Mi a kombucha?

A Kombucha egy gomba. A történelemből megtudhatjuk, hogy a kínaiak tudták meg elsőként 221-ben. Neki köszönhetően hittek a hosszú élettartamban és a csodálatos erőben. Kombu koreai orvosról kapta a nevét, 400 körül. A Kombucha teát állítólag a japán császáron tesztelték, és sikeresen meggyógyította a gyomorhurutot. Az információ ezután gyorsan elterjedt a világon a "melléknévvel"gyógyító és frissítő ital“. Oroszországban a kombuchát állítólag a "teaélesztő" víztelenítésének eszközeként használják. Sklener német orvos a kombuchát reuma, köszvény, gyomor- és bélbetegségek kezelésére használta.

kombucha

Az ital a következő összetevőkből áll:

  • fekete vagy zöld tea,
  • ecetsav baktériumok (acetobacter aceti),
  • élesztő (a Sacharomyces nemzetség élesztői - zygosacharomycs rouxii és Candida),
  • cukor.

Az élesztő szerepe az egyszerű cukrok ecetsavvá és alkohollá alakítása. Semmilyen körülmények között nem lehet alkoholtartalmú italt gyártani! A kombucha előállításának másik folyamata a polifenolok átalakulása (olyan anyagok, amelyek természetesen megtalálhatók a tea, a gyümölcs és a zöldségfélékben). Ez növeli az ital savasságát és megakadályozza a baktériumok szaporodását.

A kombucha ital íze enyhén gyümölcsös és kissé savanykás. | Forrás: Shutterstock.com

Hogy ízlik a kombucha?

A fogyasztók azt mondják, hogy a kombucha íze enyhén gyümölcsös és kissé savanykás az elején, a végén az íz hangsúlyosabbá és savasabbá válik.

A Kombucha a következőket tartalmazza: vitaminok: B, C, E és K, savak: ecetsav, tejsav, folsav, ásványi anyagok: vas, kálium, kalcium, kobalt, réz, magnézium, mangán, nátrium és cink, és kevesebb mint 1% alkohol.

Hogyan befolyásolja a kombucha az egészséget?

Antioxidáns hatások: Segítenek a szabad gyökök felszámolásában és a méreganyagok eltávolításában a testünkből. Kimutatták, hogy az antioxidánsok csökkentik a rák és a civilizáció egyéb betegségeinek kockázatát.

Az emésztés és az immunitás javítása: a kombucha erjesztett ételekhez tartozik, például joghurthoz vagy savanyú káposztához. Az erjesztett ételek probiotikumként szolgálnak. Támogatják az egészséges bélbaktériumokat, javítják az immunitást és az emésztést.

A kombucha hatásai:

  • erősíti az immunrendszert
  • antibiotikusan hat
  • tisztítja a testet (nehézfémek, nikotin, alkohol)
  • erősíti a májat, a vesét
  • regenerálja az idegrendszert
  • csökken koleszterin
  • antiallergiás hatású
  • növeli a fizikai teljesítőképességet
  • fellép a bőrbetegségek ellen, pl. penész és még több bónusz.

A kombucha színe a használt tea típusától is függ. | Forrás: magánarchívum

Mindennek megvannak az előnyei és hátrányai

Kombuchu ajánlott igyon egy poharat reggel éhgyomorra és két pohár a nap folyamán étkezés előtt. Ha kellemetlen érzés jelentkezik a gyomor területén, étkezés után a kombuchut szolgálják fel. Ez az állapot általában átmeneti. Három hét elteltével ajánlott kihagyni a hetet, és háromhetes időközönként folytatni.

Sajnos leírják, hogy a kombuchának is vannak negatív hatásai. Az érzékeny emberek ritkán tapasztalhatnak hányingert, hasmenést, allergiát vagy túlsavasságot. Óvatosan kell tesztelni, mivel azt mondják: "mindent mértékkel".

Vásárolhatunk Kombuchát szupermarketekben vagy egészséges élelmiszerboltokban is, de otthon is elkészítheti.

Próbálja meg otthon elkészíteni a kombuchát - még egy kezdő is megteheti: