Szerző: Magdalena A cikk dátuma
Részlet a könyvből CSODÁLATOS pH Dr. Robert Young és Shelley Redford Young
A családban előforduló rendkívül magas koleszterinszint és az azt követő súlyos szívbetegségek miatt mindig odafigyeltem arra, amit ettem. Háziasszonyként és nyolcgyermekes anyaként folyamatosan ügyeltem arra, hogy jó étrendet adjak a családnak. Az egészségem azonban kezdett romlani, és különféle betegségekben szenvedtem. Ezért elkezdtem kísérletezni a különböző "egészséges" étrendekkel, és folyamatosan finomítottam hozzáállásomat.
Amikor felnőttem, egészségesen ettem. Az anya követte az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) akkori ajánlásait, és mindennap zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat, sovány húsokat és friss gyümölcsöket kínált nekünk. Anyaságom első éveiben kevesebb húst és több friss zöldséget kezdtem használni - általában pároltam, barna rizsre váltottam és természetes táplálék-kiegészítőket szedtem. Magam búzaszemeket őröltem, és minden héten sütöttem friss kenyeret. Az étrendemből kizártam a limonádét, az egyszerű cukrokat, a feldolgozott ételeket és a tejet. Jobban éreztem magam, de nem voltam teljesen egészséges.
Miután megszülettem nyolcadik gyermekemet - sürgősségi császármetszésre és két vérátömlesztésre volt szükségük otthonától távol -, állapotom hirtelen romlani kezdett. Egyéb kellemetlen tünetekkel az energiám és a vitalitásom lassan elhagyott, ezért igyekeztem még jobban kihozni a megfelelő táplálkozásból. Először az ételek kombinációját fedeztem fel, de a kezdeti eredmények nem kedveltek meg.
Az évek során különböző stratégiákat próbáltam ki. Az elején négy alapvető csoportra osztottam az ételt. Egy tipikus vacsora sült csirkéből, serpenyőben sült burgonyából, fagyasztott brokkoliból, barackkonzerv házi sajttal és zabpehelyből készült. Tele éreztem magam vele, le akartam feküdni és aludni. De továbbra is szenvedett hipoglikémia (alacsony vércukorszint), magas koleszterinszint és sinus fertőzések - többek között. Ezután további teljes kiőrlésű gabonákat és friss zöldségeket adtam az étrendhez, és csökkentettem a hús mennyiségét az FDA jelenlegi "élelmiszer-piramisa" ajánlása szerint. A vacsora általában hántolatlan rizsből, zöldségekkel párolt húsból, friss párolt brokkoliból, egy szelet házi teljes kiőrlésű búza kenyérből vajjal és házi almapüréből állt. A vércukorszintem stabilizálódott, de továbbra is vágytam bizonyos ételekre, és különféle egészségügyi problémáktól szenvedtem.
Ez addig folytatódott, amíg meg nem tudtam a fiatalok programját és az ételek kombinálásának helyes módját. Abban a pillanatban, amikor elkezdtem lúgosító étrendet fogyasztani és napi négy liter vizet inni pH-cseppek és tömény zöld por hozzáadásával, megváltozott az életem. Rögtön energiahullámot éreztem. A legfontosabb minőségi változások mellett, amelyeket a sok minőségi víz elfogyasztása mellett végeztem, az volt, hogy minden étkezésnél elfogyasztottam valami nyerset, átirányítottam magam elsősorban a zöld zöldségekre, és alkalikusabb gabonaféléket használtam.
Eleinte azt akartam, hogy az étel tökéletesen feltöltsön, de azt tapasztaltam, hogy a vízben gazdag és a cukorban szegény ételek stabil energiaellátást biztosítanak, amit nem szoktam. Ma a vacsorám zöldségfélékből, hajdina tésztából, gyorsan sült tofuból vagy egy kis adag grillezett lazacból, jázmin rizsből mandulával, gőzben párolt friss spárgából és nyers paprika csíkból áll. Ebédre szinte mindig élvezek egy friss salátát, spenótot, salátát sötétzöld levelekkel, avokádót, uborkát, zellert és egy citromlevet, olívaolajat és fűszereket tartalmazó öntetet. (Évek óta nem használtam semmilyen zsírt vagy olajat, mert magas koleszterinszintem volt. De semmi sem segített addig, amíg nem kezdtem minden nap bőséges mennyiségű minőségi illóolajat adni az étrendemhez.) Csicseriborsó krémmel adok hozzá zöldségeket. mandulavajjal csírázott búzatortillába vagy hántolatlan rizstortába csomagolva. Reggelire avokádóval, paradicsommal és lenmagolajjal párolt köles, vagy enyhén párolt brokkoli párolt és hajdina gabonafélék. Általában szinte estig energiát ad nekem. Délután már nem érzem magam gyengének.
Néha rászorítok néhány áztatott mandulát. Gyakran készítek egy kissé felmelegített zöldséglevest bio zöldséglevessel, amit reggelire, ebédre és vacsorára szeretek. Ez a diéta megadja nekem a testemhez szükséges összes energiát. Csak egészséges, lúgos, vízben gazdag és cukortól mentes ételeket szeretnék.
Ma megértem, hogy bár mindannyian rendelkezünk bizonyos genetikai hajlamokkal, nem korlátozódnak rájuk. A gének töltés, de a csap a mi életmódunk. Ez az életmód bebizonyította számomra, és több mint két éve egészségesen tartja egész családunkat, energiát és elégedettséget adva nekünk. Az ételt finomnak és táplálónak találjuk. Szeretek olyan új receptekkel előállni, amelyek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek és szépek is megnézni. Mindennap lúgosító ételeket készítek az öt tagú családomnak, és vasárnaponként, amikor a család többi tagja és barátai hozzánk fordulnak, lúgos étrendet szolgálok fel több mint húsz embernek. Annyira megtetszett nekik, hogy még a gyermekeim és saját családjaik is átvették ezeket az elveket, és ma élvezik ennek az étrendnek a jótékony hatásait. Úgy érzem, hogy az egészséges étrend keresése nagyon megtérült nekem.