Szükségünk van:
1 csomag lasagna,
olaj,
vaj,
reszelt parmezán
Béchamel szósz:
50 g vajat,
50 g sima liszt,
500 ml tej,
só,
fekete bors,
Bolognai szósz:
300 g sertéshús,
50 g szalonna,
150 ml tej,
150 ml zöldségleves,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
1 zellerszár,
50 g vajat,
1 dcl vörösbor,
70 g paradicsompüré,
só,
fekete bors.
Megközelítés:
Először elkészítjük a mártásokat.
Béchamel szósz: Készítsen vajból és lisztből könnyű mártást. Folyamatos keverés közben lassan adjon hozzá forró tejet. Sózzuk, borsozzuk, és folyamatos keverés mellett kb. 5 percig főzzük.
Bolognai szósz: Vágjon apró kockákra sárgarépát, hagymát, zellerszárat és szalonnát. Egy edényben vagy egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük a vajat, hozzáadjuk a szalonnát és a felszeletelt zöldségeket. Tegyen darált húst a sült zöldségekbe, pirítsa meg és öntsön rá bort. Egy idő után adjuk hozzá a paradicsompürét, adjunk hozzá sót, fűszerezzük, keverjük össze és öntsünk meleg tejet. Fedjük le az edényt és főzzük körülbelül fél órán át. Folyamatosan ellenőrizzük a mártást, időnként összekeverjük és fokozatosan zöldséglevest adunk hozzá, hogy a szósz ne legyen túl száraz.
Főzd meg a lasagnát sós vízben, kevés olaj mellett. Főzés után öblítse le folyó hideg víz alatt, és óvatosan szárítsa meg ruhával. Egy kisebb tepsibe vagy sütőformába vajat szórhatunk, és öntsünk bele egy vékony réteg béchamel mártást. Az első tésztaréteget ráhelyezzük. Keverje össze a mártásokat, és kenjen egy réteg tésztát az elkészített keverékkel. Rétegezzük ismét a tésztát és a mártást. Így folytatjuk körülbelül négy-öt rétegben, amíg van tésztánk. A legfelső réteg szószból áll, amelyet megszórunk reszelt sajttal, és vajdarabokat teszünk rá. Süssük 20 perc és fél óra között, amíg ropogós kéreg képződik.