Három kiváló minőségű, kiváló minőségű csokoládé gyártót mutatunk be Szlovákia egész területéről.

csokoládét

2016. december 23 .; Szerző: Soda, Fotó: Illui

Ha szereted a csokoládét és vágysz a minőségre, van egy tippünk három csokoládégyárhoz, amelyek kompromisszumoktól mentesek az előállításuk során.

Ezenkívül magas százalékos csokoládéjukkal és pralinéjukkal nemcsak hazánkban, hanem fokozatosan egész Európában elnyelik az emberek huncut nyelvét.

A nyitrai Lyra csokoládégyárat Karol Stýblo mesterszakács-csokoládé kezeli

Csokoládé csokoládé Karol Stýblo a nyitrai Lyrából van, amire büszke lehet. Csokoládégyártása azon kevesek egyike Szlovákiában, amely gasztronómiai Oscar-díjjal büszkélkedhet - a "Great Taste" címkével.

A csokoládéhoz vezető útja azonban egyáltalán nem volt egyenes. Miután elvégezte a szállodai akadémiát, szerencsét próbált Görögországban, majd visszatért a szivattyúszakmából. De ez nem sikerült sikeresen. A belga pralinék ismertették meg csokoládé-karrierjével, amelyeket először importált, majd később saját receptjei szerint próbált elkészíteni.

Ma a Lyrát a legnagyobb "csokoládétáblák" is dicsérik - kizárólag minőségi alapanyagokat használnak a csokoládé előállításához, amelyeket Kolumbiából importálnak. Ott még Karol is kakaó növényt ültetett kézzel egy kakaóültetvényre.

Egyébként Lyra titka a kolumbiai Fino de Aroma kakaó. A világ kakaótermelésének csupán hat százalékát adja, gyümölcs- és virágillatok jellemzik. A lyra csokoládékra színes szórás jellemző - cukros virágszirmok, diófélék vagy szárított gyümölcsök, de különösen az egyes tablettákban található szerelmi molekulák száma. Ítélje meg maga.

Illui kézzel készített praliné Pezinokból

A minőségi csokoládé intenzív íze elnyerte a pezinoki Petr Žáčik csokoládégyártó szívét is. Az 1990-es években szárított gyümölcsök és diófélék behozatalával foglalkozott csokoládéban.

Azonban továbbra is reménykedett saját produkciójában, ezért 1996-ban megvásárolta az első gépeket. A bemutatkozó termékek meglepően sikeresek voltak, és azóta a csokoládé finomságok gyártása Pezinokon csak virágzott és fejlődött.

Ma az Illui csokoládégyár elsősorban a kiváló minőségű, kézzel készített pralinékhoz kapcsolódik, amelyek versenyre kelhetnek a belga gyártókkal. Még Illui városában is csak a minőségi alapanyagoktól szenvednek.

Nem használnak semmilyen mesterséges adalékot, színezéket, aromát, tartósítószert vagy félkész terméket. Jobban szeretik például a saját gazdaságukból származó friss vajat, tejszínt, mézet, a gyümölcs töltelékéhez friss vagy fagyasztott gyümölcsöt használnak.

Például minőségi forró belga Callebaut csokoládét töltenek be a legmagasabb minőségű marcipánnal, amely csak négy hónap garanciával rendelkezik. Egy ilyen praliné négy hónapon belüli elfogyasztása azonban határozottan nem jelent problémát egyetlen csokoládé ínyenc számára sem.

A Chocomaz jóvoltából a saját ízlésének megfelelően tervezhet csokoládét

Katarína Papp Varghová, aki elhagyta állandó munkahelyét, és önállóan, kreatívabban indult útjára, szintén tudja használni a minőséget és a játékot, de főleg minőségi csokoládé előállításához.

Nemzetközi kapcsolatokat tanult és egy ideig Brüsszelben dolgozott, ahol például egy belga csokoládégyár projektjét hajtotta végre. És itt kezdődött az egész.

Célja egyértelmű volt - olyan csokoládé előállítása, amely minden nap örömet és színt kölcsönöz, és amelyet az ügyfél a saját ízlése szerint tervezhet meg. Chocomaze-ra igazán jellemző a csokoládé gazdag díszítése - szárított málna, eper, mogyoró, pisztácia vagy virágszirom.

Katarína csokoládét kezdett el árusítani az interneten keresztül, mára csokoládéi gyakran kaphatók a kiválasztott kőboltokban is. Annak ellenére, hogy a termelés bővülni látszott, a Chocomaze-t továbbra is kézzel és egy komáromi kis manufaktúrában gyártják, abban a helyiségben, ahol három évvel ezelőtt megkezdték.

Katarína és Chocomaze-ja a "Great Taste" gasztronómiai díjjal is büszkélkedhet.