A sárgarépa az alapvető zöldségek közé tartozik, de nálunk a narancs különösen elterjedt. A sárgarépa azonban egyre több színben található meg. Ez csak divatirányzat vagy bármilyen színű, más a tápanyagtartalma?
A narancssárga sárgarépát állítólag 1500 óta ismeri az emberiség. Úgy tűnik azonban, hogy ez a szín már passzé. Sárga, lila, piros - ezek a színek kezdenek megjelenni az üzletekben és a tányérokon. Miért ordít ennyire? Nem csak a színről van szó. Az antioxidánsokban gazdag sárgarépa létrehozásával foglalkozó tudósok felismerték a természetes pigmentek fontosságát. Az ilyen erőfeszítéseknek köszönhetően a healthland.time.com szerint a mai sárgarépában 75% -kal több béta-karotin van, mint 25 évvel ezelőtt.
Mernéd?
Ami a sárgarépát illeti, az emberek többsége még mindig a hagyományos narancsot részesíti előnyben. A termékeiket a piacon kínáló kistermelőknek úttörőkké kell válniuk a színes fajták termesztésében és értékesítésében. Bátran, színes sárgarépával lehetnek olyan gyerekek, akiknek a lila vagy a sárga tetszetősebb lehet. Ahogy tetszik, a Galériában dönthet.
A sárgarépában sok tápanyag van, és egy közepes méretű sárgarépa csak 25 kalóriát tartalmaz. A szokásos narancssárga sárgarépa A-vitamint tartalmaz, de a más színű zöldségek ugyanolyan egészségesek. A lila sárgarépa antocianinokat, béta és alfa-karotin pigmentet tartalmaz. A lila sárgarépának általában hagyományos narancssárga magja van, pigmentjük A-vitaminban gazdagabb és megelőzően hat a szívbetegségekre.
Egészségesebb és finomabb
A vörös sárgarépa gazdag likopinban és béta-karotin pigmentben. A likopin ugyanaz a vörös pigment, mint a paradicsomban. Ez a gazdag szín bizonyos rákos megbetegedések, például a prosztatarák alacsonyabb kockázatával jár. A sárga sárgarépa xantofikokat és luteint tartalmaz. Mindkettő összefügg a rák megelőzésével és a szem egészségével. A fehér sárgarépa előnye a rost, amely elősegíti az emésztést.
A gyümölcsök és zöldségek új színei vonzerőt jelenthetnek néhány ember számára. Az új színek ekkor az egészséges ételek fogyasztásának növekedését, és ezáltal az elhízás csökkenését jelenthetik. A világ más részein, különösen Ázsiában, a színes sárgarépa gyakoribb. Szeretné tudni, hogy miben különböznek az ízétől?
A fehér állítólag nagyon finom ízű, míg a lila édesebb, mint a közönséges narancs. A lila néhány fajtája azonban enyhén fűszeres, így ideális köret a húshoz. Jó hír lehet, hogy a tenyésztők koreai és kínai sárgarépa keresztezésével a világ legjobbjait próbálják megteremteni. Állítólag vörös.