Az új bajnok reggeli valószínűleg gyorsétterem csomagban érkezik.
A reggel új forró időszak azoknak a szuper versenyképes, gyors kiszolgálással rendelkező éttermeknek, amelyek éhes, potenciálisan szörnyű vásárlókat akarnak vonzani. Azok a nemzeti láncok, amelyek már ebédre és vacsorára adják, szeretnék ennek a dollárnak egy részét.
A McDonald's közzétette háromszoros reggelijét (két szelet amerikai sajt, két szelet kolbász, szalonna és tojás, amelyeket McMuffin, keksz vagy McGriddles sütemények kiválasztására használtak). A Burger King Brands International csütörtöki eltávolításakor szerzett keresete során Daniel Schwartz, vezérigazgató beszélt Tim Hortons reggeliző kínálatának népszerűségéről Kanadában. És azokat a híreszteléseket, miszerint a Chipotle Mexican Grill reggelire indul a játékba, csütörtökön a bérszámfejtés során nem törölték; Brian Niccol vezérigazgató - az a férfi, aki a sikeres reggeli során segített Taco Bellnek, elkerülte az elemző kérdését.
"A reggeli továbbra is olyan étel, amelyet valószínűleg otthon készítenek és fogyasztanak" - mondta David Portalatin, az NPD Group kutatócég alelnöke és élelmiszeripari tanácsadója. - Ez az éttermek végső határa.
A reggeli a nap egyetlen része, amely megnőtt az NPD szerint. Az amerikai gyorséttermek az augusztus végéig tartó 52 hét alatt közel 41,2 milliárd látogatást tettek, beleértve 7,3 milliárd reggeli pluszt. Ezek a számok több mint 38, 9 milliárdból származnak - közülük csaknem 6 milliárd reggelit - 2009 azonos időszakára.
Javában zajlik a reggeli csata. A Sonic és a Starbucks lánc növekszik a reggeli ajánlatokban. Ezenkívül azok, akik már reggel mélyen befektettek, továbbra is reggeliznek, a korlátozott időtől kezdve a Dunkin 'All You Can Meat' (sonkás szendvics) (tojásos és sajtos kifli két szalonnacsíkkal, két szelet sonkával és kolbásszal) ), hogy ezen a nyáron az IHOP elnevezést gyökérpalacsintára változtassa.
"A vállalatok már régóta az ebéd- és vacsoraváltásokra összpontosítanak - a tipikus hamburger- és csirkehús-lehetőségekre -, hogy nem töltöttek annyi időt a reggelire" - mondta Ernest Baskin, a szentpétervári élelmiszer-marketing professzor. Egyetemi. "Fehér térként tekintenek rá, ahol viszonylag kis többletköltséggel hozhatnak újat."
A reggeli nem mindig olyan bukolikus. Wendy próbálkozása kudarcot vallott, és még a reggeli lépés is potenciális problémákkal szembesül a megnövekedett létszám miatt, és a bonyolultság - több összetevő és menüválaszték formájában - gyors hozzáadásával a konyhába.
Ha jól elkészült, a reggeli teret enged az értékesítésnek és az ügyfélforgalom növekedésének, amit a Wall Street szeret.
"Az ebéd történelmileg kellemes hely a gyorsétterem számára, és az ebéd kihívást jelent" - mondta a Portalatin, rámutatva a telekommunikációs és a rugalmas munkaidőben foglalkoztatottak növekvő számára és az igény szerinti munkaerő növekedésére. "A hely és a munka szokásainak hagyományos fogalmai (megváltoztak), így a gyorséttermi ebédek iránti kereslet egyszerűen nincs."
Íme négy ok, amiért a reggeli a napi legfontosabb étkezéssé válhat sok gyorsétteremlánc számára.
Könnyű menübeállítások
A bambusz áfonya tojással ellentétben a reggeli gyorséttermi menük nem a semmiből készülnek. A legtöbb esetben a reggeli étkezési láncok egyszerűen riffek a már meglévő ebéd- és vacsoramenükben. A vállalatok megtervezik a reggelit, alapanyagok és alapvető menüpontok felhasználásával. Adjon hozzá egy tojást; dobj egy kis gyümölcsöt oda.
"A legtöbb esetben az éttermeikben már meglévő termékeket használják új szendvicsek készítéséhez vagy javításához ide vagy oda, és igyekeznek nem hozni több terméket" - mondta Peter Saleh, a BTIG éttermi elemzője. "Bizonyos esetekben megpróbálják megmérni az anyagi hátat (például) az alacsonyabb kalóriatartalmat és a tojásfehérjét."
A kényelem kulcsfontosságú
A legtöbb ember érzi a reggeli Garfidát: utálják őket. A munkahelyi öblítés egyetemes őrületét enyhíteni lehet, ha egy étteremben találja magát és reggelizik. Néhány perc borotválkozás, amely során néhány dollár gyűlik össze, különbséget jelent az aktatáskába töltött granola bot és a forró szendvics között.
Az NPC Portalatin "zseniális találmánynak" nevezte.
"A reggeli szendvics tökéletes, rendezett, kis kézzel készített fehérje- és szénhidrátcsomagot kínál" - mondta. "Megkaphatom és nevezhetem snacknek, vagy párnak krumplit, gyümölcsöt és kávét, és reggelinek hívhatom, vagy két szendvicset is fogyaszthatok reggelire, és nem rajzolhatok többet."
Nem baj kenyérpirítót dobni
Ebédre és vacsorára kimenni ilyen sokáig szokás, de étterembe menni reggelizni még mindig nem sokak számára, kivéve az alkalmi hétvégi villásreggelit. A reggeli most elfogadott, ez a tendencia gyökerekkel bír a reggeli étkezés kulcsfontosságú részében - egy csésze koffeinben.
- Követheti a darabot a kávézóba - mondta Baskin. "Sokan önállóan készítettek kávét, mostanra az emberek átestek és a kávé könnyű."
A reggeli útközben most azoknak a 18 és 34 év közötti fiatal vásárlóknak szól. A Technomic szerint harminchárom százalék hétköznap más helyen reggelizik. Ezen túlmenően ez a gyorsétterem-reggeli átlagosan havonta 4, 3-szor, szemben a 35 éves és idősebb fogyasztók 3, 7-szeresével.
Beépített ventilátor alap
"Ha tetszik X, miért ne próbálhatná meg Y-t?" egy tankönyves módszer arra, hogy az ügyfelek visszatérjenek. Azoknál a vállalatoknál, amelyek hagyományos későbbi ételeket, például hamburgereket szolgálnak fel, a törzsvendégeik erős hangmagassága adja az akkordot.
Bár a kártyák nem biztos, hogy magasak, mert ebédre és vacsorára szolgálnak, a reggeli olyan extrákat kiabál, mint például a kávé.
Olyan valaki, mint Jesse Wilson a New York-i Fultonból, aki hetente háromszor eszik a Taco Bell-ben, beleértve egy reggelit.
"Egy éve fedeztem fel a Taco Bell reggelit, és nagyon szeretem, ez nagyon jó" - mondta a 28 éves üzletember, aki körülbelül 8,50 dollárt költött a Breakfast Crunchwrap vagy a Breakfast Quesadilla steak és ital mögé. "Ez egy távozás egy tál gabona- vagy zabpehelyből reggel" otthon.
Ha le akarsz venni néhány kilót, tegyél bejglit és krémsajtot, mondj nemet az édes gabonafélékre, és köszönts egy jobb reggelit. A Buzz60 Sean Dowling játékosa többet tartalmaz.