Végre elérkezett a málnaszezon. Alig várta ezt a kis vörös bogyót, tele antioxidánsokkal és vitaminokkal? Van egy nagyszerű receptünk egy kiváló és igénytelen málna lekvárral, amelyet érdemes kipróbálni.
Körülbelül 2 liter málna lekvárhoz szüksége lesz:
- 2 kg málna
- 1 kg kristálycukor
- 2 Citromsav cikk
Én vagyok nak nek:
Mossa meg a málnát, és hagyja, hogy csöpögjön. Papírtörlővel is megszáríthatjuk, ha túl nedvesnek tűnnek. Tegye egy tálba a megmosott, csepegtetett és szárított málnát, és szórja meg cukorral. Az ilyen eltemetett málnát legalább 24 órán át pihentesse a hűtőszekrényben. Málna lekvár ilyen pihenés után finom lesz ?
Alaposan keverje össze a málnát a cukorral, ha mag nélküli lekvárt szeretne, akkor a főzés megkezdése előtt áttörheti egy szitán. Főzd meg a málna keveréket részletekben, nem egyszerre, és főzd meg. Felére oszthatja a málna keveréket, amelyet kb. 30–45 perc alatt málna lekvárral kell főzni. Ha kevés habot kap, hagyja a lekvárt 5 percig állni, majd adja hozzá a citromsavat és keverje össze. Egy idő után a hab teljesen eltűnik. Az biztos, hogy sűrűségvizsgálatot is végezhetünk. Ha nem vagyunk 100% -ban biztosak, ez a legjobb megoldás. Tegyen egy teáskanál lekvárt egy hideg tányérra. Néhány perc múlva, amikor a lekvár lehűl, meglátjuk, hogy a lekváros elég sűrű-e.
Öntse a kész lekvárt az előkészített sterilizált palackokba, és fordítsa le a fedelet. Hagyja teljesen kihűlni a málna lekvárot. Ugyanígy járunk el a többi málna keverékkel is.
JEGYZET Főként azért főzünk lekvárt, mert gyorsabban párologtatja el a felesleges vizet, ráadásul a lekvár ilyen módon történő elkészítése sokkal rövidebb ideig tart. Ha úgy dönt, hogy egyszerre főz lekvárot, készüljön fel a tűzhelynél töltött hosszú órákra.