a húgom elénekelte nekem ezt a "koreait", ezért találtam néhány receptet, és úgy készítettem, hogy kedvünkre legyen. Egyébként zsíros, savanyú és forró legyen, ezért ha tetszik, adjon hozzá mindent.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Megtisztítjuk a sárgarépát és lereszeljük WS szeletelőre vagy egy speciális szeletelőre. Két teáskanál sóval megsózzuk, összekeverjük és állni hagyjuk. Fél óra elég, de lehet másnapig is. A lejtőknek hosszabbaknak kell lenniük, ezért függőleges helyzetben vagy a lehető leg ferdebben rácsoljuk.
Mozsárban összetörjük a koriandert, aki nem, ezért a kés nyomásával segít magán. Csak pattintsa be. Elhalasztjuk. A fokhagymát egy présen át toljuk, vagy apróra vágjuk. Elhalasztjuk.
A hagymát megtisztítjuk és félholdra vágjuk. Lassan megsütjük egy serpenyőben olajon, majdnem barna.
Amikor a hagyma megsült, nyomja ki a sárgarépalevet. Öntsük a levet, még sós.
Keverjük össze a fokhagymát, a koriandert, a cukrot és az ecetet egy tálban leves sárgarépával.
Térjünk vissza a hagymához, amely már elég barna. Csak az olaj megkóstolására szolgált, ezért felkapjuk az egészet és kidobjuk, vagy másoknak használjuk (sajnálom, hogy kidobtam, meghintettem burgonyapürével). Öntsön egy evőkanál szezámmagot a megtisztított olajba, pirítsa meg, de ne égjen meg, majd emelje fel a serpenyőt, számolja 5-re, és adjon hozzá egy teáskanál forró borsot. Így csinálom, mert különben barna az olajom. Narancssárgának kell maradnia, pontosan az ábrán látható módon.
Azonnal öntsük a forró olajat és a szezámot az elkészített sárgarépába, és keverjük össze újra két villával. Hagyjuk kihűlni és tálaljuk.
Készítettem 2: 2: 1 arányú káposzta, sárgarépa és zeller salátát is, azzal a különbséggel, hogy a reszelt zöldségeket két teáskanál sóval és 4 ek ecettel borítottam be. Hogy a zeller ne barnuljon meg. Amikor két óra múlva kinyomkodtam a zöldségeket, ugyanúgy folytattam, csak nem tettem hozzá több ecetet.