A több éve rendkívül népszerűvé vált szuper ételek megfizethetőbbek lehetnek, mint amilyennek látszanak. Élő példa erre a máj. A marhahús máj tele van vitaminokkal, gazdag vasban és cinkben, alacsony költségekkel és könnyen elkészíthető. Megteheti ezt egy marhamáj pasha recepttel - könnyű harapnivalóval, amelyet ünnepnapokon vagy alkalmi asztalon szolgálnak fel.
Marhahús sült otthon
Hiteles, de egyebek mellett a máj elkészítésének leggyorsabb módja az őrlés előtti pörkölés. Használhat hagyományos növényi olajat sütéshez, de szeretnénk elkészíteni egy előételt, ezért szalonnás zsírt használunk.
- szalonna - 65 g;
- Hagyma - 115 g;
- Fokhagyma - 4 fog;
- marhahús máj - 530 g;
- gally rozmaring és kakukkfű - 4 db;
- Vaj - 115 g.
Fogja meg a szalonnát és alakítsa száraz serpenyővé a válságig. A fennmaradó zsírból a hagymakarikákat fokhagymával öltöztetik. Amikor a hagyma megpuhult, tegye a májat az ételbe. Főzés előtt távolítsa el a csatornákat és távolítsa el a fóliát, alaposan öblítse le a darabokat. Adja hozzá a májat a hagymás sülthez, hagyja teljesen előkészítve, a darabok belül ne legyenek rózsaszínűek. A legvégén vágja fel a felszeletelt rozmaringot kakukkfűvel, és hagyja egy serpenyőben, hogy megnyíljon az illata.
Hűtsük le a tartály tartalmát, és tegyük egy tálba.keverő. Vegyen mindent, amíg pépes massza nem képződik, és fokozatosan adja hozzá a jégvaj darabokat. Az elkészített házi marhamáj pástétomot lehűtjük és összekeverjük zúzott szalonnával.
Hogyan készítsünk pasztát főtt marhahúsból?
Telített szagú íz, még a májat is zavarhatja, mert a darabokat nem hétköznapi vízbe merítik, hanem a kész zöldséglevesbe, hagymából, sárgarépából és gyökérből főzve.
- marhahús máj - 320 g;
- vaj - 55 g;
- fehérbor - 35 ml;
- zöldségleves - 640 ml;
- Hagyma - 95 g;
- friss fűszernövények (hagyma, petrezselyem, kakukkfű).
Kezdje a marhahús máj előkészítésével, gondosan előtisztítsa és távolítsa el az összes csatornát. Az elkészített terméket alaposan le kell öblíteni és szárítani. A főzés felgyorsítása érdekében a májat közepes méretű darabokra oszthatja. Öntsünk sült húslevest, és adjunk hozzá bort, hogy sózzuk, és hagyjuk forralni, amíg elkészül a termék. Hűtsük le a főtt sülteket, és habverővel keverjük jeges vajkeverővel. Megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a masszához, és újra felverjük. A döntőben mindent összekeverünk szeletelt zöldségekkel.
Marhamáj pástétom elkészítése a sütőben
A marhahús sült pasa hagyományos receptje olyan pástétom, amelyet főzés után sütnek. Általában a süteményes edényt vízzel töltött tepsibe helyezzük, és hosszú ideig alacsony hőmérsékleten kemencében szárítjuk.
- marhahús máj - 530 g;
- Hagyma - 95 g;
- vaj - 55 g;
- krém (30%) - 145 ml;
Hámozza meg a májat a filmekből és szeletelje fel. Megolvasztjuk a vajat, megdinszteljük rajta az apróra vágott hagymát, majd amikor a másik megtisztul, hozzáadjuk a marhamájat és kb. 2 percig sütjük, hogy megfogjon. Májkenyér habverővel keverjük hozzá a tejszínt, a tojást és a pálinkát, valamint egy csipet sót és szerecsendiót. Osszuk a pástétomot formába, és tegyük álló vízbe. 45 percig sütjük 125 ° C-on, és a minta felvétele előtt néhány órán át hagyjuk kihűlni.