Jozef Kovalčík.
Egyre gyakrabban látjuk üzleteink kínálatában. Ez az egyik zöldség, amely a hideg hónapokban a legjobban virágzik, így közben változatosabbá teszi a vitaminszegényebb tálakat Ázsia-szerte. Még nincs szlovák neve, ezért hívjuk kínai - bok choy-nak.